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Jacques Lassaigne Blanc de Blancs Le Cotet Extra Brut
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Der Blanc de Blancs Extra Brut Le Cotet von Jacques Lassaigne, aus den Kalksteinhängen von Montgueux, bringt den Chardonnay mit Präzision zum Ausdruck. In Fässern vinifiziert, bietet er Noten von Zitrone und Apfel, eine zarte Perlage und einen salzigen Abgang. Ideal zu Meeresfrüchten, gewinnt er mit der Zeit.
Familienweingut verwurzelt in Montgueux, wo der Chardonnay seit Generationen auf Kalksteinhängen gedeiht.
– Terroir: Kreidige Böden von Montgueux in der Champagne, wo der Kalkstein den Weinen eine lebendige Mineralität verleiht.
– Vinifikation: Ausbau in Fässern und auf der Hefe, für präzise, straffe und terroirtreue Cuvées.
Verkostungsnotizen zum Wein Jacques Lassaigne Le Cotet Blanc de Blancs
Im Auge – Blassgoldene Robe von seidiger Klarheit, durchzogen von einer feinen und anhaltenden Perlage.
In der Nase – Aromen von Limette und knackigem Apfel, gefolgt von Noten reifer Birne und einem Hauch gerösteter Brioche, unterstrichen von einer kreidigen Salzigkeit.
Am Gaumen – Elegante und straffe Textur, getragen von einer lebhaften Säure und einer salzigen Mineralität, mit einem langen und präzisen Abgang.
Bei 10 °C in einer Champagne-Flûte servieren, um seine Reinheit zu bewahren.
Jahrgang NM
Subtile Assemblage mehrerer Jahrgänge, bei der die Frische des Jahrgangs 2021 mit der Komplexität der in Fässern gereiften Weine in Dialog tritt.
– Lagerpotenzial: 5 bis 8 Jahre, in einem kühlen und lichtgeschützten Keller aufzubewahren.
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