Pierre Ménard

Geschichte der Weingüter Pierre Ménard

Die Geschichte der Weingüter Pierre Ménard ist die Geschichte einer Rückkehr zu den Wurzeln nach einer langen Initiationsreise durch die Weinberge der Welt. Als Sohn einer Familie von Genossenschaftswinzern in der Umgebung von Faye-d'Anjou wuchs Pierre im Kontakt mit den familiären Weinreben auf. Mit einer Doppelausbildung in Weinbau und Önologie sowie einem Ingenieursabschluss in Landwirtschaft beschloss er, die Welt zu erkunden, bevor er das Erbe übernahm.

Seine Reisen führten ihn in die bedeutendsten Weinberge der Welt: das Douro-Tal in Portugal bei Ramos Pinto, die renommierten Weinkeller von Tokaj in Ungarn, die Weinberge Kanadas, Neuseelands und schließlich das krönende Erlebnis beim mythischen Château Latour in Pauillac, in der Gironde. All diese prägenden Erfahrungen bereicherten seine Sicht auf den Wein, schärften seinen Sinn für das Terroir und formten eine Philosophie, die entschlossen auf den reinen Ausdruck des Ortes und die Zurückhaltung menschlichen Eingreifens ausgerichtet ist.

Im Jahr 2013 kehrte Pierre Ménard mit einem klaren Ziel in seine Heimat zurück: das außergewöhnliche Potenzial der Familienparzellen zu enthüllen. Er startete das weingüter mit lediglich 20 Ar jahrhundertealter Reben, die am Hang des Quart des Noëls in Faye-d'Anjou gepflanzt sind. Dieser erste Jahrgang, in vertraulicher Menge produziert und von Loire-Weinliebhabern schnell gelobt, startete ein Abenteuer, das seither nicht nachgelassen hat. Nach und nach wuchs das weingüter durch den Erwerb neuer, mit geologischer Strenge ausgewählter Parzellen auf heute etwa fünf Hektar an. Von Anfang an bewirtschaftet Pierre seine Reben allein, nach Art eines großen Gartens, mit der Geduld und Sorgfalt eines Handwerkers.

Terroirs und Weinreben der Weingüter Pierre Ménard

Die Weingüter Pierre Ménard ist am Nordufer des Layon, im Weiler La Vallet in Faye-d'Anjou, im Département Maine-et-Loire (49) angesiedelt. Diese privilegierte geografische Lage bietet den Reben eine überwiegend süd- und südostliche Exposition an stark geneigten Hängen und gewährleistet eine optimale Reife der Trauben, während die Frische und Spannung erhalten bleiben, die so charakteristisch für die Weine des weingüter sind.

Die Besonderheit des Terroirs von Pierre Ménard liegt in der bemerkenswerten geologischen Vielfalt seiner Parzellen. Die Böden bestehen hauptsächlich aus Schiefer in verschiedenen Formen: Spilit (vulkanischer Purpurschiefer), Phtanit (blauer Schiefer, metamorphes Gestein von großer Härte) sowie sandiger Schiefer, durchzogen von Quarzadern. Dieses geologische Mosaik, würdig eines petrografischen Lehrbuchs, ist die erste Leidenschaft von Pierre Ménard, dessen Ausbildung als Agraringenieur sich mit einer echten Faszination für Geologie verbindet. Jedes Gestein überträgt dem Wein seine eigene mineralische Signatur und macht jede Cuvée zu einem getreuen Porträt seiner Ursprungsparzelle.

