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Nicht weit von Toulouse entfernt, im Herzen der Appellation Fronton gelegen, wurde dieses emblematische familiäre domaine des Südwestens im 15. Jahrhundert gegründet. In den 1980er Jahren übernahm der Baron de Driesen das Château. Ende der 1990er Jahre stieß seine Tochter Diane Cauvin dazu, und gemeinsam erlernte sie das Handwerk des Winzers.
Wir entschuldigen uns für die Unannehmlichkeiten.
Im Jahr 2005 übernahm Diane das Weingut gemeinsam mit ihrem Mann. Sie wollten es weiterentwickeln und richteten ihre Bemühungen auf die Umstellung des Betriebs auf biologischen und biodynamischen Landbau aus. Im Jahr 2012 erhielten sie die Biodyvin-Zertifizierung. Sie sind bestrebt, Frontons zu erzeugen, die sowohl zugänglich als auch elegant sind. Heute erstreckt sich das Weingut in der Appellation Fronton auf etwa 15 Hektar: 13 Hektar für Rotwein (Négrette, Syrah, Cabernet Franc, Gamay Noir à Jus Blanc, Malbec (Cot) und Cabernet-Sauvignon) und 2 Hektar für Weißwein (Bouysselet, Chenin und Sauvignon Blanc). Das Château La Colombière produziert rund 60.000 Flaschen pro Jahr und bietet eine vielfältige Palette an. Beim Weißwein bietet die Cuvée Grand B Noten von Curry und frischem Gras. Beim Rotwein ist die Cuvée Fronton Réserve eher bekömmlich und präsentiert florale Aromen sowie Aromen von roten Früchten. Ein schöner Frischehauch im Gaumen mit einem pfeffrigen Abgang. Die Cuvée La Colombière Vinum ist sehr genussvoll und bereitet unmittelbares Vergnügen, und die Cuvée Coste Rouge, eine reine Négrette auf Kiesböden mit rotem Ton, ist zugleich fruchtig und tiefgründig.
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