François Morente

Die Weine der Weingüter François Morente: Kauf zum besten Preis

In Volnay, im Herzen der Côte de Beaune in Bourgogne, ansässig, sind die Weingüter François Morente eines der vertraulichsten und faszinierendsten Mikroweingüter der Region. Im Jahr 2014 von François Morente gegründet, einem Physik- und Chemielehrer und Musiker, der aus Leidenschaft zum Winzer wurde, stützt sich dieses winzige Weingut auf ein Drittel Hektar Reben, die in sehr hoher Dichte (alle 50 cm ein Stock) in den Hautes-Côtes de Beaune gepflanzt sind, ergänzt durch eine vertrauliche Negociant-Tätigkeit. Natürlich vinifiziert, ohne zugesetzte Sulfite, mit dem Pferd bearbeitet und vollständig von Hand, sind die Weine von François Morente in wenigen Jahrgängen zu einer seltenen und gesuchten Referenz geworden. Eine auf etwa zehn Fässer pro Jahr begrenzte Produktion, Markenzeichen eines aufrichtigen, geradlinigen, eleganten und zutiefst authentischen Bourgogne.

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François Morente Bourgogne Chardonnay 2023
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Bio
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126211
Weiß
75cl
Opfer des eigenen Erfolgs
Bourgogne | Bourgogne

François Morente Bourgogne Chardonnay 2023

36,00 € inkl. MwSt. pro Flasche
30,00 € zzgl. MwSt.

Geschichte der Weingüter François Morente

Die Geschichte der Weingüter François Morente ist die einer späten Berufung und einer ansteckenden Leidenschaft. Als Physik- und Chemielehrer am Lycée Dumézil in Vernon und zugleich aktiver Musiker in einer Band ist François Morente seit Langem ein aufgeklärter Weinliebhaber, offen für alle Regionen, aber tief mit der Bourgogne verbunden. Seine persönliche Suche führt ihn 2014 dazu, ein Drittel Hektar Hautes-Côtes de Beaune in unmittelbarer Nähe von Pommard zu erwerben, das er ursprünglich mit dem Gedanken kauft, es in Halbpacht zu geben.

Das Pachtprojekt kommt nicht zustande, und François Morente beschließt daraufhin, aus Herausforderung und Leidenschaft, selbst Winzer zu werden. Er lernt alles im Selbststudium und stützt sich dabei auf die gegenseitige Unterstützung, die unter den Winzern der Côte de Beaune herrscht. Seine Parzelle wird vollständig mit Pinot Noir neu bepflanzt, jedoch in sehr hoher Dichte, mit einem Rebstock alle 50 Zentimeter, also etwa 6.000 gepflanzte Stöcke – eine einzigartige Konfiguration in der Appellation Hautes-Côtes de Beaune, wo er nach unserem Wissen der Einzige ist, der diese extreme Dichte praktiziert. Er ergänzt sein Sortiment schrittweise durch eine maßvolle Négociant-Tätigkeit, die es ihm ermöglicht, Weißweine aus Bourgogne aus dem Mâconnais und einen Volnay Village zu erzeugen. Das Weingüter, heute in Volnay ansässig, produziert eine exklusive Menge von etwa zehn Fässern pro Jahr.

Terroirs und Weinberge der Weingüter François Morente

Der eigene Weinberg der Weingüter François Morente umfasst 0,33 Hektar Hautes-Côtes de Beaune, gelegen in unmittelbarer Nähe von Pommard, in der Côte de Beaune. Der Boden mit dominierendem Ton-Kalk-Anteil, typisch für die burgundischen Hänge, bietet dem Pinot Noir einen idealen Rahmen, um Reinheit und Frische zum Ausdruck zu bringen. Die absolute Besonderheit der Parzelle liegt in ihrer sehr hohen Pflanzendichte – ein Stock alle 50 Zentimeter, also etwa 6.000 Stöcke auf dieser kleinen Fläche. Diese extreme Dichte, außergewöhnlich für die Appellation Hautes-Côtes de Beaune, zwingt den Rebstock, seine Energie auf natürlich niedrige Erträge zu konzentrieren und seine Wurzeln tief in den Boden zu treiben, was konzentrierte und ausdrucksstarke Trauben gewährleistet.

