Bouchard Père & Fils

Eines der ältesten burgundischen Weinhäuser

Die Weine des domaine Bouchard Père & Fils: Kauf zum besten Preis

Dieses Familienweingut mit 9 Generationen und Sitz in Beaune wurde 1731 gegründet, mit ersten Weinbergen in Volnay im 1er Cru Caillerets. Anschließend hat das domaine Bouchard nach und nach weitere Parzellen außergewöhnlicher Terroirs erworben, darunter das berühmte Beaune Grèves Vignes de l'Enfant Jésus. Heute erstreckt sich das domaine Bouchard über mehr als 130 Hektar Weinberge mit einem Durchschnittsalter von 35 Jahren unter prestigeträchtigen Appellationen wie Corton Charlemagne, Montrachet, Bonnes Mares oder Meursault 1er Cru Perrières. Das Haus Bouchard verbindet Tradition und Moderne, um seine außergewöhnlichen Weine anzubieten, wie der Bau der neuen Cuverie Saint Vincent im Jahr 2005 in Savigny-lès-Beaune mit seinen idealen Vinifizierungs- und Ausbaubedingungen bezeugt. Das Haus Bouchard bewirtschaftet sein domaine im integrierten Anbau und erhielt 2015 die Zertifizierung Haute Valeur Environnementale.

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Parker-Bewertung WA

85 - 96

Burghound-Bewertung

87 - 97

Bewertung Revue des Vins de France

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Bewertung Bettane & Desseauve

15 - 20

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Bouchard P&F Montrachet 1990 - PROMO -10% !
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Bourgogne | Montrachet

Bouchard P&F Montrachet 1990 - PROMO -10% !

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Jean Bouchard Meursault 1964 - PROMO -10% !
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Jean Bouchard Meursault 1964 - PROMO -10% !

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Bouchard P&F Volnay 1er cru Les Caillerets Ancienne Cuvée Carnot 2017
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Bourgogne | Volnay 1er cru

Bouchard P&F Volnay 1er cru Les Caillerets Ancienne Cuvée Carnot 2017

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Bouchard P&F Beaune 1er cru Clos de la Mousse 2017
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Bourgogne | Beaune 1er cru

Bouchard P&F Beaune 1er Cru Clos de la Mousse 2017

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Bouchard P&F Beaune 1er cru Clos de la Mousse 2013
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Bourgogne | Beaune 1er cru

Bouchard P&F Beaune 1er cru Clos de la Mousse 2013

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Bouchard P&F Volnay 1er cru Les Caillerets Ancienne Cuvée Carnot 2013
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Bourgogne | Volnay 1er cru

Bouchard P&F Volnay 1er cru Les Caillerets Ancienne Cuvée Carnot 2013

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Bouchard P&F Bonnes Mares 1998
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Bourgogne | Bonnes Mares

Bouchard P&F Bonnes Mares 1998

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Bouchard P&F Chambertin 2000
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Bouchard P&F Chambertin 2000

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Bouchard P&F Chambertin Clos de Bèze 1970
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Bourgogne | Chambertin Clos de Bèze

Bouchard P&F Chambertin Clos de Bèze 1970

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Bouchard P&F Chambertin Clos de Bèze 1970
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Bourgogne | Chambertin Clos de Bèze

Bouchard P&F Chambertin Clos de Bèze 1970

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Bouchard P&F Chambertin Clos de Bèze 1970
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Bourgogne | Chambertin Clos de Bèze

Bouchard P&F Chambertin Clos de Bèze 1970

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Bouchard P&F Chambertin Clos de Bèze 1970 - PROMO -10% !
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Bourgogne | Chambertin Clos de Bèze

Bouchard P&F Chambertin Clos de Bèze 1970 - PROMO -10% !

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Bouchard P&F Chambertin Clos de Bèze 1970 - PROMO -10% !
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Bourgogne | Chambertin Clos de Bèze

Bouchard P&F Chambertin Clos de Bèze 1970 - PROMO -5% !

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Bouchard P&F Musigny 1970
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Bourgogne | Musigny

Bouchard P&F Musigny 1970

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Bouchard P&F Musigny 1970
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Bourgogne | Musigny

Bouchard P&F Musigny 1970 - PROMO - 20% !

