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Bourgogne
| Chablis 1er cru
Jean Paul Droin Chablis 1er cru Montmains 2024
125831
Blanc
75cl
90/100
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Le 1er Cru Montmains 2024 du Domaine Jean-Paul & Benoît Droin révèle les sols kimméridgiens de Chablis. Ce vin blanc, élevé en inox, offre des notes d’agrumes et de silex. Vif et minéral, il accompagne parfaitement les huîtres ou les poissons, avec un potentiel de garde de dix ans.
Domaine Jean-Paul & Benoît Droin
Un domaine familial ancré dans le terroir de Chablis depuis près de cinq siècles, où tradition et précision façonnent des vins d’une élégance minérale.
- Terroir : 26 hectares de vignes en Bourgogne, dont les sols kimméridgiens du climat Montmains, riches en fossiles marins, confèrent aux vins leur signature crayeuse et saline.
- Vinification : approche respectueuse du fruit, alliant fermentation en cuves inox pour préserver la pureté aromatique et élevage sur lies fines pour une texture soyeuse.
Un domaine familial ancré dans le terroir de Chablis depuis près de cinq siècles, où tradition et précision façonnent des vins d’une élégance minérale.
- Terroir : 26 hectares de vignes en Bourgogne, dont les sols kimméridgiens du climat Montmains, riches en fossiles marins, confèrent aux vins leur signature crayeuse et saline.
- Vinification : approche respectueuse du fruit, alliant fermentation en cuves inox pour préserver la pureté aromatique et élevage sur lies fines pour une texture soyeuse.
Notes de dégustation du vin Domaine Jean-Paul & Benoît Droin Chablis 1er cru Montmains 2024
À l’œil : une robe or pâle aux reflets verts, d’une limpidité cristalline, révélant une texture presque soyeuse dès le premier regard.
Au nez : des arômes de pomme verte et de citron confit s’entrelacent avec des notes de fleur d’acacia, avant de laisser place à une touche saline et une minéralité crayeuse, signature des sols de Montmains.
En bouche : une attaque vive et précise, portée par une acidité tendue qui s’étire en une finale longue et saline, où la minéralité domine sans écraser la fraîcheur fruitée.
Température de service : 10-12°C – Verre à vin blanc de Bourgogne pour exalter sa complexité.
Millésime 2024
Un millésime marqué par un équilibre rare entre fraîcheur et maturité, offrant des vins d’une tension minérale caractéristique des grands Chablis.
- Potentiel de garde : 10 ans, à conserver dans des conditions optimales (température stable entre 12 et 14°C et hygrométrie contrôlée).
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