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Jean Paul Droin Chablis 1er cru Les Vaillons 2024
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Le Chablis 1er Cru Les Vaillons 2024, cuvée du Domaine Jean-Paul & Benoît Droin, révèle des arômes de zeste d’orange et de fleurs blanches. Minéral et soyeux en bouche, il s’apprécie dès maintenant ou se conserve 5 à 8 ans. Idéal avec huîtres et poissons.
Un domaine familial ancré dans le terroir de Chablis depuis plus de quatre siècles, où la tradition rencontre une quête constante de précision.
- Terroir : Sols portlandiens et kimméridgiens, galets calcaires – l’essence même de Chablis, entre minéralité et élégance.
- Vinification : Élevage maîtrisé en barrique, respect du fruit et équilibre entre tension et soyeux.
Notes de dégustation du vin Domaine Jean-Paul & Benoît Droin Chablis 1er Cru Les Vaillons 2024
À l’œil : Robe d’un or pâle aux reflets verts, limpide et d’une texture presque cristalline, annonçant une bouche vive et précise.
Au nez : Arômes de zeste d’orange confite, de fleurs blanches (aubépine, chèvrefeuille), suivis d’une touche de brioche fine et d’une subtile salinité crayeuse.
En bouche : Attaque soyeuse, acidité croquante qui porte un fruit éclatant, minéralité profonde et finale longue, marquée par une tension saline et une pureté remarquable.
Servir entre 11 et 12 °C dans un verre à vin blanc de Bourgogne pour en révéler toute la complexité.
Millésime 2024
Un millésime précoce et généreux, où l’ensoleillement et la protection naturelle des Vaillons ont préservé fraîcheur et équilibre.
- Potentiel de garde : 8 à 10 ans, à conserver dans un lieu frais (10-12 °C) et à l’abri de la lumière.
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