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Borgoña
| Chablis Grand cru
Vincent Dauvissat Chablis Grand cru Les Preuses 2012
116516
Blanco
75cl
94/100
96/100
17.5/20
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Procedente de los suelos kimmeridgienses de Chablis Grand Cru, el Les Preuses 2012 de Domaine Vincent Dauvissat es un Chardonnay criado en barricas viejas. Sus aromas de sílex y frutas blancas preceden a un paso por boca mineral y fresco. Perfecto hasta 2025, acompaña ostras, crustáceos y quesos curados.
Domaine Vincent Dauvissat
Heredera de una tradición familiar arraigada en las laderas de Chablis, esta bodega encarna el rigor de un terruño excepcional.
– Terruño: suelos kimmeridgienses arcillo-calcáreos de los Grands Crus de Chablis: una firma mineral única, moldeada por los fósiles marinos.
– Vinificación: crianza en barricas viejas, con una intervención mínima para preservar la pureza del Chardonnay y revelar la tensión calcárea de la parcela.
Notas de cata del vino Domaine Vincent Dauvissat Chablis Grand Cru Les Preuses 2012
A la vista: color dorado pálido con reflejos verdes, limpidez sedosa y brillo cristalino.
En nariz: los aromas de flor de tilo y lima evolucionan hacia notas más profundas de pedernal, salvia seca y membrillo maduro, realzadas por un toque salino que recuerda al yodo.
En boca: textura tensa y precisa, donde la viva acidez se une a una mineralidad calcárea, con un final largo y salino de elegancia persistente.
Servir entre 10 y 12 °C, en una copa de vino blanco de Borgoña para realzar su complejidad.
Anada 2012
Una anada marcada por una madurez equilibrada, en la que frescura y concentración se complementan con armonía.
– Potencial de guarda: conservar hasta 2025 en condiciones óptimas (temperatura estable y protegido de la luz) para permitir que se desarrolle su complejidad mineral.
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Heredera de una tradición familiar arraigada en las laderas de Chablis, esta bodega encarna el rigor de un terruño excepcional.
– Terruño: suelos kimmeridgienses arcillo-calcáreos de los Grands Crus de Chablis: una firma mineral única, moldeada por los fósiles marinos.
– Vinificación: crianza en barricas viejas, con una intervención mínima para preservar la pureza del Chardonnay y revelar la tensión calcárea de la parcela.
Notas de cata del vino Domaine Vincent Dauvissat Chablis Grand Cru Les Preuses 2012
A la vista: color dorado pálido con reflejos verdes, limpidez sedosa y brillo cristalino.
En nariz: los aromas de flor de tilo y lima evolucionan hacia notas más profundas de pedernal, salvia seca y membrillo maduro, realzadas por un toque salino que recuerda al yodo.
En boca: textura tensa y precisa, donde la viva acidez se une a una mineralidad calcárea, con un final largo y salino de elegancia persistente.
Servir entre 10 y 12 °C, en una copa de vino blanco de Borgoña para realzar su complejidad.
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Una anada marcada por una madurez equilibrada, en la que frescura y concentración se complementan con armonía.
– Potencial de guarda: conservar hasta 2025 en condiciones óptimas (temperatura estable y protegido de la luz) para permitir que se desarrolle su complejidad mineral.
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