Die Bewirtschaftung des Weinbergs ist vorbildlich und vollständig manuell: Bodenbearbeitung mit dem Pferd, überlegter Rebschnitt, drastisches Ausbrechen, sorgfältiges Aufheften, ohne Einsatz chemisch-synthetischer Mittel. François Morente pflegt seine Parzelle wie einen Garten, mit einem Besuch alle zwei Wochen und Aufmerksamkeit für das kleinste Detail. Die Weißweine aus Bourgogne stammen aus Trauben, die im Süden der Bourgogne, genauer gesagt im Mâconnais, bei Winzern erworben werden, die dieselben Werte der Terroir-Achtsamkeit teilen.

Vinifikationen der Weingüter François Morente

Im Keller ist der Ansatz von François Morente durch und durch naturbelassen und streng. Die Weinlese erfolgt vollständig von Hand, gefolgt von einer sorgfältigen Beerenselektion in der Kellerei. Die Vinifikation erfolgt teilweise als Ganztraubenmaischung, in einem Anteil, der je nach Jahrgang und Reife der Trauben variiert. Die Gärungen verlaufen auf indigenen Hefen, ohne Zugabe önologischer Hilfsstoffe, in einem klar bekenntnisartigen Natural-Wein-Ansatz.

Der Ausbau folgt einem bewährten Protokoll: zwölf Monate in Eichenfässern, gefolgt von vier Monaten im Tank, ohne Schwefelzusatz, um die Fruchtklarheit und die aromatische Lebendigkeit des Weins zu erhalten. Diese Methode, kombiniert mit der sehr kleinen Produktionsmenge (etwa zehn Fässer pro Jahr), ermöglicht es François Morente, jeder Cuvée äußerste Sorgfalt zu widmen. Das Ergebnis zeigt sich in Weinen von bemerkenswerter Geradlinigkeit, die als eines der besten Beispiele für 100%igen burgundischen Natur-Pinot Noir gelten: reiner, schmeichelhafter und frischer Saft, elegant, mit einem knackigen und saftigen Abgang, treu der aufrichtigen und präzisen Handschrift des Winzers.

Die Cuvées der Weingüter François Morente

Weißweine aus Bourgogne: Chardonnay aus sorgsam ausgewählten Trauben aus dem Süden der Bourgogne, genauer aus dem Mâconnais. Im hauseigenen Stil vinifiziert, ohne zugesetzte Hilfsstoffe, bietet dieser Weißwein eine ausdrucksstarke Nase mit weißen Früchten, Blüten und Zitrusaromen, einen frischen und ausgewogenen, geradlinigen und präzisen Gaumen. Eine genussvolle Cuvée, die die naturverbundene Sensibilität des Winzers eindrucksvoll zum Ausdruck bringt.

Weißweine aus Bourgogne Élevage en Fût (rosa Wachs): seltenere und exklusivere Version der Weißweine aus Bourgogne, erkennbar an ihrem rosa Wachs. Aus derselben Bezugsquelle stammend, aber mit längerem Fassausbau versehen, zeichnet sich diese Cuvée durch ihre sehr schöne Länge, ihre ausgeprägtere Salzigkeit und ihre gesteigerte aromatische Komplexität aus. Ein tiefgründigerer und strukturierterer Ausdruck des hauseigenen Chardonnays.

Hautes-Côtes de Beaune Rouge: das absolute Aushängeschild des Weinguts, dieser 100%ige Pinot Noir stammt aus dem in sehr hoher Dichte bepflanzten Drittel Hektar in der Nähe von Pommard. Vinifikation mit teilweiser Ganztraubenmaischung, Ausbau zwölf Monate in Fässern und vier Monate im Tank, ohne Schwefelzusatz. Der Wein zeichnet sich durch seine vorbildliche Geradlinigkeit, seine Fruchtklarheit, seine knackige Frische und seinen saftigen Abgang aus. Ein Natural Pinot Noir, der als Referenz für die Region gilt: elegant, präzise und aufrichtig.

Volnay Village: eine Négociant-Cuvée aus zugekauften Trauben der renommierten Appellation Volnay in der Côte de Beaune. Mit denselben hohen Ansprüchen wie die eigenen Weine vinifiziert, verkörpert diese Cuvée auf wunderbare Weise die Finesse, Eleganz und Zartheit der großen Pinot Noir aus Volnay, in einem luftigen, raffinierten Stil, der für eine schöne Reife ausgelegt ist.

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