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Unverzichtbare Châteaux |
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Nicht weit von Toulouse entfernt, im Herzen der Appellation Fronton gelegen, wurde dieses emblematische Familienweingut des Südwestens im 15. Jahrhundert gegründet. In den 1980er Jahren übernahm Baron de Driesen das Château. Ende der 1990er Jahre stieß seine Tochter Diane Cauvin dazu, und gemeinsam erlernte sie das Winzerhandwerk.
Im Jahr 2005 übernahm Diane das Weingut gemeinsam mit ihrem Mann. Sie möchten es weiterentwickeln und richten ihre Bemühungen auf die Umstellung des Weinguts auf ökologischen und biodynamischen Landbau aus. Im Jahr 2012 erhielten sie die Biodyvin-Zertifizierung. Sie bemühen sich, Frontons zu produzieren, die sowohl zugänglich als auch elegant sind. Heute erstreckt sich der Weinberg in der Appellation Fronton auf etwa 15 Hektar: 13 Hektar für Rotwein (Négrette, Syrah, Cabernet Franc, Gamay Noir à Jus Blanc, Malbec (Cot) und Cabernet Sauvignon) und 2 Hektar für Weißwein (Bouysselet, Chenin und Sauvignon Blanc). Das Château La Colombière produziert etwa 60.000 Flaschen pro Jahr und bietet eine vielfältige Palette an. Im Weißweinbereich bietet die Cuvée Grand B Noten von Curry und frischem Gras. Im Rotweinbereich ist die Cuvée Fronton Réserve eher bekömmlich und bietet florale Aromen sowie Aromen von roten Früchten. Eine schöne Frische am Gaumen mit einem pfeffrigen Abgang. Die Cuvée la Colombière Vinum ist sehr genussvoll und bereitet unmittelbares Vergnügen, und die Cuvée Coste Rouge, eine reine Négrette auf Kiesböden mit rotem Ton, ist zugleich fruchtig und tiefgründig.
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