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Dieses emblematische Familienweingut der Sud-Ouest-Appellation, das nicht weit von Toulouse im Herzen der Appellation Fronton liegt, wurde im 15. Jahrhundert gegründet. In den 1980er Jahren wurde das Château vom Baron de Driesen übernommen. Ende der 1990er Jahre stieß seine Tochter Diane Cauvin dazu, und gemeinsam erlernte sie das Handwerk des Winzers.
Wir entschuldigen uns für die Unannehmlichkeiten.
Im Jahr 2005 übernahm Diane das Weingut mit ihrem Mann. Sie wollten es weiterentwickeln und richteten ihr Engagement auf die Umstellung des Weinguts auf biologischen und biodynamischen Landbau aus. Im Jahr 2012 erhielten sie die Biodyvin-Zertifizierung. Sie bemühen sich, Frontons zu produzieren, die sowohl zugänglich als auch elegant sind. Heute erstreckt sich der Weinberg in der Appellation Fronton auf etwa 15 Hektar: 13 Hektar für Rotwein (Négrette, Syrah, Cabernet Franc, Gamay Noir à Jus Blanc, Malbec (Cot) und Cabernet-Sauvignon) und 2 Hektar für Weißwein (Bouysselet, Chenin und Sauvignon Blanc). Das Château La Colombière produziert etwa 60 000 Flaschen pro Jahr und bietet eine vielfältige Palette an. Beim Weißwein bietet die Cuvée Grand B Noten von Curry und frischem Gras. Beim Rotwein ist die Cuvée Fronton Réserve eher leicht verdaulich und bietet florale Aromen sowie Aromen von roten Früchten. Eine schöne Frische im Mund mit einem pfeffrigen Abgang. Die Cuvée La Colombière Vinum ist sehr genussvoll und bereitet unmittelbares Vergnügen, und die Cuvée Coste Rouge, eine reine Négrette auf Kies mit rotem Ton, ist zugleich fruchtig und tiefgründig.
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