Antonio Quari

Die Weine der Weingüter Antonio Quari: zum besten Preis kaufen

Die Weingüter Antonio Quari verkörpern eines der schönsten diskreten Abenteuer der zeitgenössischen Bourgogne. Als Kellermeister des renommierten Hauses Prieuré Roch unterzeichnet Antonio "Tonio" Quari unter seinem eigenen Namen eine vertrauliche Cuvée, die mit Leidenschaft und tiefem Respekt vor dem Lebendigen hergestellt wird. Sein Motto, Non Progredi est Regredi (nicht voranzukommen bedeutet zurückzugehen), fasst seine Philosophie zusammen: ständiges Streben nach Exzellenz, minimalistische Weinbereitung und die authentische Ausdruckskraft des Bourgogne-Terroirs. Entdecken Sie beim Online-Kauf die Weine der Weingüter Antonio Quari, Zeugnisse eines biologischen Weinbaus und eines von den Größten geerbten Fachwissens.

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Antonio Quari Non Progredi Est Regredi Ladoix Les Briquottes 2024
Bio
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122024
Rot
75cl
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Bourgogne | Ladoix

Antonio Quari Ladoix Les Briquottes 2024

264,00 € inkl. MwSt. pro Flasche
220,00 € zzgl. MwSt.

Geschichte des Weingüter Antonio Quari

Die Geschichte des Weingüter Antonio Quari ist untrennbar mit der eines leidenschaftlichen Mannes verbunden, der in der Schule der Anspruchsvollsten ausgebildet wurde. Antonio Quari stammt aus Italien und ließ sich in Bourgogne nieder, wo er die Geheimnisse der Weinbereitung im legendären Weingut Prieuré Roch in Premeaux-Prissey unter der Leitung von Henry-Frédéric Roch und Yannick Champ erlernte. Diese rigorose Weitergabe von Wissen, gegründet auf dem Respekt vor der Traube, den Böden und den Rhythmen der Natur, prägte seine Sensibilität und seinen Anspruch.

Im Jahr 2017 entschied Antonio Quari, gestärkt durch diese außergewöhnliche Ausbildung, den entscheidenden Schritt zu wagen: seinen eigenen Wein unter seinem Namen zu produzieren, parallel zu seiner Tätigkeit als Kellermeister bei Prieuré Roch. Sein lateinischer Wahlspruch, Non Progredi est Regredi, ist auf seinen Etiketten eingraviert wie ein Versprechen an den aufmerksamen Trinker. Es handelt sich um eine handwerkliche, persönliche Herangehensweise, bei der jede Flasche die persönliche Handschrift eines Winzers trägt, der von der Suche nach Wahrheit und Finesse angetrieben wird.

Terroirs und Weinberge des Weingüter Antonio Quari

Das von Antonio Quari gewählte Terroir, um seine Vision des Pinot Noir zum Ausdruck zu bringen, liegt in Ladoix, der nördlichsten Appellation der Côte de Beaune. Die Lage Les Briquottes offenbart dort braune Kalkböden, durchsetzt mit Kieselkalkschutt, die geeignet sind, zugleich präzise, strukturierte und delikate Weine hervorzubringen. Diese im Jahr 1976 bepflanzte Parzelle beherbergt etwa fünfzigjährige Pinot-Noir-Rebstöcke, deren natürlich niedrige Erträge die Aromen konzentrieren.

Die Trauben stammen von einem Weinberg des Weingüter Perrin, der seit mehr als zehn Jahren von einem der wenigen strikt naturnahen Winzer aus Ladoix biologisch bewirtschaftet wird. Antonio Quari entscheidet sich für eine ethische und nachhaltige Versorgung, mit besonderem Augenmerk auf die Artenvielfalt, das mikrobielle Leben der Böden und die Achtung der Vegetationszyklen der Rebe. Dieser Dialog zwischen einem außergewöhnlichen Terroir, reifen Rebstöcken und biologischem Weinbau bildet das eigentliche Fundament der Cuvées des Weinguts.

Vinifikationen des Weingüter Antonio Quari

Im Keller wendet Antonio Quari treu die Vinifikationsprinzipien an, die den Ruf des weingüter Prieuré Roch begründet haben. Die Lese wird als ganze Trauben eingebracht, ohne Entrappen, um die gesamte aromatische Komplexität des Pinot Noir zu bewahren und dem Wein Spannung und Frische zu verleihen. Die Gärung verläuft spontan, ausschließlich mit den auf den Beeren und im Keller vorhandenen einheimischen Hefen, ohne jeglichen Zusatz von Reinzuchthefen.

Während der Maischegärung erfolgt die Bearbeitung der Trester durch Fußpigagen und schwerkraftbetriebene Umpumpvorgänge – archaische Handgriffe, die eine sanfte Extraktion ermöglichen. Die Ausbauphase erstreckt sich anschließend über zehn Monate in gebrauchten Barriques aus mehreren Weinjahrgängen, niemals neuen, damit das Holz den Ausdruck von Frucht und Terroir nicht überlagert. Die Abfüllung erfolgt ohne Schönung und ohne Filtration, mit bewusst sehr geringen Schwefelmengen. Diese wenig interventionistische Philosophie lässt dem Wein seine ganze Reinheit, Tiefe und die Fähigkeit, seine Herkunft zu erzählen.

Die Cuvées des Weingüter Antonio Quari

Ladoix Les Briquottes: Es handelt sich um die einzige von Antonio Quari signierte Cuvée und wahrscheinlich eine der vertraulichsten der gesamten Côte de Beaune. Sie wird aus etwa fünfzigjährigen Pinot-Noir-Reben der Lage Les Briquottes in Ladoix gewonnen, die seit mehr als einem Jahrzehnt biologisch bewirtschaftet werden. Diese Cuvée zeichnet sich durch ihre absolute Authentizität aus. Als Ganztraubenwein vinifiziert, spontan vergoren, zehn Monate in gebrauchten Barriques ausgebaut, ohne Schönung und Filtration abgefüllt und mit geringem Schwefelzusatz versehen, offenbart sie eine fein ziselierte Nase von zerdrückten Erdbeeren, subtil gewürzt, ergänzt durch blumige Noten und einen typischen mineralischen Touch der Kalkböden des Gebiets. Der Gaumen ist üppig, tiefgründig, seidig, getragen von feinen Tanninen und einer großen Energie. Ihre äußerst limitierte Produktion macht ihn zu einem seltenen Wein, der von kenntnisreichen Bourgogne-Liebhabern gesucht wird.

Ladoix Les Briquottes Non Progredi Est Regredi: Bei bestimmten Jahrgängen (insbesondere 2020) trägt die Cuvée ausdrücklich den Wahlspruch des Winzers auf ihrem Etikett, Non Progredi Est Regredi. Sie stammt von derselben Parzelle und wird nach demselben minimalistischen Protokoll wie die Hauptcuvée vinifiziert; sie bringt die Handschrift des weingüter noch intensiver zum Ausdruck: kontrollierte Dichte, seidene Harmonie, Gleichgewicht zwischen strahlendem Fruchtausdruck und rassereiniger Tanninstruktur. Dieser Vermerk auf dem Etikett wirkt wie ein Manifest, das an Antonio Quaris ständige Suche nach Exzellenz und seine Ablehnung des Stillstands in der Weinführung erinnert.

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