Vincent Dauvissat Chablis Grand cru Les Preuses 2021
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Der Chablis Grand Cru Les Preuses 2021 des Domaine Vincent Dauvissat wurzelt in den Kimmeridge-Böden des gleichnamigen Klimats. Dieser Chardonnay, im Tank vergoren und in Fässern ausgebaut, entfaltet Aromen von Zitrusfrüchten und weißen Blüten, getragen von einer salzigen Mineralität. Am Gaumen verbinden sich seine lebhafte Spannung und seine seidige Textur mit Präzision. Bis 2035 zu genießen, harmoniert er hervorragend mit Austern und gegrilltem Fisch.

Domaine Vincent Dauvissat
Ein Familienweingut, verwurzelt in den Hängen von Chablis, wo das burgundische Erbe mit seltener Sorgfalt weitergegeben wird.
- Terroir: Kimmeridge-Böden der Côte des Preuses, ein außergewöhnliches Terroir, das Weinen mit kristalliner Mineralität und einzigartiger Spannung Gestalt verleiht.
- Vinifikation: Traditionelle Methoden, Vergärung in Tank und Fass, geduldige Reifung zur Enthüllung der Reinheit des Chardonnay.


Verkostungsnotizen des Weins Domaine Vincent Dauvissat Chablis Grand Cru Les Preuses 2021

Im Auge: Robe in blassem Gold mit grünen Reflexen, von seidiger Klarheit und mineralischem Glanz.
In der Nase: Aromen von Limettenzeste, Weißdornblüte und Feuerstein, unterstrichen von einem salzigen Hauch.
Am Gaumen: Breite und lebendige Textur, getragen von einer präzisen Säure und einer kreidigen Mineralität, für ein langes und anhaltendes Finale, in dem Frische und Komplexität miteinander verschmelzen.
Zwischen 12 und 14 °C in einem weißen Bourgogne-Weinglas servieren, um die Reinheit zu entfalten.


Jahrgang 2021

Ein Jahrgang, geprägt von lebendiger Frische, bei dem das Gleichgewicht zwischen Reife und mineralischer Spannung sich mit seltener Eleganz ausdrückt.
- Lagerpotenzial: 10 bis 15 Jahre, unter optimalen Bedingungen zu lagern (stabile Temperatur, kontrollierte Luftfeuchtigkeit).

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