Quinta Do Noval

Geschichte von Quinta do Noval

Der Name Noval erscheint bereits 1715 im Kataster, was darauf schließen lässt, dass die Reben dort schon seit einiger Zeit standen. Archäologische Ausgrabungen auf dem Gipfel des Hügels brachten sogar römische Artefakte und Spuren zutage, die stark an eine Weinpresse erinnern, sodass man sich vorstellen kann, dass an diesem Ort schon vor mehr als zweitausend Jahren Wein erzeugt wurde. Die moderne Geschichte beginnt 1894, als António José da Silva, ein Weinhändler aus Porto, ein von der Reblaus verwüstetes Anwesen erwirbt und es vollständig neu bepflanzt.

Sein Schwiegersohn Luiz Vasconcelos Porto führt anschließend ein umfangreiches Innovationsprogramm durch. Er verwandelt die alten schmalen Terrassen in breite geneigte Terrassen, verbessert damit sowohl die Nutzung des Raums als auch die Ausrichtung der Reben und begründet den Ruf von Noval in England, insbesondere an den Colleges von Oxford und Cambridge. Die Krönung folgt 1931: Während die meisten Häuser angesichts der Weltwirtschaftskrise und der enormen Lieferungen des Jahrgangs 1927 darauf verzichten, einen Jahrgang zu deklarieren, deklariert Noval seinen Vintage und seinen Nacional. Dieser mutige Schritt etabliert das Haus dauerhaft unter den großen Namen des Vintage-Portweins auf dem britischen und amerikanischen Markt. Weitere Premieren folgen: Der 1954er Jahrgang, 1958 abgefüllt, begründet die Kategorie Late Bottled Vintage, und Noval ist auch das erste Haus, das Tawnys mit Altersangaben von 10, 20 und 40 Jahren anbietet. 1993 schließt sich die Quinta AXA Jahrgänge an, und Christian Seely wird wenige Tage nach einer schwierigen Lese Generaldirektor. Er beginnt mit der Neubepflanzung von rund hundert Hektar, führt eine sehr strenge Deklarationspolitik ein und zentralisiert 1997 alle Tätigkeiten nahe Pinhão, wodurch Noval zum ersten traditionellen Erzeuger wird, der die Kellereien von Vila Nova de Gaia verlässt. Die ersten trockenen Douro-Weine erscheinen mit dem Jahrgang 2004.

Terroirs und Reben von Quinta do Noval

Das Anwesen nimmt ein spektakuläres Amphitheater aus Terrassen ein, das bei Vale de Mendiz den Zusammenfluss von Douro und Rio Pinhão überragt. Es umfasst fast 150 Hektar, davon etwa 85 Hektar Rebfläche, die sich vom Flussniveau bis auf rund 350 Meter Höhe erstreckt. Der Boden ist nicht wirklich Erde: Es ist nackter, grauer und roter, brüchiger und äußerst karger Schiefer, in den die Wurzeln auf der Suche nach Wasser tief eindringen. Dieses Gestein verleiht den Noval-Weinen ihre salzige Signatur und ihre vibrierende Säure.

Die Pflanzdichte liegt bei rund 5.000 Rebstöcken pro Hektar, die Erträge bei etwa 30 bis 35 Hektolitern pro Hektar, sehr niedrig für die Region. Die traditionellen Rebsorten dominieren: Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz, Tinto Cão und Sousão, ergänzt durch Versuchsparzellen mit Syrah und Petit Verdot, die auf Initiative von Christian Seely gepflanzt wurden. Im Herzen des Weinbergs, direkt unterhalb des Hauses, liegt die legendäre Nacional-Parzelle: rund zwei Hektar mit etwa sechstausend wurzelechten Rebstöcken, niemals auf amerikanische Unterlagen gepfropft, die einzigen Überlebenden aus einer anderen Zeit. Ihr Ertrag liegt bei höchstens rund 12 Hektolitern pro Hektar, und ihre Produktion überschreitet, wenn sie deklariert wird, nicht 200 bis 300 Kisten. Der gesamte Anbau und die gesamte Ernte erfolgen dort von Hand. Das Haus bewirtschaftet außerdem die Quinta do Passadouro und wählt außergewöhnliche Parzellen für seine Terroir Series aus.

Weinbereitung bei Quinta do Noval

Die Tradition bleibt das Herzstück des Kellers. Für die edelsten Portweine werden die Trauben in den Lagares, den traditionellen Steinbecken der Quinta, mit den Füßen gestampft, um während der Gärung die bestmögliche Extraktion zu erzielen. Die Aufspritung mit Weinbrand erfolgt zum von dem Team genau gewählten Zeitpunkt, anschließend folgt jede Partie ihrem eigenen Weg.

