Praktiziert das Weingut Jean François Ganevat Biodynamie?
Ja, das Weingut Jean François Ganevat ist vollständig auf Biodynamie umgestellt und seit 2006 Demeter-zertifiziert. Konkret bedeutet dies: vollständiger Verzicht auf synthetische Mittel, leichte Bodenbearbeitung mit dem Pferd, ständige Handpflege und die Anwendung biodynamischer Präparate im Weinberg – Schachtelhalm-, Brennnessel-, Löwenzahn- und Kieselsäuretees. Die Weinlese erfolgt von Hand, und die Vinifikation folgt denselben Grundsätzen: Wildhefen, ohne Schwefeldioxid-Zusatz bei der großen Mehrheit der Cuvées, sowie Ausbau in alten Fässern. Ein konsequenter Ansatz vom Boden bis zur Flasche.
