Mathieu Deshautels

Die Weine des Champagne Mathieu Deshautels: Kauf zum besten Preis

Im Herzen der Côte des Blancs verkörpert das Champagne Mathieu Deshautels eine neue Generation leidenschaftlicher Champagne-Winzer, die entschlossen sind, die ganze Reinheit ihres Terroirs zu offenbaren. Mit Sitz in Le Mesnil-sur-Oger und Cramant, zwei als Grands Crus eingestuften Dörfern, die zu den renommiertesten der Champagne gehören, verfolgt dieses junge, exklusive Weingut konsequent einen ökologischen Landbau- und Biodynamik-Ansatz. Mathieu Deshautels kreiert seltene Cuvées ohne zugesetzten Schwefel, die den mineralischen und kreidigen Charakter der Champagne Böden mit Finesse zum Ausdruck bringen. 

Weiterlesen
Mehr anzeigen
Filter

Preis

60,00 € - 80,00 €

Herkunftsbezeichnung

Jahrgang

Füllmenge

Parker-Punktzahl (WA)

No choice available on this group

Burghound-Punktzahl

No choice available on this group

Revue du Vin de France Bewertung

No choice available on this group

Bettane & Desseauve Bewertung

No choice available on this group

Im Angebot

No choice available on this group

Diese Liste herunterladen
Es gibt 1 Produkt.
Diese Liste herunterladen
  • Von A bis Z
  • Von Z bis A
  • Günstigster Preis
  • Am teuersten
  • Nach Menge
  • Nach Neuheiten
Mathieu Deshautels Premier Voyage V22
Bio
3 auf Lager
126339
Weiß
75cl
Ernte 2022
In den Warenkorb
Champagne | Champagne

Mathieu Deshautels Premier Voyage V22

78,00 € inkl. MwSt. pro Flasche
65,00 € zzgl. MwSt.

Geschichte des Champagne Mathieu Deshautels

Die Geschichte des Champagne Mathieu Deshautels ist die einer Rückkehr zu den Wurzeln, genährt von einem bemerkenswerten internationalen Werdegang. Aus einer im Mesnil-sur-Oger und in Cramant tief verwurzelten Winzerfamilie stammend, entschied sich Mathieu Deshautels, seinen eigenen Weg zu gehen, bevor er zurückkehrte, um die Familienparzellen zu übernehmen. Nach einem Önologiestudium in Beaune sammelte er Erfahrungen in aller Welt: in Bourgogne an der Seite von Claire Naudin, im Jura bei Marin Fumey, aber auch in Südafrika, Griechenland und Australien, wo er unter anderem im Weingut By Farr arbeitete. Diese Reisen haben seine Weinvision tiefgreifend geprägt und ihn in der Überzeugung bestärkt, dass ein großer Champagne vor allem aus einem lebendigen und respektvollen Weinbau entsteht.

Nach seiner Rückkehr in die Champagne lässt sich Mathieu im Mesnil-sur-Oger nieder, wandelt die überlieferten Praktiken um und richtet seine Keller in Aÿ, im Vallée de la Marne, ein. Er stellt das Weingut auf biologischen und biodynamischen Landbau um, verlängert die Lagerung auf den Hefen und verzichtet auf zugesetzte Sulfite. Parallel zu seiner Tätigkeit als Winzer gibt er seine Leidenschaft weiter, indem er in Reims Weinbau und Önologie unterrichtet – ein pädagogischer Ansatz, der sein Engagement für einen aufrichtigen und entschieden zukunftsorientierten Winzer-Champagne verlängert.

Terroirs und Reben des Champagne Mathieu Deshautels

Das Weingut schöpft seine Einzigartigkeit aus zwei emblematischen Terroirs der Côte des Blancs, dem Mesnil-sur-Oger und Cramant, die beide in der Klassifikation der champenois-Lagen als Grands Crus eingestuft sind. Diese Dörfer liegen auf einer Schicht reiner Kreide von außergewöhnlicher Qualität, die den Weinen ihre legendäre mineralische Spannung, ihre Feinheit der Bläschen und ihre außerordentliche Lagerfähigkeit verleiht. Diese Kreide, die zugleich drainierend ist und in der Lage, den Wurzeln in trockenen Sommern Feuchtigkeit zurückzugeben, fungiert als echter thermischer und hydrologischer Regulator, der für die optimale Reife des Chardonnays unverzichtbar ist.

