Was ist der Unterschied zwischen einem weißen Sancerre und einem Pouilly-Fumé aus der Loire?
Diese beiden Vorzeige-Appellationen des Centre-Loire teilen den Sauvignon blanc als einzige Rebsorte, doch ihre Terroirs verleihen ihnen ganz unterschiedliche Charaktere. Der Sancerre zeichnet sich durch seine drei Bodentypen aus – fossilienhaltiger Kalkstein (Caillottes), Ton-Kalkstein (Terres Blanches) und Feuerstein –, die Spannung, Mineralität und fruchtige Frische bringen. Der Pouilly-Fumé, der am gegenüberliegenden Ufer der Loire erzeugt wird, ist seinerseits stärker von Feuerstein- und kimmeridgischen Kalksteinböden geprägt und bietet diesen charakteristischen rauchigen Charakter sowie im Allgemeinen eine rundere Substanz.
