Laurent Combier Crozes Hermitage 2024
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Der Laurent Combier Crozes-Hermitage 2024 verkörpert die großzügige Seele des nördlichen Rhônetals, wo die Syrah auf tonig-kalkigen Böden gedeiht, die mit Rollkieseln durchsetzt sind.
Hier treten die tonig-kalkigen Böden, durchsetzt mit Rollkieseln, in Dialog mit den Lösshängen, um der Syrah ein einzigartiges Umfeld zu bieten. Diese vom Lauf der Zeit und vom mediterranen Klima geprägten Terroirs verleihen den Weinen eine vibrierende Mineralität und eine Tiefe, die sie auszeichnen. Die Vinifikation ihrerseits ist ein kunstvoll ausgewogenes Zusammenspiel aus Tradition und Moderne. Die ovalen Betonbehälter, gewählt aufgrund ihrer thermischen Trägheit, bewahren die Frische der Frucht, während die Reife in gebrauchten Eichenfässern eine Note von Komplexität einbringt, ohne je die Seele des Weines zu dominieren. Seit mehr als einem halben Jahrhundert ist das Domaine in biologischem Landbau zertifiziert – ein Engagement, das seine Verbundenheit mit der Erzeugung authentischer, lebendiger und im Einklang mit ihrer Umgebung stehender Weine bezeugt.
Aus den Jungreben des Domaines schöpft dieser Crozes-Hermitage seine Kraft aus den tonig-kalkigen Böden des südlichen Teils der Appellation, wo die Rollkiesel die Sonnenwärme speichern und sie langsam an die Rebe abgeben. Der Jahrgang 2024, geprägt von einem heißen, aber durch kühle Nächte gemäßigten Sommer, ermöglichte es den Trauben, eine optimale Reife zu erreichen und dabei ihre Leuchtkraft und Lebendigkeit zu bewahren. Ein Wein, der ohne Anspruch durch seine Fruchtigkeit und Offenheit verführt.
Am Tisch erweist sich dieser Crozes-Hermitage als außerordentlich vielseitig. Er begleitet mit Bravour einfache, aber schmackhafte Gerichte: einen geschmorten provenzalischen Eintopf, eine Entenbrust mit Feigen oder auch gereifte Käse wie einen Saint-Nectaire oder einen Bleu d'Auvergne. Für Grillfreunde ist er der ideale Begleiter zu einem Lammkotelett mit Herbes de Provence oder einem Gourmet-Burger mit Steinpilzen. Bei 17–18 °C serviert, nach einer halben Stunde Karafieren, entfaltet er sein gesamtes aromatisches Spektrum und verwandelt jede Verkostung in einen Moment reinen Genusses. Eine Flasche zum Teilen, zum Genießen und zum Wiederentdecken im Laufe der Jahre.
Welche Aromen dominieren diesen Wein und wie entwickeln sie sich am Gaumen?
Dieser Wein offenbart intensive Aromen frischer roter Früchte, wie Himbeere und Kirsche. Am Gaumen bietet er eine volle und knackige Struktur mit schöner Fruchtigkeit, während sich der Abgang auf würzigen Noten – insbesondere Pfeffer – entfaltet und eine Note von Komplexität verleiht.
Warum wird ein Teil der Reife in ovalen Betonbehältern durchgeführt?
Ovale Betonbehälter werden für 70 % der Reife eingesetzt, um die Hefe in der Schwebe zu halten. Dies ermöglicht es, die fruchtigen Aromen zu veredeln und dem Wein eine rundere und lebendigere Textur zu verleihen, während seine natürliche Frische bewahrt wird.
Welchen Einfluss hat das Terroir auf diesen Wein?
Die tonig-kalkigen Böden mit Rollkieseln, typisch für den südlichen Teil der Appellation, verleihen eine unverwechselbare Mineralität und eine ausgewogene Struktur. Die Kiesel speichern die Tageswärme und geben sie nachts wieder ab, was eine optimale Reife der Trauben begünstigt, während der Ton das Wasser speichert und eine regelmäßige Wasserversorgung der Reben sicherstellt.
Kann dieser Wein lange gelagert werden und unter welchen Bedingungen?
Dieser Wein besitzt ein Lagerpotenzial von 15 Jahren, mit einem Höhepunkt zwischen 2025 und 2029. Für eine optimale Lagerung empfiehlt es sich, ihn an einem kühlen Ort (12–14 °C), lichtgeschützt und vor Temperaturschwankungen bewahrt, idealerweise liegend aufzubewahren.
Was ist die Besonderheit der Vinifikation bei diesem Jahrgang?
Die Vinifikation findet über 20 Tage in thermoregulierten Betonbehältern statt, mit vollständiger Entrappung der Trauben. Morgens und abends werden Remontagen durchgeführt, um Tannine und Aromen schonend zu extrahieren, während die Pigeages den Most belüften und eine harmonische Extraktion der phenolischen Verbindungen begünstigen.
Warum sind die für die Reife verwendeten Barriques mehr als 8 Jahre alt?
Barriques und Demi-Muids von mehr als 8 Jahren werden gewählt, um einen zu ausgeprägten Einfluss von neuem Holz zu vermeiden, der die fruchtigen Aromen des Weines dominieren könnte. Ihr Einsatz ermöglicht eine sanfte Mikro-Oxigenierung, die die Struktur verfeinert, ohne die Reinheit der Frucht zu beeinträchtigen.
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