Die Reben des Champagne Mathieu Deshautels werden in biologischem und biodynamischem Landbau bewirtschaftet, ohne jeglichen synthetischen chemischen Einsatz. Der Bodenbearbeitung wird Vorrang eingeräumt, die Begrünung wird kontrolliert und die Artenvielfalt gefördert, um ein intensives mikrobielles Leben zu begünstigen. Die mitunter alten Rebstöcke werden sorgfältig geschnitten und die Erträge bewusst niedrig gehalten, um Trauben von bemerkenswerter aromatischer Konzentration zu erhalten. Der Chardonnay, die Leitrebsorte der Côte des Blancs, nimmt nahezu den gesamten Parzellenbestand ein und findet hier alle Bedingungen, um die Quintessenz des Blanc de Blancs grand cru auszudrücken.

Weinbereitung des Champagne Mathieu Deshautels

Die Weinbereitung des Champagne Mathieu Deshautels spiegelt eine Philosophie des minimalen Eingriffs wider, die aus seinen Jahren bei Naturwinzern in Bourgogne und im Jura gereift ist. Die Trauben werden manuell bei perfekter Reife geerntet, schonend gepresst und anschließend in die Keller von Aÿ gebracht, wo die Säfte in Eichenfässern vergoren werden. Die alkoholische Gärung verläuft mit indigenen Hefen, ohne Sulfitzusatz, im Geiste absoluter Treue zur Frucht und zum Ort.

Die Weine reifen anschließend mehrere Monate auf ihrer feinen Hefe, in der Regel elf Monate bei den ersten Cuvées, um an Textur, aromatischer Komplexität und natürlicher Stabilität zu gewinnen. Kein Schönen, keine aggressive Filtration beeinträchtigt die Substanz. Die Aufnahme der Kohlensäure erfolgt in der Flasche nach der traditionellen Methode champenoise, gefolgt von einer langen Lagerung auf den Hefelagern, die die Bläschen verfeinert und die mineralische Tiefe des Chardonnay offenbart. Das Degorgierdatum erfolgt ohne Dosage oder mit einer äußerst geringen Dosage, was den Cuvées einen schneidenden, geraden und kristallklaren Brut-Nature-Charakter verleiht.

Die Cuvées des Champagne Mathieu Deshautels

Premier Voyage : echtes Manifest des Weinguts, diese Eröffnungscuvée ist ein Blanc de Blancs grand cru aus 100 % Chardonnay von den Familienparzellen des Mesnil-sur-Oger und Cramant. Elf Monate in Eichenfässern ausgebaut, ohne zugesetzte Sulfite und als Brut Nature degorgiert, zeichnet sich dieser Champagne durch seine kalkige Spannung, Noten von reifen Zitrusfrüchten, weißen Blüten und feinem Gebäck aus, die von einem langen, salzigen Abgang begleitet werden. Mit nur 997 Flaschen produziert, verkörpert diese seltene Cuvée das erste Kapitel eines vielversprechenden Winzerabenteuers und zählt bereits zu den Referenzen der Liebhaber von Winzer-Champagnes, die Reinheit, Energie und Treue zum grand cru-Terroir der Côte des Blancs verbinden.

MAN SPRICHT ÜBER UNS

Entdecken Sie 5 gute Gründe, Ihre Weine bei Vins et Millésimes zu kaufen

SCHNELLE LIEFERUNG

Bestellung wird innerhalb von 48/72 Std. vorbereitet und anschließend in einer Styroporverpackung versandt

VERSANDKOSTENFREIE LIEFERUNG

Ab einem Einkaufswert von 600 € in Frankreich. Ab 1.500 € für viele europäische Länder

KOSTENLOSE ABHOLUNG

Holen Sie Ihre Bestellung in unserem Lager in La Garenne Colombes (92) ab