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Bouchard Aîne et Fils Chambertin Clos de Bèze 1967
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Bouchard Aîne et Fils Chambertin Clos de Bèze 1967

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Bouchard P&F Beaune 1er cru Grèves Vignes de l'Enfant Jésus 1955 Magnum - PROMO -10% !
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Bourgogne | Beaune Grèves 1er cru

Bouchard P&F Beaune 1er cru Grèves Vignes de l'Enfant Jésus 1955 Magnum - PROMO -10% !

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Bouchard P&F Chapelle Chambertin 1986
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Bouchard P&F Chapelle Chambertin 1986

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Bouchard P&F Montrachet 1986
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Bourgogne | Montrachet

Bouchard P&F Montrachet 1986

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Bouchard P&F Chambertin Clos de Bèze 2004 - PROMO -5% !
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Bourgogne | Chambertin Clos de Bèze

Bouchard P&F Chambertin Clos de Bèze 2004 - PROMO -5% !

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Bouchard P&F Beaune 1er cru Clos de la Mousse 2002
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Bourgogne | Beaune 1er cru

Bouchard P&F Beaune 1er cru Clos de la Mousse 2002

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Bouchard P&F Nuits Saint Georges 1er cru Les Damodes 2005
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Bourgogne | Nuits Saint Georges 1er cru

Bouchard P&F Nuits Saint Georges 1er cru Les Damodes 2005

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Bouchard P&F Pommard 1er Cru 2002
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Bouchard P&F Pommard 1er Cru 2002

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Bouchard P&F Volnay 1er cru Taillepieds 1999
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Bourgogne | Volnay 1er cru

Bouchard P&F Volnay 1er cru Taillepieds 1999

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Bouchard P&F Volnay 1er cru Taillepieds 2003
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Bourgogne | Volnay 1er cru

Bouchard P&F Volnay 1er cru Taillepieds 2003

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Bouchard P&F Echezeaux 1986
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Bourgogne | Echezeaux

Bouchard P&F Echezeaux 1986

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Bouchard P&F Chambertin Clos de Bèze 2006
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Bourgogne | Chambertin Clos de Bèze

Bouchard P&F Chambertin Clos de Bèze 2006

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Bouchard P&F Volnay 1er cru Caillerets Ancienne cuvée Carnot 1er cru 2009
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Bouchard P&F Volnay 1er cru Caillerets Ancienne cuvée Carnot 1er cru 2007
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Bouchard P&F Beaune 1er cru Vignes de l'Enfant Jésus 2018
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Bouchard P&F Beaune 1er cru Vignes de l'Enfant Jésus 2018

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Bouchard P&F Corton Charlemagne 2000
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Bouchard P&F Corton Charlemagne 2000

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Die TOP Erzeuger aus Bourgogne

Die Geschichte von Bouchard Père & Fils

Die Geschichte beginnt mit Michel Bouchard (1692–1755), einem Tuch- und Stoffhändler aus der Dauphiné, der auf dem Weg nach Flandern regelmäßig die Bourgogne durchquert. Angetan von der Gegend um Beaune und ihren Weinen, ergänzt er sein Geschäft um den Weinhandel und lässt sich 1731 in Beaune nieder. Sein Sohn Joseph wird 1746 sein Geschäftspartner und übernimmt 1750 das gesamte Unternehmen. 1775 erwirbt Joseph Bouchard seine ersten Weinbergsparzellen im Climat Volnay Les Caillerets – der Grundstein für den Familienbesitz. Sein Sohn nutzt später den Verkauf von Kirchen- und Adelsgütern während der Revolution, um den Besitz in Beaune zu erweitern, insbesondere durch die 1791 erworbene Parzelle Vigne de l'Enfant Jésus.

1820 erwirbt Bernard Bouchard das von Ludwig XI. errichtete Château de Beaune und baut die unterirdischen Gänge und Bastionen nach und nach zu Reifekellern um. Seit 1872 befindet sich der Sitz in der Rue du Château. Noch heute beherbergen diese Keller einen Schatz alter Flaschen aus dem 19. und 20. Jahrhundert, von denen die älteste aus dem Jahr 1846 stammt. Neun Generationen der Familie Bouchard folgen aufeinander, bevor die Familie Henriot 1995 die Leitung übernimmt und den Besitz ab 1996 um weitere prestigeträchtige Terroirs erweitert. 2022 wird Bouchard Père & Fils Teil von Artémis Domaines, zu dem unter anderem Château Latour und Clos de Tart gehören. Die bereits 2009 begonnenen Überlegungen zur Umstellung auf biologischen Anbau münden ab dem Jahrgang 2025 in die Zertifizierung sämtlicher Parzellen. Die bekanntesten Cuvées werden zudem nach und nach unter einer neuen Einheit, Domaine des Cabottes, zusammengeführt.

