Bouchard Père & Fils

L'une des plus anciennes maisons bourguignonne

Les vins du domaine Bouchard Père & Fils

Cette maison familiale de 9 générations basée à Beaune a été créée en 1731, avec des premières vignes à Volnay en 1er cru Caillerets, puis le domaine Bouchard a progressivement racheté d'autres parcelles de terroir d'exception comme le célèbre Beaune Grèves Vignes de l'Enfant Jésus. Aujourd'hui, le domaine Bouchard s'étend sur plus de 130 hectares de vignes de 35 ans d'age en moyenne, sous de prestigieuses appellations dont Corton Charlemagne, Montrachet, Bonnes Mares ou encore Meursault 1er cru Perrières. La maison Bouchard allie tradition et modernité pour proposer ses vins d'exception, comme en témoigne la construction en 2005 de la nouvelle cuverie Saint Vincent, avec ses conditions de vinification et d'élevage des vins idéales, à Savigny les Beaune. La maison Bouchard conduit son domaine en lutte raisonnée, et a obtenu en 2015 la certification Haute Valeur Environnementale. 

Les blancs de chardonnays sont généralement vinifiés avec modernité, offrant un caractère plutôt rond et enveloppant.Les Grands Crus Bourguignons en blanc sont Montrachet, Batard Montrachet, Corton Charlemagne et Chevalier Montrachet La Cabotte. Côté Premiers crus, le monopole du Beaune 1er cru Clos Saint Landry est une rare parcelle de blanc au coeur du pinot noir. La cuvée Beaune du Chateau 1er cru offre un assemblage de divers premiers crus de la côte de Beaune : Aigrots, Sizies, Sur les Grèves, Teurons et Tuvilains, qui sont vinifiés séparément avant l'assemblage pour garantir leurs typicités uniques. Les blancs sont pratiquement tous élevé sur lies pendant un an, avec roulage des fûts de chêne, sans bâtonnage. Côté vins rouges, Les Grands Crus se succèdent avec Bonnes Mares, Clos de Bèze, Chambertin, Le Corton, Chapelle Chambertin, Charmes Chambertin, Clos Vougeot et Echezeaux. Chaque parcelle est vinifiée séparément, en grand cru comme en 1er cru. Le Beaune 1er cru Clos de La Mousse est un monopole que le domaine Bouchard a patiemment reconstitué au XIXe siècle. On peut trouver assez facilement les vins de domaine, le niveau d’ensemble est bon, et la Maison Bouchard est réputée pour offrir un aperçu quasi-complet de ce que la Bourgogne a à offrir. 

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