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Procedente de viejas viñas del Chambertin Grand Cru, este Pinot Noir de 1989 del Domaine Trapet ofrece notas de cereza negra, trufa y regaliz. Criado en barrica, su boca aterciopelada y mineral seduce. Perfecto con un magret o quesos, este vino maduro encarna la elegancia borgoñona.

Domaine Trapet
Heredero de un patrimonio vitícola centenario en Gevrey-Chambertin, el Domaine Trapet encarna la alianza de un terruño de excepción y una tradición familiar respetuosa con la vid.
- Terruño: Suelos arcillo-calcáreos de la Côte de Nuits, cuna de los Grands Crus borgoñones, donde el Pinot Noir revela toda su profundidad mineral y su finura.
- Vinificación: Enfoque biodinámico, crianza en barricas de roble para vinos precisos, tensos y de una elegancia natural.

Notas de cata del vino Domaine Trapet Chambertin Vieilles Vignes 1989

A la vista: Capa granate con reflejos teja, de una densidad sedosa y un brillo todavía vivo, que desvela una madurez armoniosa.
En nariz: Aromas de cereza negra confitada, sotobosque húmedo, regaliz dulce y trufa negra, realzados por un toque salino y una punta de tabaco rubio.
En boca: Textura aterciopelada y carnosa, sostenida por una acidez viva y una mineralidad calcárea, para un final largo y persistente, donde se mezclan especias suaves y frutos maduros.

Servir a 16-17 °C en una copa de Borgoña para liberar toda su complejidad.

Añada 1989

Una añada generosa y soleada, en la que el calor estival ofreció a los Pinots Noirs de Borgoña una madurez óptima, combinando redondez y estructura.
- Potencial de guarda: En su apogeo hoy, este vino puede seguir mejorando algunos años en bodega fresca y húmeda, al abrigo de las vibraciones.

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