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Jacques Lassaigne Blanc de Blancs Le Cotet Extra Brut
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Le Blanc de Blancs Extra Brut Le Cotet de Jacques Lassaigne, issu des coteaux calcaires de Montgueux, exprime le Chardonnay avec précision. Vinifié en fûts, il offre des notes de citron et de pomme, une bulle délicate et une finale saline. Idéal pour les fruits de mer, il se bonifie avec le temps.
Maison familiale ancrée à Montgueux, où le Chardonnay s’épanouit sur des coteaux calcaires depuis des générations.
- Terroir : Sols crayeux de Montgueux, en Champagne, où le calcaire imprime une minéralité vibrante aux vins.
- Vinification : Élevage en fûts et sur lies, pour des cuvées précises, tendues et fidèles au terroir.
Notes de dégustation du vin Jacques Lassaigne Le Cotet Blanc de Blancs
À l’œil – Robe dorée pâle, d’une limpidité soyeuse, traversée par une bulle fine et persistante.
Au nez – Arômes de citron vert et de pomme croquante, suivis de notes de poire mûre et d’une touche de brioche toastée, relevée par une salinité crayeuse.
En bouche – Texture élégante et tendue, portée par une acidité vive et une minéralité saline, pour une finale longue et précise.
Servir à 10°C dans une flûte à Champagne pour préserver sa pureté.
Millésime NM
Assemblage subtil de plusieurs années, où la fraîcheur du millésime 2021 dialogue avec la complexité des vins élevés en fûts.
- Potentiel de garde : 5 à 8 ans, à conserver dans une cave fraîche et à l’abri de la lumière.
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