Antonio Quari

Die Weine des Domaine Antonio Quari: zum besten Preis kaufen

Das Domaine Antonio Quari verkörpert eines der schönsten stillen Abenteuer der zeitgenössischen Bourgogne. Als Kellermeister des renommierten Weinguts Prieuré Roch signiert Antonio "Tonio" Quari unter seinem eigenen Namen eine exklusive Cuvée, die mit Leidenschaft und tiefem Respekt für das Lebendige hergestellt wird. Sein Motto, Non Progredi est Regredi (nicht voranzukommen bedeutet zurückzugehen), fasst seine Philosophie zusammen: ständiges Streben nach Exzellenz, minimalistische Vinifikation und treue Ausdruckskraft des burgundischen Terroirs. Entdecken Sie beim Online-Kauf die Weine des Domaine Antonio Quari, Zeugen eines biologischen Weinbaus und eines von den Größten ererbten Know-hows.

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Antonio Quari Non Progredi Est Regredi Ladoix Les Briquottes 2024
Bio
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122024
Rot
75cl
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Bourgogne | Ladoix

Antonio Quari Ladoix Les Briquottes 2024

264,00 € inkl. MwSt. pro Flasche
220,00 € zzgl. MwSt.

Geschichte des Domaine Antonio Quari

Die Geschichte des Domaine Antonio Quari ist eng mit der eines leidenschaftlichen Mannes verknüpft, der in der Schule der Anspruchsvollsten ausgebildet wurde. Der aus Italien stammende und in Bourgogne ansässige Antonio Quari erlernt die Geheimnisse der Weinbereitung im legendären Weingut Prieuré Roch in Premeaux-Prissey unter der Leitung von Henry-Frédéric Roch und Yannick Champ. Diese rigorose Weitergabe des Wissens, die auf dem Respekt vor der Traube, den Böden und den Rhythmen der Natur beruht, prägt seine Sensibilität und seinen Anspruch.

Im Jahr 2017 entschied Antonio Quari, gestärkt durch diese außergewöhnliche Ausbildung, den entscheidenden Schritt zu wagen: seinen eigenen Wein unter seinem Namen zu produzieren, parallel zu seinen Aufgaben als Kellermeister bei Prieuré Roch. Sein lateinisches Motto, Non Progredi est Regredi, ist auf seinen Etiketten eingraviert wie ein Versprechen an den aufmerksamen Trinker. Es handelt sich um einen handwerklichen, intimen Ansatz, bei dem jede Flasche die persönliche Handschrift eines Winzers trägt, der von der Suche nach Wahrheit und Finesse angetrieben wird.

Terroirs und Weinberge des Domaine Antonio Quari

Das von Antonio Quari gewählte Terroir, um seine Vision des Pinot Noir zum Ausdruck zu bringen, befindet sich in Ladoix, der nördlichsten Appellation der Côte de Beaune. Die Lage Les Briquottes offenbart dort braune Kalkböden, durchsetzt mit Feuersteinkalkbruchstücken, die dazu geeignet sind, zugleich präzise, strukturierte und elegante Weine hervorzubringen. Diese Parzelle, 1976 bepflanzt, beherbergt etwa fünfzigjährige Pinot-Noir-Reben, deren natürlich geringe Erträge die Aromen konzentrieren.

Die Trauben stammen von einem Weinberg des Domaine Perrin, der seit mehr als zehn Jahren von einem der wenigen streng naturnahen Winzer in Ladoix nach den Grundsätzen des ökologischen Landbaus bewirtschaftet wird. Antonio Quari entscheidet sich für eine ethische und nachhaltige Versorgung, die auf Biodiversität, das mikrobielle Leben der Böden und die Achtung der Vegetationszyklen der Rebe achtet. Dieser Dialog zwischen einem außergewöhnlichen Terroir, reifen Rebstöcken und biologischem Weinbau bildet das eigentliche Fundament der Cuvées des Gutes.

Vinifikation des Domaine Antonio Quari

Im Keller wendet Antonio Quari getreu die Vinifikationsprinzipien an, die das Domaine Prieuré Roch berühmt gemacht haben. Die Lese wird als vollständige Trauben eingebracht, ohne Entrappen, um die gesamte aromatische Komplexität des Pinot Noir zu bewahren und dem Wein Spannung und Frische zu verleihen. Die Gärung verläuft spontan, ausschließlich mit den auf den Beeren und im Keller vorhandenen Wildhefen, ohne jeglichen Zusatz von Reinzuchthefen.

Während der Mazeration wird die Arbeit der Trestern durch Pigeage mit den Füßen und Umpumpen durch Schwerkraft durchgeführt – uralte Handgriffe, die eine behutsame Extraktion ermöglichen. Die Reifung erstreckt sich anschließend über zehn Monate in Fässern aus mehreren Weinjahrgängen, niemals in neuen Fässern, damit das Holz den Ausdruck der Frucht und des Terroirs nicht überdeckt. Die Abfüllung erfolgt ohne Schönung und ohne Filtration, mit bewusst sehr geringen Schwefelmengen. Diese wenig interventionistische Philosophie lässt dem Wein seine ganze Reinheit, Tiefe und seine Fähigkeit, seinen Ursprung zu erzählen.

Die Cuvées des Domaine Antonio Quari

Ladoix Les Briquottes: Es handelt sich um die einzige von Antonio Quari signierte Cuvée und wahrscheinlich eine der rarsten der gesamten Côte de Beaune. Aus etwa fünfzigjährigen Pinot-Noir-Reben der Lage Les Briquottes in Ladoix gekeltert, die seit mehr als einem Jahrzehnt biologisch bewirtschaftet werden, zeichnet sich diese Cuvée durch ihre absolute Authentizität aus. Als Ganztraubenlese vinifiziert, spontan vergoren, zehn Monate in Fässern aus mehreren Weinjahrgängen ausgebaut, ohne Schönung und Filtration abgefüllt und nur schwach geschwefelt, offenbart sie eine ziselierte Nase von zerdrückten Erdbeeren, subtil gewürzt, mit floralen Noten und einem für die Kalkböden der Region typischen mineralischen Touch. Der Gaumen ist üppig, tief, seidig, getragen von feinen Tanninen und großer Energie. Ihre äußerst limitierte Produktion macht sie zu einem seltenen Wein, der von versierten Liebhabern von Bourgogne geschätzt wird.

Ladoix Les Briquottes Non Progredi Est Regredi: Bei bestimmten Jahrgängen (insbesondere 2020) trägt die Cuvée ausdrücklich das Motto des Winzers auf ihrem Etikett: Non Progredi Est Regredi. Sie stammt von derselben Parzelle und wird nach demselben minimalistischen Protokoll wie die Hauptcuvée vinifiziert; sie bringt die Handschrift des Gutes noch intensiver zum Ausdruck: beherrschte Dichte, seidene Harmonie, Gleichgewicht zwischen strahlendem Fruchtausdruck und rassenreiner Tanninstruktur. Diese Angabe auf dem Etikett wirkt wie ein Manifest und erinnert an Antonio Quaris unablässige Suche nach Exzellenz und seine Ablehnung jeglichen Stillstands in der Weinführung.

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