Das weingüter umfasst heute etwa fünf Hektar, aufgeteilt in vier Hektar Chenin blanc, sechzig Ar Sauvignon blanc und gris sowie vierzig Ar Cabernet franc. Die Reben sind oft alt, manche bereits in den 1920er Jahren gepflanzt, und bilden individuelle Rebstöcke von unvergleichlichem genetischem Reichtum, hervorgegangen aus uralten Massenselektionen. Pierre Ménard bewirtschaftet diesen gesamten Weinberg im zertifizierten ökologischen Landbau, mit den Grundsätzen der Biodynamie als Leitfaden: Beobachtung der Mondzyklen, ausschließlich natürliche Präparate als Behandlungsmittel, manuelle Bodenbearbeitung, völliger Verzicht auf Herbizide, Pestizide oder chemische Düngemittel. 

Vinifikationen der Weingüter Pierre Ménard

Im Weinberg wie im Weinkeller beruht die Philosophie von Pierre Ménard auf einem grundlegenden Prinzip: so wenig wie möglich einzugreifen, um jedem Terroir den freien Ausdruck zu ermöglichen. Die Weinlese wird vollständig von Hand durchgeführt, mit einer strengen Auswahl der Trauben, um nur die Früchte mit perfekter Reife zu verwenden. Die bewusst sehr niedrigen Erträge konzentrieren die Energie der Reben in wenigen Trauben von bemerkenswerter Qualität.

Im Weinkeller werden die Trauben langsam und schonend gepresst, um die Feinheit der Säfte zu bewahren. Die Gärungen werden ausschließlich mit den indigenen Hefen durchgeführt, die von Natur aus auf den Beerenhäuten und im Weinkeller vorhanden sind, ohne Zugabe von exogenen Hefen. Dieser Ansatz, der schwieriger zu beherrschen ist, garantiert eine Gärung, die den Charakter des Terroirs und des Jahrgangs getreu zum Ausdruck bringt. Die Reifung erfolgt in mehrfach belegten Fässern über einen Zeitraum von etwa zehn Monaten auf der Hefe, ohne jeglichen önologischen Zusatz. Die Weine werden anschließend ohne Schönung oder Filtration abgefüllt, um die Integrität ihres Stoffs und ihres aromatischen Potenzials zu bewahren.

Die Sorgfalt für das Detail hört nicht bei der Weinbereitung auf. Pierre Ménard zeichnet selbst die Etiketten seiner Cuvées, die oft von seiner anderen Leidenschaft, der Astronomie, inspiriert sind – daher die Namen von Planeten und Sternen, die mehreren seiner Weine gegeben wurden. Die Flaschen werden alle von Hand mit Siegellack versiegelt, ein Zeichen für bewusstes Handwerk und äußerste Sorgfalt bei jedem Detail der Produktion.

Die Cuvées der Weingüter Pierre Ménard

Le Quart des Noëls

Le Quart des Noëls ist die Gründungscuvée des weingüter, jene, die 2013 alles in Gang gesetzt hat. Sie stammt aus einer Mikroparzelle von 2.000 m², die seit den 1920er Jahren mit Chenin blanc bepflanzt ist, auf dem gleichnamigen Hang von Faye-d'Anjou. Jeder Weinstock, der nach angevinischer Tradition als Gobelet-Rebe erzogen wird, ist ein eigenständiges Individuum, das aus jahrhundertealten Massenselektionen von unersetzlichem genetischen Reichtum hervorgegangen ist. Der Boden aus sandigem Schiefer, durchzogen von Quarzadern, verleiht dem Wein eine beeindruckende Spannung und Mineralität.

Le Clos des Mailles

Le Clos des Mailles stammt aus einer vertraulichen Parzelle, deren Untergrund Schiefer, Quarz und Phtanit vereint, jenes seltene metamorphe Blausteingestein, das auf eine außergewöhnliche Geologie hinweist. Diese einzigartige lithologische Kombination bringt einen Chenin blanc von großer Komplexität hervor, der schöne Fruchtreife mit intensiver mineralischer Energie verbindet. Der Wein zeichnet sich durch seine gerade Struktur, seine Spannung am Gaumen und sein bemerkenswertes Lagerpotenzial aus. Eine unverzichtbare Cuvée für all jene, die die Vielfalt des angevinischen Schieferterroirs und den Reichtum der trockenen Weißweine der Loire erkunden möchten.

