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Dom Pérignon 2010
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El Dom Pérignon Vintage 2010, elaborado sobre los suelos calcáreos de Champaña, ensambla Pinot Noir y Chardonnay. Sus aromas de frutas tropicales y cítricos se unen a una boca amplia y mineral. Fresco y persistente, se puede guardar diez años y marida con elegancia con crustáceos o aves en salsa.
Nacida bajo el signo de la exigencia, la maison Dom Pérignon encarna la alianza entre un terruño de excepción y el arte de la paciencia. Fundada en Épernay, perpetúa desde hace siglos una tradición en la que cada añada narra una historia única.
- Terruño : Los viñedos de Grands Crus y Premiers Crus de Champaña, donde los suelos calcáreos y el clima septentrional esculpen uvas de una intensidad poco común.
- Vinificación : Un ensamblaje minucioso de Pinot Noir y Chardonnay, criado con una precisión relojera para revelar equilibrio y complejidad.
Notas de cata del vino Dom Pérignon Vintage 2010
- A la vista : Una capa dorada, densa y luminosa, donde danzan reflejos verdes, anunciando una textura a la vez sedosa y vibrante.
- En nariz : Un bouquet aéreo donde se mezclan el mango verde y la piña fresca, antes de desplegarse en notas de corteza de naranja y flores blancas —peonía, jazmín—, todo ello realzado por un toque salino y mineral.
- En boca : Un ataque amplio y generoso, sostenido por una acidez tensa y una mineralidad calcárea, que se afina en el final con especias suaves y una salinidad brillante, dejando una impresión de pureza y longitud.
Servir entre 10 y 12 °C en una flauta de champán o en una copa de vino blanco de gran capacidad para liberar todos sus aromas.
Añada 2010
Una añada forjada en la adversidad climática, donde el rigor del terruño dio origen a un champán de una tensión notable y una profundidad excepcional.
- Potencial de guarda : Puede conservarse hasta 20 años, incluso más, en una bodega fresca (12-14 °C) y protegida de la luz, para dejar que su complejidad se desarrolle plenamente.
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