Mazière

Die Weine des Domaine Mazière: zum besten Preis kaufen!

Eingebettet im Herzen der Corbières, im malerischen Dorf Padern, verkörpert das Domaine Mazière die Essenz der Naturweine. Dieses Weingut im Aude produziert handwerkliche Cuvées aus einem einzigartigen Terroir, wo die wilde Garrigue und jahrhundertealte alte Reben sich vereinen, um authentische Weine hervorzubringen. 

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60,00 € - 80,00 €

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Mazière G18 Rouge Magnum
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Rot
150cl
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Languedoc Roussillon | Vin de France

Mazière G18 Rouge Magnum

72,00 € inkl. MwSt. pro Flasche
60,00 € zzgl. MwSt.

Geschichte des Domaine Mazière

Das Abenteuer des Domaine Mazière beginnt in den 1980er Jahren mit Jean-Michel Labouygues, einem visionären Winzer, der außergewöhnliche Naturweine unter dem schlichten Etikett „Vin de Table" kreiert hat. Die modernen Konventionen ablehnend, hinterließ er ein Erbe der Aufrichtigkeit und Authentizität. Im Jahr 2013 übernahmen Fabrice und Momoko Monnin, frühere Besitzer des renommierten Weinbistros „Les Zinzins du Vin" in Besançon, das Weingut. Leidenschaftlich begeistert von Naturweinen und inspiriert von Persönlichkeiten wie Pierre Overnoy und Jean-Pierre Robinot, ließen sie sich in Padern nieder, um diesem Juwel der Corbières neues Leben einzuhauchen. Ihre erste Weinlese markiert den Beginn einer neuen Ära, in der Tradition und persönliche Akzente verbunden werden, während der ursprüngliche Geist des Weinguts bewahrt bleibt. Heute ist das Domaine Mazière eine Referenz für Liebhaber, die außergewöhnliche Naturweine kaufen möchten.

Terroirs und Reben des Domaine Mazière

Das Domaine Mazière erstreckt sich über 9 Hektar Rebfläche, eingebettet in die wilden Hänge des Mont Tauch im Verdouble-Tal. Diese Parzellen, umgeben von Garrigue, profitieren von einem geologisch außergewöhnlich reichen Terroir, das jenem des Jura vergleichbar ist. Die Reben, von denen einige über 100 Jahre alt sind, bestehen aus traditionellen Rebsorten wie Macabeu, Carignan, Syrah und Grenache Noir, häufig komplanzt mit seltenen Varietäten. Drei distinct Terroirs prägen die Cuvées:  

Le Clot d'Estan: ein kalkiges, mineralisches und salziges Terroir, auf dem Macabeu und Carignan dominieren.  

La Bajungle: ein sonnenverwöhnter Hang, der Grenache Noir von intensiver und fruchtiger Reife hervorbringt.  

Les Gleizes: ein kühles und blumiges Höhenterroir, ideal für die Syrah. Die Anbaumethoden folgen biologischen Grundsätzen, mit einer laufenden Ecocert-Zertifizierung. Die Böden werden durch Hacken, Mähen und Schafbeweidung gepflegt, während die Pflege der Reben manuelle Methoden und natürliche Behandlungen (Schwefel, Brennnessel- und Schachtelhalmtees) bevorzugt. Jede Parzelle ist durch robuste Zäune vor Wildschweinen geschützt, um dieses einzigartige weinbauliche Erbe zu bewahren.

Vinifikationen des Domaine Mazière

Im Domaine Mazière ist die Vinifikation eine minimalistische Kunst, treu der Philosophie der Naturweine. Die von Hand zwischen Mitte September und Ende Oktober geernteten Trauben werden direkt im Weinberg sortiert, um nur die besten Reifegraden zu bewahren. Im altehrwürdigen Keller ohne Strom läuft alles durch Schwerkraft ab: manuelles Treten, Entrappen in Holz, Pressen mit Klinkenpresse. Die Gärungen stützen sich auf Urhefen, ohne Zusätze oder moderne Eingriffe. Die Weine werden zwei bis drei Jahre, manchmal länger, in alten burgundischen, bordelaiser oder demi-muid-Fässern ausgebaut. Einige Fässer werden nicht aufgefüllt, was subtile oxidative Noten begünstigt, die die Mineralität und Salinität des Terroirs offenbaren. Jede Cuvée wird ohne Filtration und ohne Sulfite direkt aus dem Fass abgefüllt, um die Authentizität der Frucht und den Ausdruck des Terroirs zu bewahren.