Terroirs und Weinberge von Bouchard Père & Fils

Die eigenen Weinberge erstrecken sich hauptsächlich über die Gemarkungen von Beaune, Volnay, Monthélie, Pommard und Meursault sowie bis nach Aloxe-Corton, Savigny-lès-Beaune, Nuits-Saint-Georges und an die Côte de Nuits. Beaune bildet das historische Herzstück: Seit mehreren Generationen ist das Haus dort der größte Eigentümer von Premier-Cru-Lagen, mit Reben in mehr als zwanzig Climats. Zwei davon sind vollständige Monopollagen: der rote Clos de la Mousse, den die Familie zwischen 1826 und dem Ende des 19. Jahrhunderts geduldig wieder zusammenführte, und der weiße Clos Saint-Landry, eine absolute Rarität in einer fast ausschließlich für Rotwein bekannten Appellation.

Die Böden bestehen je nach Parzelle aus Ton, Kalkstein und Mergel. Die nach Osten und Südosten ausgerichteten Hänge bieten optimale Sonneneinstrahlung und einen natürlichen Wasserabzug. Das Climat Volnay Les Caillerets, das erste von der Familie erworbene Terroir, verdankt seinen Namen den kleinen Kalksteinen, den sogenannten Chailles: Sein oberer, kalkreicherer Teil verleiht Finesse und mineralische Spannung, während der tonreichere mittlere Hang Tiefe und Konzentration bringt. Die Vigne de l'Enfant Jésus erstreckt sich ihrerseits über knapp vier Hektar im Herzen des Premier Cru Beaune Les Grèves, eines der Climats, die Doktor Lavalle im 19. Jahrhundert ebenso wie Volnay Caillerets, Pommard Rugiens und Meursault Perrières zur Spitzengruppe zählte. Pinot Noir dominiert die Rebsortenbestockung deutlich, ergänzt durch Chardonnay in Meursault, Beaune und den weißen Grand-Cru-Lagen.

Weinbereitung bei Bouchard Père & Fils

Die Trauben werden ausnahmslos von Hand gelesen und in kleinen Kisten zu je zwölf Kilogramm transportiert, damit die Trauben nicht zerdrückt werden. Bei der Ankunft im Kelterhaus werden unerwünschte Bestandteile durch eine sorgfältige Sortierung entfernt. Jedes Climat wird separat vinifiziert. So lässt sich der typische Charakter jedes Terroirs vor einer möglichen Assemblage bewahren: Allein für die Cuvée Beaune du Château werden siebzehn Climats für den Rotwein und vier für den Weißwein einzeln betreut. Das modernisierte Kelterhaus verfügt heute über rund 140 Gärbehälter – nicht, um mehr Wein zu erzeugen, sondern um differenzierter zu vinifizieren.

Bei den Weißweinen erfolgt die Pressung in zwei Schritten: Zunächst läuft der erste Saft ab, danach folgt je nach Jahrgang eine zweistündige Pressung in Zyklen. Anschließend reifen die Weine etwa neun bis zehn Monate in französischen Eichenfässern, wobei der Anteil neuen Holzes bewusst gering gehalten wird und häufig unter 15 % liegt. Es folgen drei bis vier Monate in Edelstahltanks, um Frische und Spannung bis zur Abfüllung zu bewahren. Die Rotweine reifen je nach Cru länger. Die gesamte Reifung findet in den Kellern der Bastionen des ehemaligen Château de Beaune statt, etwa zehn Meter unter der Erde. Dort bieten eine konstante Luftfeuchtigkeit und Temperatur ideale Bedingungen für die Entwicklung der Premier und Grand Crus.

Die Cuvées von Bouchard Père & Fils

Der Bourgogne Pinot Noir eröffnet das Sortiment mit unverfälschten Kirschen- und Erdbeeraromen, geschmeidigen Tanninen und angenehmem Trinkfluss. Der Bourgogne Chardonnay setzt auf florale Frische und Zitrusfrüchte, mit klarer Textur und dezenten Holznoten. Der Bourgogne Aligoté rundet das Einstiegssortiment ab: lebhaft, zitronig und salzig, ideal als Aperitif.

