Borgogna | Chablis Grand Cru

Vincent Dauvissat Chablis Grand Cru Les Preuses 2012

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Proveniente dai suoli kimmeridgiani di Chablis Grand Cru, il Les Preuses 2012 del Domaine Vincent Dauvissat è uno Chardonnay affinato in botti vecchie. I suoi aromi di selce e frutti bianchi precedono una bocca minerale e fresca. Perfetto fino al 2025, accompagna ostriche, crostacei e formaggi stagionati.

Domaine Vincent Dauvissat
Erede di una tradizione familiare radicata nelle colline di Chablis, questa tenuta incarna l'esigenza di un terroir d'eccezione.
- Terroir: Suoli kimmeridgiani, argillo-calcarei dei Grands Crus di Chablis – una firma minerale unica, plasmata dai fossili marini.
- Vinificazione: Affinamento in botti vecchie, intervento minimo per preservare la purezza dello Chardonnay e rivelare la tensione gessosa del lieu-dit.

Note di degustazione del vino Domaine Vincent Dauvissat Chablis Grand Cru Les Preuses 2012

All'occhio: Veste oro pallido con riflessi verdi, di una limpidezza setosa e di una brillantezza cristallina.
Al naso: Aromi di fiori di tiglio e lime si aprono su note più profonde di pietra focaia, salvia secca e mela cotogna matura, sottolineate da un tocco salino che ricorda lo iodio.
In bocca: Texture tesa e precisa, dove la vivace acidità si sposa con una mineralità gessosa, sostenuta da un finale lungo e salino, di un'eleganza persistente.
Servire tra 10 e 12°C, in un calice da vino bianco di Borgogna per esaltarne la complessità.

Annata 2012

Un'annata segnata da una maturità equilibrata, dove freschezza e concentrazione si rispondono con armonia.
- Potenziale di invecchiamento: Da conservare fino al 2025 in condizioni ottimali (temperatura stabile, al riparo dalla luce), per lasciar sbocciare la sua complessità minerale.

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