Was sind die Haute Densité Cuvées des Weinguts Hubert Lamy und was macht sie einzigartig?
Inspiriert von alten Praktiken begann Olivier Lamy Anfang der 2000er Jahre mit Hochdichtepflanzungen zu experimentieren, indem er zunächst 28 000 und dann 30 000 Rebstöcke pro Hektar im oberen Teil seiner Reben des Saint-Aubin 1er Cru Derrière Chez Edouard pflanzte. Diese außergewöhnliche Dichte, verbunden mit einem kurzen und späten Schnitt, begrenzt die Erträge auf natürliche Weise und fördert eine optimale Reife zur Lese. Das Ergebnis: Weine von bemerkenswerter Konzentration und Komplexität, um die Bourgogne-Liebhaber jedes Jahr aufgrund extrem kleiner Mengen wetteifern.