Unter den roten Village-Appellationen zeigt sich der Aloxe-Corton fleischig und würzig, geprägt von schwarzen Früchten und einer festen Struktur. Der Beaune Village bietet einen geschmeidigen, duftigen Pinot Noir mit roten Früchten und einem Hauch Unterholz. Der Monthélie besticht durch seine schlanke Eleganz und knackige Frucht, stilistisch nah an Volnay. Der Pommard bringt Dichte und erdigen Charakter mit einem soliden Tanningerüst ein. Der Savigny-lès-Beaune verbindet saftigen Genuss und Himbeernoten mit belebender Frische.

Unter den weißen Village-Weinen überrascht der Beaune blanc mit seiner Seltenheit und Finesse, geprägt von weißen Früchten und kreidiger Mineralität. Der Meursault entfaltet die für den Ort typische buttrige Rundheit und Haselnussnoten, getragen von einer feinen Säure. Der Meursault Les Clous aus einer Lage am oberen Hang zeichnet sich durch größere Spannung und Geradlinigkeit aus. Der nur in kleinen Mengen erzeugte Monthélie blanc bietet einen straffen Chardonnay mit Noten von grünem Apfel und Feuerstein.

Der Beaune 1er Cru Beaune du Château rouge ist eine Exklusivität des Hauses, die seit 1907 jedes Jahr erzeugt wird. Als Verschnitt mehrerer Premier-Cru-Climats, die wegen ihrer sich ergänzenden Eigenschaften ausgewählt werden, vereint er die verschiedenen Facetten des Terroirs von Beaune in einem Wein, mit Noten von Kirsche und Gewürzen sowie einem schönen, langen Abgang. Der ebenfalls exklusive Beaune 1er Cru Beaune du Château blanc stammt aus Parzellen wie Les Aigrots, Les Sizies, Sur les Grèves, Les Teurons und Les Tuvilains, die sich über fast zehn Hektar Böden aus Ton, Kalkstein und Mergel erstrecken. Blassgoldene Farbe mit grünen Reflexen, ein Duft nach weißfleischigen Früchten, kandierten Zitrusfrüchten und Lebkuchen sowie ein reichhaltiger, subtiler Geschmack mit Noten von Trockenfrüchten.

Der Beaune 1er Cru Grèves Vigne de l'Enfant Jésus ist der berühmteste Wein des Hauses. Er stammt exklusiv aus einer knapp vier Hektar großen Parzelle im Herzen des Climats Les Grèves, die 1791 erworben wurde. Er verbindet Kraft und Finesse mit bemerkenswertem Lagerpotenzial, einem Bouquet von reifen roten Früchten, Veilchen und milden Gewürzen, samtiger Textur und einem großartigen, langen Abgang.

Der Beaune 1er Cru Clos de la Mousse stammt aus einer historischen Monopollage auf einer ebenen Terrasse, wo eine Kalksteinschicht über dichtem Ton liegt. Daraus entsteht ein besonders eleganter Wein, geschmeidiger und luftiger als die Vigne de l'Enfant Jésus, mit zarter roter Frucht und einem raffinierten mineralischen Abgang.

Der Beaune 1er Cru Clos Saint-Landry ist die zweite Monopollage des Hauses und einer der sehr wenigen Clos für Weißwein in der Appellation Beaune. Dieser vollmundige, strahlende Chardonnay verbindet weiße Früchte und Akazienblüten mit einer feinen Salzigkeit, die den Abgang verlängert.

Der Beaune 1er Cru Les Grèves bringt die Großzügigkeit des Climats in einer breiter angelegten Assemblage zum Ausdruck, fleischig und fruchtbetont. Der Beaune 1er Cru Les Marconnets an der Grenze zu Savigny zeigt sich fester und würziger und ist auf Lagerung ausgelegt. Der Beaune 1er Cru Clos du Roi verbindet Struktur und Eleganz mit schwarzen Früchten und einer prägnanten Mineralität. Der Beaune 1er Cru Les Avaux besticht durch seine Rundheit und Geschmeidigkeit und ist schon in jungen Jahren zugänglicher. Der Beaune 1er Cru Les Teurons vervollständigt diese Kollektion mit einem ausgewogenen Profil zwischen Fülle und Frische.

In Volnay nimmt der Volnay 1er Cru Caillerets Ancienne Cuvée Carnot eine Sonderstellung ein: Die bereits 1775 erworbene, drei Hektar große Parzelle bildet den Ursprung des Familienbesitzes. Der Wein besticht durch seine intensive Farbe mit violetten Reflexen, sein florales Bouquet von Veilchen und Pfingstrosen, vermischt mit kandierten roten Früchten, sowie durch seine mineralische Finesse und bemerkenswerte Ausgewogenheit.

