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Climens 2007
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Le Château Climens 2007, Premier Cru Classé de Barsac, naît sur des sols argilo-calcaires. Ce vin 100 % Sémillon, élevé 22 mois en barriques, marie abricots mûrs et notes caramélisées à une texture soyeuse et une fraîcheur minérale. Parfait avec foie gras ou Roquefort, il se garde jusqu’en 2067.
Niché au cœur de Barsac, ce domaine familial incarne l’excellence des grands vins liquoreux de Bordeaux, façonnés par un terroir d’exception et une philosophie biologique.
- Terroir : 30 hectares d’argile rouge et de calcaire, en appellation Sauternes, où le microclimat favorise la pourriture noble.
- Vinification : Fermentation en barriques et élevage minutieux pour révéler la pureté du Sémillon, sans artifice.
Notes de dégustation du vin Château Climens Climens 2007
À l’œil – Une robe dorée aux reflets ambrés, d’une densité soyeuse, comme un miel liquide capturé dans le verre.
Au nez – D’abord des notes d’abricot confit et de fleurs d’acacia, puis des touches de caramel blond et de zestes d’agrumes confits, avant une subtile pointe saline qui évoque les embruns.
En bouche – Une texture onctueuse mais tendue, portée par une acidité vive qui équilibre la richesse, tandis qu’une minéralité crayeuse prolonge la finale en une longue persistance aromatique.
Servir à 8-10°C dans un verre à vin blanc de type Bordeaux pour en exalter la complexité.
Millésime 2007
Un millésime généreux, où la douceur du climat a permis au Sémillon d’atteindre une maturité idéale, alliant richesse et fraîcheur.
- Potentiel de garde : À conserver jusqu’en 2067 dans des conditions optimales (température stable, hygrométrie contrôlée).
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