Pluton

Pluton ist eine intraparzellare Cuvée, geboren aus einer Selektion innerhalb des Clos des Mailles, in der phtanitreichsten Zone der Parzelle. Pierre Ménard vinifiziert sie nur, wenn der Jahrgang es erlaubt, was sie zu einer der seltensten und begehrtesten Cuvées des weingüter macht. Der Phtanit, ein blauer Stein marinen Ursprungs, der durch Siliziumausfällung entstanden ist, prägt dem Wein eine einzigartige, lebendige und tiefgründige vulkanische Mineralität auf. 

La Varenne de Chanzé

La Varenne de Chanzé ist eine der jüngsten Cuvées des weingüter und bereits eine der begehrtesten. Sie stammt aus einer Parzelle in der Nachbarschaft des Clos des Mailles, jedoch am Südhang des Hügels gelegen, der zum Layon und zum Château de Chanzé hinabführt. Die Geologie ist dort leicht unterschiedlich: verschiedene Schiefer, eine Präsenz von Spilit (vulkanischem Purpurschiefer), ohne Phtanit an diesem Hang. Das Ergebnis ist ein intensiver und tiefgründiger Chenin blanc, üppig und präzise, der sich auf einem Register von kandierten Zitrusfrüchten, Zitronentarte und reifen weißfleischigen Früchten ausdrückt, mit bemerkenswerter Spannung und anhaltender Frische. 

Laïka

Laïka ist die Überraschungscuvée des weingüter, geboren aus einer etwa fünfzig Jahre alten Parzelle mit Sauvignon blanc und gris, die oben am Clos de la Roche auf einem Schieferhang gepflanzt ist. Dort, wo man einen ausdrucksstarken und fruchtigen Sauvignon im klassischen ligérischen Stil erwarten könnte, präsentiert Pierre Ménard einen Wein von einer völlig anderen Dimension: salzig, gespannt, lang am Gaumen, mit einem reinen Schieferausdruck, der eher an einen großen Chenin als an einen konventionellen Sauvignon erinnert. Die Farbe ist blass mit grünen Reflexen; die Nase erinnert an frische Zitrusfrüchte, weiße Blüten und eine Kreidenote. Am Gaumen dominieren Salzigkeit und Lebhaftigkeit, für ein Finale von großer aromatischer Persistenz.

Cosmos 

Cosmos ist die likörhafte Facette des weingüter, ein süßer Chenin blanc, der mit denselben Ansprüchen wie die trockenen Cuvées hergestellt wird. Der Wein verbindet mit bemerkenswerter Subtilität die natürliche Süße der Restzucker, die Lebhaftigkeit der für den Chenin d'Anjou typischen Säure und eine anhaltende Frische, die jedes Gefühl von Schwere vermeidet. Die Aromen von kandierten Früchten, Akazienhonig und getrockneten Blumen vermischen sich mit mineralischen Nuancen, die für den Schiefer charakteristisch sind. Cosmos ist ein Süßwein von großer Eleganz, ideal als Begleitung zu Foie gras, Roquefort oder Fruchtdesserts, aber auch zu schöner Langlebigkeit im Keller geeignet.

Orion Alpha 

Orion Alpha ist die einzige Rotwein-Cuvée des weingüter, hergestellt aus Cabernet franc, der auf den Schieferparzellen von Faye-d'Anjou gepflanzt ist. Es ist ein Mazerationswein, mit großer Präzision vinifiziert, der die Frucht in ihrer ganzen Reinheit zum Ausdruck bringt: saftige schwarze und rote Früchte, sanfte Gewürze, mit einer floralen Note, die für den Cabernet franc der Loire charakteristisch ist. Der Gaumen ist weich, bekömmlich, von natürlicher Eleganz, mit feinen Tanninen und einer schönen Säurespannung, die den Abgang verlängert.