Das Weingut produziert eine bewusst begrenzte Anzahl von Cuvées, die jeweils mit einer bestimmten Parzelle verbunden sind. Le Clos stammt aus der Assemblage mehrerer Parzellen und bietet eine zugängliche, aber sehr präzise Darstellung des Weingutstils. Les Poyeux zeichnet sich durch seine Eleganz, seine floralen Aromen und seinen seidigen Mundanflug aus. Le Bourg, aus sehr alten Reben, ist zweifellos die emblematischste Cuvée: kraftvoll, strukturiert und auf Langlebigkeit ausgelegt. Brézé, als Weißwein, offenbart die ganze Noblesse des Chenin Blanc mit ausgeprägter Mineralität und bemerkenswerter Komplexität.