Die Vintages reifen etwa zwei Jahre in großen Fässern, bevor sie ungefiltert abgefüllt werden, wodurch sie ihre Entwicklung über Jahrzehnte in der Flasche fortsetzen können. Nacional wird genau wie die anderen Vintages vinifiziert, doch seine gesamte Ernte reift separat in einem alten Eichenfuder von 2.500 Litern. Die Tawnys hingegen reifen langsam in alten 640-Liter-Barriques, den sogenannten Cascos, in denen die behutsame Oxidation Noten von Mandel, Walnuss und Trockenfrüchten entwickelt. Die Colheitas, jahrgangsbezogene Tawnys, bleiben bis zur Abfüllung im Fass, in der Regel etwa fünfzehn Jahre, wobei jede Partie abgefüllt wird, wenn das Team sie für bereit hält. Für die trockenen Douro-Weine bevorzugt das Haus präzise Vinifikationen und den Ausbau in französischen Barriques, mit je nach Cuvée angepassten Anteilen neuen Holzes, in einem ständigen Streben nach Frische und Fruchtreinheit.

Die Cuvées von Quinta do Noval

Nacional Vintage Port: der seltenste und mythischste Portwein der Welt, aus den zwei Hektar wurzelechter Reben. Nur dann deklariert, wenn sich die Parzelle unabhängig vom übrigen Gut ausdrückt, wurde er beispielsweise 1996 deklariert, während der Vintage es nicht wurde, und fehlte 2007 trotz eines großen Jahres. Extreme Dichte, florale Noten von Veilchen und alten Rosen, nervige Tannine und nahezu unbegrenzte Langlebigkeit.

Quinta do Noval Vintage Port: nur in großen Jahren und nur dann deklariert, wenn die Weine die anspruchsvollen Standards des Hauses erreichen, macht er nur einen kleinen Anteil der Gesamtproduktion aus. Er zeichnet sich durch bemerkenswerte Fruchtreinheit, Ausgewogenheit, Harmonie und Finesse aus, die die Signatur des Guts sind.

Tawny 10 Jahre: die erste Stufe der Tawnys mit Altersangabe, er verbindet die noch präsente Frucht der Jugend mit ersten oxidativen Noten von Trockenfrüchten und süßen Gewürzen. Geschmeidig und genussvoll, wird er leicht gekühlt serviert.

Tawny 20 Jahre: bernsteinfarbene Robe mit goldenen Reflexen, elegantes Bouquet von Trockenfrüchten und Mandeln, cremiger Gaumen, perfekt ausbalanciert zwischen Süße und Frische. Einer der vollendetsten Ausdrücke des Noval-Stils.

Tawny 40 Jahre: Er verkörpert das Gedächtnis der Quinta, die Geschichte der vergangenen vier Jahrzehnte. Seine langsame Entwicklung im Kontakt mit Holz verleiht ihm bemerkenswerte Konzentration und ein sehr ausgeprägtes Aromenspektrum von Mandel und Walnuss, mit samtigem Gaumen und langem, verführerischem Abgang. Filtriert, benötigt er keine Dekantierung.

Tawny 50 Jahre: Spitze des oxidativen Sortiments, ein Verschnitt sehr alter Portweine mit einem Durchschnittsalter von einem halben Jahrhundert. Mahagonifarbene Robe mit grünen Reflexen, außergewöhnliche Dichte, Noten von Kaffee, Bitterorange, Edelhölzern und Karamell, mit einer Säure, die dem Ganzen eine verblüffende Frische verleiht.

Colheita: jahrgangsbezogener Tawny, in sehr kleinen Mengen erzeugt, aus einer einzigen Ernte, die bis zur Abfüllung in Casco-Fässern reift. Im Gegensatz zu Tawnys mit Altersangabe, die den Stil des Hauses ausdrücken, offenbart er die Persönlichkeit seines Jahrgangs. Reich und komplex, mit Gewürzen, Lakritz, gerösteten Mandeln, Trockenfrüchten und Zitruszeste.

Noval Tawny Reserve und Noval Fine Tawny: die Tawny-Verschnitte des Hauses, die jeweils länger beziehungsweise kürzer im Fass reifen. Fruchtig, rund und sofort zugänglich, bieten sie eine ausgezeichnete Einführung in den oxidativen Stil von Noval.

Late Bottled Vintage Unfiltered: In direkter Linie der 1958 von Noval erfundenen Kategorie wird diese ungefilterte Version wie ein Vintage behandelt, mit edlen Rebsorten, die ausschließlich vom Gut stammen, und Fußstampfen. Länger im Fass ausgebaut als ein Vintage, bietet sie schon jung dichtes Material, tiefe schwarze Frucht und schöne Struktur, mit einem Depot, das Dekantieren erforderlich macht.