Die Cuvées des Domaine Mazière

Die Weine des Domaine Mazière, selten und auf 200–300 Flaschen pro Fass limitiert, fangen die Seele der Corbières ein. Jede Cuvée ist mit Wachs versiegelt, um eine bessere Konservierung zu gewährleisten, und durch eine Losnummer gekennzeichnet – ideal für Sammler und Wiederverkäufer. Hier sind die wichtigsten Cuvées:  

Mazière (Macabeu)

Mit weißem Wachs versiegelt, stammen diese Cuvées aus alten Macabeu-Reben, die in mehreren Durchgängen für eine optimale Reife gelesen werden. Nach einer Mazeration wird der Wein etwa zwei Jahre in burgundischen Pièces ausgebaut, manchmal unter Voile oder in Solera, was eine salzige Mineralität und eine lebendige Säure offenbart. Dieser gehaltvolle Weißwein bietet Noten von Gelbfrüchten, Zitrusfrüchten und Bienenwachs und passt hervorragend zu Meeresfrüchten oder mediterranen Gerichten.  

Mazière (Syrah)

Mit blauem Wachs versiegelt, stammen diese Cuvées von Syrah, die auf dem kühlen und luftigen Terroir der Gleizes angebaut wird, ergänzt durch Grenache und komplanzte Rebsorten. Die Mazeration ganzer Trauben mit Pigeage ergibt einen Wein mit feinen Tanninen und floralen Aromen sowie Noten von Steinfrüchten. In alten burgundischen Fässern ausgebaut, besticht dieser ausgewogene Rotwein durch seine Eleganz und Frische – ideal zu gegrilltem Fleisch oder würzigen Speisen.  

Mazière (Grenache)

Mit schwarzem Wachs versiegelt, werden diese Cuvées aus Grenache Noir gekeltert, mitunter komplanzt mit Grenache Gris und Blanc, auf dem sonnenverwöhnten Terroir von La Bajungle. Eine lange Mazeration und ein Ausbau in Barriques oder 54-Liter-Bonbonnes verleihen diesem Wein eine samtige Textur und Rancio-Noten mit einem Hauch residualer Süße. Dieser kräftige Rotwein mit Aromen von Rose und eingemachten Früchten passt hervorragend zu reichhaltigen Speisen oder zu kontemplativen Verkostungsmomenten.  

Mazière (Carignan) (C)

Diese Cuvée aus hundertjährigem Carignan, komplanzt mit anderen Sorten (Grenache, Macabeu, Aramon usw.), fermentiert spontan in neutralem Holz und wird mehr als ein Jahr in alten burgundischen Fässern ausgebaut. Ungefiltert und ohne zugesetzte Sulfite bietet sie eine robuste Struktur mit erdigen und mineralischen Noten, typisch für den Clot d'Estan. Ein außergewöhnlicher Wein für Liebhaber kraftvoller und authentischer Rotweine.  

Mazière (Syrah) (S16)

Diese spezifische Syrah-Cuvée, aus einer einzigen Parzelle, wird mit Urhefen vergoren und in burgundischen Fässern ausgebaut. Ohne Filtration und ohne Sulfite offenbart sie intensive florale Aromen und eine seidige Textur mit ausgeprägter Mineralität. Eine Rarität, die es für Liebhaber eleganter Syrah zu entdecken gilt.

Wenn Sie natürliche Weine kaufen möchten, die die Essenz der Corbières einfangen, erkunden Sie die Cuvées des Domaine Mazière. In limitierten Mengen erhältlich, sind diese seltenen Weine eine Einladung, durch die einzigartigen Aromen dieser wilden Ecke der Aude zu reisen. Bestellen Sie jetzt und lassen Sie sich von der Seele der Corbières verführen!

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