Der Volnay 1er Cru Clos des Chênes von einer hoch am Hang gelegenen Lage ergibt einen straffen, mineralischen und charaktervollen Wein, der einige Jahre im Keller braucht. Der Volnay 1er Cru En Chevret zeigt sich zarter und duftiger, mit einer für Volnay typischen floralen Note. Der Volnay 1er Cru Frémiets Clos de la Rougeotte verbindet Fülle und Festigkeit mit einer feinen Tanninstruktur und schöner Fruchttiefe.

In Pommard vereint der Pommard 1er Cru mehrere Climats zu einem dichten, großzügigen Wein. Der Pommard 1er Cru Les Pézerolles verkörpert die eleganteste Seite der Appellation, mit geschmeidigen Tanninen und einem raffinierten Bouquet. Der Pommard 1er Cru Les Rugiens bietet auf seinen eisenhaltigen Böden die kraftvollste und tiefgründigste Ausprägung, mit beträchtlichem Lagerpotenzial.

Der Monthélie 1er Cru Les Duresses präsentiert einen schlanken, frischen Pinot Noir mit kleinen roten Früchten und salzigem Abgang. Der Savigny-lès-Beaune 1er Cru Les Lavières setzt auf Geschmeidigkeit und Duft. Weiter nördlich bringt der Nuits-Saint-Georges 1er Cru Les Porrets-Saint-Georges die für Nuits typische Kraft und Struktur ein, mit schwarzen Früchten, Lakritz und einem dichten Tanningerüst.

Unter den weißen Premier Crus verbindet der Meursault 1er Cru Les Bouchères Fülle und Finesse mit gelben Früchten und einem Hauch Rauch. Der Meursault 1er Cru Les Gouttes d'Or zeichnet sich durch seine gebändigte Opulenz und Noten von Honig und kandierten Früchten aus. Der Meursault 1er Cru Les Perrières, der als bestes Climat des Ortes gilt, bietet eine steinige Mineralität und einen Abgang, die eines Grand Cru würdig sind. Der Meursault 1er Cru Les Genevrières ergänzt das Trio mit seiner floralen Geschmeidigkeit und seinem seidigen, langen Abgang.

Der Puligny-Montrachet 1er Cru Les Folatières entfaltet eine luftige Eleganz mit Zitrusfrüchten, weißen Blüten und einer sehr reinen, kreidigen Mineralität. Der weiße Chassagne-Montrachet bietet mehr Rundheit und Schmelz, mit Noten von Birne und Mandel.

Unter den roten Grand Crus ist der Le Corton der einzige rote Grand Cru der Côte de Beaune: kraftvoll und strukturiert entwickelt er Noten von Unterholz, Leder und Trüffel. Der Clos Vougeot Grand Cru verbindet Fülle und mineralische Tiefe mit einem noblen Aufbau. Die Bonnes-Mares Grand Cru bringen die Dichte und die elegante Wildheit von Chambolle ein, während die Romanée-Saint-Vivant Grand Cru und der Échezeaux Grand Cru die aromatische Finesse und Sinnlichkeit von Vosne-Romanée verkörpern. Der Chambertin Grand Cru vervollständigt diese Kollektion mit seiner imposanten Statur und legendären Langlebigkeit.

Unter den weißen Grand Crus beeindruckt der Corton-Charlemagne Grand Cru mit intensiver Mineralität und kraftvoller Struktur, Noten von kandierten Zitrusfrüchten und Honig sowie einem sehr langen Lagerpotenzial. Der Chevalier-Montrachet Grand Cru La Cabotte, eine Exklusivität des Hauses, das zugleich der größte Eigentümer in diesem Grand Cru ist, verbindet kristallklare Finesse, straffe Spannung und einen schier endlosen Abgang. Der Bâtard-Montrachet Grand Cru bietet eine fülligere, opulentere Substanz, die durch feine Salzigkeit ausbalanciert wird. Der Montrachet Grand Cru schließlich bildet den absoluten Höhepunkt des Sortiments: außergewöhnliche Fülle, Komplexität und Länge, in denen reife weiße Früchte, Gewürze, Blüten und steinige Noten über Jahrzehnte miteinander harmonieren.

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