Late Bottled Vintage: die filtrierte, ab der Abfüllung trinkfertige Version, ohne Depot und ohne Dekantierung. Sie bewahrt die fruchtige Intensität und Großzügigkeit des Jahrgangs in einem unmittelbareren Format.

Noval Black Ruby Reserve: Reserve-Ruby mit sehr dunkler Farbe, geschaffen für Modernität und Geselligkeit. Leuchtende schwarze Früchte, Schokolade und Gewürze, mit einer geschmeidigen Textur, die ihn sowohl zum Abschluss einer Mahlzeit als auch als Cocktail auf Eis angenehm macht.

Noval Fine Ruby: der klassische Ruby des Hauses, jung, lebhaft und ausgesprochen fruchtig, mit Kirsche und Brombeere. Ein Portwein für unmittelbaren Genuss, ideal, um die Kategorie kennenzulernen.

Noval Extra Dry White, Noval Fine White und Noval Lágrima: die Reihe weißer Portweine. Der trockenere und spannungsvollere Extra Dry wird sehr kühl oder als Longdrink mit Tonic genossen. Fine White zeigt ein fruchtigeres und floraleres Profil. Lágrima, der süßeste der drei, überzeugt durch seine honigartige Rundheit und Noten von kandierter Aprikose.

Quinta do Noval Reserva (Douro DOC): der große trockene Rotwein des Guts, ein Verschnitt der besten Parzellen der Quinta, in französischen Barriques ausgebaut. Tief, würzig und balsamisch, verbindet er die Kraft des Schiefers mit einer Säure, die ihm in der Region seltene Länge und Eleganz verleiht.

Quinta do Noval Reserva Vinho Branco (Douro DOC): Reserveweißwein aus den frischesten Parzellen des Guts, teilweise im Holz ausgebaut. Vollmundige Textur, klare Mineralität und Aromen von Zitrusfrüchten, Steinobst und weißen Blüten.

Quinta do Noval Touriga Nacional (Douro DOC): sortenreiner Wein aus der edelsten Traube des Douro, mit Veilchen, Bergamotte und schwarzen Früchten, feinen Tanninen und großer Vertikalität.

Quinta do Noval Tinto Cão (Douro DOC): eine absolute Rarität; dieser sortenreine Wein rückt eine sehr wenig angebaute autochthone Rebsorte ins Licht, die für ihre aromatische Finesse, Frische und Lagerfähigkeit bekannt ist.

Quinta do Noval Syrah (Douro DOC): Ergebnis eines von Christian Seely initiierten Experiments; auf dem Schiefer von Noval findet Syrah einen pfeffrigen, wilden und bemerkenswert frischen Ausdruck, der sich stark von ihren Rhône-Versionen unterscheidet.

Quinta do Noval Petit Verdot (Douro DOC): eine weitere kühne Wette; dieser sortenreine Wein ergibt einen dichten, farbintensiven und strukturierten Wein mit Noten von schwarzen Früchten, Veilchen und Graphit sowie schöner Säure.

Cedro do Noval Rot und Weiß (Douro DOC): Benannt nach der emblematischen Zeder, die die Terrasse der Quinta überragt, verbinden diese Weine Trauben des Guts mit regionalen Auswahlen. Der Rotwein vereint Touriga Nacional, Syrah, Touriga Franca, Tinta Roriz und alte gemischt bepflanzte Reben und reift zwölf Monate in französischen Barriques: sehr dunkle Farbe, Waldbeeren und Gewürze, polierter und langer Gaumen. Der frische und florale Weißwein setzt auf Spannung und Trinkfreude.

Cedro do Noval Reserva Vinho Tinto und Vinho Branco (Douro DOC): die gehobenen Versionen der Cedro-Reihe, aus einer strengeren Auswahl und mit ambitionierterem Ausbau, mit mehr Konzentration, Tiefe und Lagerpotenzial.

Maria Mansa Rot und Weiß (Douro DOC): leichtere und sofort genussvolle Cuvées, für den Alltagstisch gedacht, mit knackiger Frucht und Frische.

Terroir Series (Douro DOC): Kollektion, die außergewöhnlichen, separat vinifizierten Parzellen gewidmet ist, darunter Vinhas da Marka, ein Familienweinberg auf etwa 200 Metern Höhe, in dem zahlreiche Rebstöcke aus den 1930er-Jahren stammen. Überwiegend in neuen französischen Barriques ausgebaut, ergänzen diese Lagenweine die Pyramide des Guts, vom regionalen Cedro über die Quinta mit Noval bis hin zu den präzisesten Parzellenweinen.