Parisy

Der außergewöhnliche Roséwein von Emmanuel Reynaud

Parisy: zum besten Preis kaufen

Emmanuel Reynaud, der legendäre Winzer des Rhonetals und Schöpfer des mythischen Château Rayas, kreiert mit dem Parisy einen außergewöhnlichen Roséwein. Diese emblematische Cuvée, im Château des Tours im Vaucluse vinifiziert, verkörpert in vollendeter Weise die Philosophie des Winzers: reine, raffinierte und authentische Weine, die das rhodanische Terroir zur Geltung bringen. Als Vin de France klassifiziert, profitiert der Parisy von einer Assemblage-Freiheit, die es Emmanuel Reynaud ermöglicht, sein Können vollständig zum Ausdruck zu bringen. Dieser Gastronomie-Roséwein, Frucht einer sorgfältigen Vinifikation, offenbart die gesamte Einzigartigkeit des Reynaud-Ansatzes: Respekt vor der Frucht, sanfte Vinifikation und unablässiges Streben nach Balance.

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17 - 17

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Parisy
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133957
Rot
75cl
15/20
Opfer seines eigenen Erfolgs
Rhône | Vaucluse VDP

Parisy

102,00 € inkl. MwSt. pro Flasche
85,00 € zzgl. MwSt.

Die Geschichte von Parisy

Parisy entsteht auf Château des Tours, das Louis Reynaud 1935 erwirbt, nachdem er bereits seit den 1920er-Jahren Château Rayas geleitet hat. Zunächst seinem ältesten Sohn Bertrand und Ende der 1980er-Jahre seinem Enkel Emmanuel anvertraut, hat sich das Weingut in Sarrians gegenüber den anderen Familienbesitzungen stets eine gewisse Freiheit bewahrt. Der Name der Cuvée verweist auf die örtliche Toponymie: Zum Anwesen führt die Route de Parisi.

Emmanuel Reynaud, der 1997 sämtliche Weingüter der Familie übernimmt, macht Parisy zu einer eigenständigen Besonderheit seines Sortiments: einem Rosé ohne Appellation, zunächst als Vin de Table und später als Vin de France eingestuft, der mit derselben Sorgfalt wie seine großen Rotweine erzeugt wird. Im Laufe der Jahrgänge erlangt dieser nur in kleinen Mengen erzeugte Rosé unter Weinhändlern, Sommeliers und Sammlern Kultstatus. Seit dem Tod von Emmanuel Reynaud im November 2025 führen seine Söhne Benoît und Louis-Damien das Familienwerk fort.

Terroirs und Reben von Parisy

Die Trauben für Parisy stammen aus den Weinbergen von Château des Tours: rund vierzig Hektar Reben, umgeben von Garrigue und Olivenbäumen bei Sarrians, westlich der Appellation Vacqueyras. Die Böden sind vielfältig: Sand, Ton, Mergel, Kies und gerundete Kieselsteine bilden unter einem warmen, vom Mistral gekühlten mediterranen Klima ein Mosaik von Terroirs.

Grenache, die wichtigste Rebsorte des Anwesens, bildet das Rückgrat von Parisy. Er wird mit Cinsault kombiniert, der für seinen Duft und seine Finesse bekannt ist, und je nach Quellenlage und Jahrgang bisweilen durch einen Hauch Syrah ergänzt. Die Trauben werden bei voller Reife von Hand gelesen. Kontrollierte Erträge tragen zur außergewöhnlichen Konzentration dieses Rosés bei.

Vinifikation von Parisy

Die Vinifikation von Parisy folgt der Philosophie, die allen Reynaud-Weinen zugrunde liegt: möglichst wenig eingreifen und die Frucht für sich sprechen lassen. Die Gärung erfolgt mit natürlichen Hefen in Betontanks, ohne Streben nach technischen Kunstgriffen. Die kräftige Farbe des Weins, die eher an einen Clairet als an einen Rosé aus der Provence erinnert, zeugt von einer stärkeren Extraktion als bei klassischen Rosés.

Anschließend reift der Wein geduldig, bevor er ohne Schönung oder Filtration abgefüllt wird. So entsteht ein charaktervoller Rosé mit echter Struktur, der sich wie ein lagerfähiger Wein über mehrere Jahre vorteilhaft entwickeln kann.

Die Cuvée Parisy

Parisy, Vin de France Rosé: Im Glas zeigt Parisy ein intensives Rosa mit hellrubinroten Reflexen, deutlich kräftiger als bei gewöhnlichen Rosés. Die sehr ausdrucksstarke Nase eröffnet mit zerdrückten Erdbeeren, Himbeeren, Kirschen und Rosen, dazu kommen Anklänge von milden Gewürzen und Garrigue. Am Gaumen ist er reichhaltig, weich und großzügig, mit einem seltenen Genussreichtum. Seine seidige Textur, feinen Tannine und Frische gleichen seine Konzentration perfekt aus.

Als Rosé, der sich hervorragend zum Essen eignet, wird Parisy am besten leicht gekühlt bei etwa 10 bis 12 °C genossen, damit sich sein ganzes Aromenspektrum entfalten kann. Er passt hervorragend zu gegrilltem Lamm, gebratenem Geflügel mit Kräutern, Ratatouille, Bouillabaisse, feinen Wurstwaren oder würzigen Gerichten. Sie können ihn jung wegen seiner strahlenden Frucht trinken oder einige Jahre im Keller reifen lassen, damit er an Komplexität gewinnt und Noten von kandierten Früchten und Gewürzen entwickelt.

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