Pierre Ménard

Geschichte des Domaine Pierre Ménard

Die Geschichte des Domaine Pierre Ménard ist die einer Rückkehr zu den Wurzeln nach einer langen Initiationsreise durch die Weinberge der Welt. Als Sohn einer Familie von Genossenschaftswinzern rund um Faye-d'Anjou wuchs Pierre im Umgang mit den familieneigenen Reben auf. Mit einer doppelten Ausbildung in Weinbau und Önologie sowie einem Ingenieursdiplom in der Landwirtschaft beschloss er, die Welt kennenzulernen, bevor er die Fackel übernahm.

Seine Reisen führten ihn in die bedeutendsten Weinbauregionen der Welt: das Douro-Tal in Portugal bei Ramos Pinto, die renommierten Weinkeller von Tokaj in Ungarn, die Weinberge Kanadas, Neuseelands und schließlich das prägende Erlebnis beim mythischen Château Latour in Pauillac, in der Gironde. Jede dieser grundlegenden Erfahrungen bereicherte seine Sicht auf den Wein, schärfte sein Gespür für das Terroir und formte eine Philosophie, die entschlossen auf den reinen Ausdruck des Ortes und die Zurückhaltung des menschlichen Eingriffs ausgerichtet ist.

Im Jahr 2013 kehrte Pierre Ménard in seine Heimat zurück mit einem klaren Ziel: das außerordentliche Potenzial der familieneigenen Parzellen zu offenbaren. Er startete das Weingut mit lediglich 20 Ar jahrhundertealter Reben, die am Hang des Quart des Noëls in Faye-d'Anjou gepflanzt waren. Dieser erste Jahrgang, in vertraulicher Menge produziert und von Liebhabern der Loire-Weine schnell bejubelt, läutete ein Abenteuer ein, das sich seither nie verleugnet hat. Schrittweise wuchs das Weingut durch den Erwerb neuer, mit der Strenge eines Geologen ausgewählter Parzellen, um heute etwa fünf Hektar zu erreichen. Von Anfang an bewirtschaftet Pierre seine Reben allein, nach Art eines großen Gartens, mit der Geduld und Sorgfalt eines Handwerkers.

Terroirs und Weinberge des Domaine Pierre Ménard

Das Domaine Pierre Ménard liegt am Nordufer des Layon, im Weiler La Vallet in Faye-d'Anjou, im Département Maine-et-Loire (49). Diese bevorzugte geografische Lage bietet den Reben eine überwiegend südliche und südöstliche Ausrichtung an markant geneigten Hängen, was eine optimale Reife der Trauben gewährleistet und gleichzeitig die Frische und Spannung bewahrt, die so charakteristisch für die Weine des Weinguts sind.

Die Einzigartigkeit des Terroirs von Pierre Ménard liegt in der bemerkenswerten geologischen Vielfalt seiner Parzellen. Die Böden bestehen hauptsächlich aus Schiefer in verschiedenen Formen: Spilit (Purpurschiefer vulkanischen Ursprungs), Phtanit (Blauschiefer, metamorphes Gestein von großer Härte) sowie sandiger Schiefer, der von Quarzadern durchzogen ist. Dieses geologische Mosaik, würdig eines Lehrbuches der Petrographie, ist die erste Leidenschaft von Pierre Ménard, dessen Ausbildung als Agraringenieur von einer wahren Faszination für die Geologie begleitet wird. Jedes Gestein gibt dem Wein seine eigene mineralische Signatur, sodass jede Cuvée ein getreues Porträt ihrer Ursprungsparzelle ist.

Das Weingut umfasst heute etwa fünf Hektar, aufgeteilt in vier Hektar Chenin blanc, sechzig Ar Sauvignon blanc und gris sowie vierzig Ar Cabernet franc. Die Reben sind häufig alt, manche bereits in den 1920er Jahren gepflanzt, und bilden individuelle Stöcke von unvergleichlichem genetischen Reichtum, entstammt uralten Masselesen. Pierre Ménard bewirtschaftet das gesamte Weingut im zertifizierten ökologischen Anbau, mit den Grundsätzen der Biodynamie als Leitfaden: Beobachtung der Mondzyklen, ausschließlich auf Naturpräparaten basierende Behandlungen, Bodenbearbeitung von Hand, vollständiger Verzicht auf Herbizide, Pestizide und chemische Düngemittel. 

Vinifikation des Domaine Pierre Ménard

Im Weinberg wie im Keller beruht die Philosophie von Pierre Ménard auf einem grundlegenden Prinzip: so wenig wie möglich einzugreifen, damit sich jedes Terroir frei entfalten kann. Die Lese wird vollständig von Hand durchgeführt, mit einer strengen Auswahl der Trauben, um nur die Früchte in perfekter Reife zu behalten. Die bewusst sehr niedrigen Erträge konzentrieren die Energie des Weinstocks in wenige Trauben von bemerkenswerter Qualität.

Im Keller werden die Trauben langsam und behutsam gepresst, um die Feinheit der Säfte zu bewahren. Die Gärungen werden ausschließlich mit den auf den Beerenhäuten und im Keller natürlich vorhandenen Hefen durchgeführt, ohne Zusatz exogener Hefen. Dieser Ansatz, der schwieriger zu beherrschen ist, gewährleistet eine Gärung, die den Charakter des Terroirs und des Jahrgangs getreu zum Ausdruck bringt. Die Reife erfolgt in mehrfach benutzten Fässern, für eine Dauer von etwa zehn Monaten auf der Hefe, ohne jeglichen önologischen Zusatz. Die Weine werden anschließend ohne Schönung und ohne Filtration abgefüllt, um die Gesamtheit ihrer Substanz und ihres aromatischen Potenzials zu bewahren.

Die Aufmerksamkeit fürs Detail hört nicht bei der Vinifikation auf. Pierre Ménard zeichnet selbst die Etiketten seiner Cuvées, oft inspiriert von seiner anderen Leidenschaft, der Astronomie – daher die Namen von Planeten und Sternen, die mehrere seiner Weine tragen. Die Flaschen werden alle von Hand gewachst, Zeichen eines bewusst gepflegten Handwerks und der extremen Sorgfalt, die jedem Detail der Produktion gewidmet wird.

Die Cuvées des Domaine Pierre Ménard

Le Quart des Noëls

Le Quart des Noëls ist die Gründungscuvée des Weinguts, jene, die im Jahr 2013 alles ins Rollen brachte. Sie stammt aus einer Mikroparzelle von 2 000 m², die bereits in den 1920er Jahren mit Chenin blanc bepflanzt wurde, am gleichnamigen Hang von Faye-d'Anjou. Jeder Weinstock, nach angevinischer Tradition als Busch erzogen, ist ein Individuum für sich, entstammt jahrhundertealten Masselesen von unersetzlichem genetischen Reichtum. Der sandig-schiefrige Boden, der von Quarzadern durchzogen ist, verleiht dem Wein eine eindringliche Spannung und Mineralität.

Le Clos des Mailles

Le Clos des Mailles stammt aus einer vertraulichen Parzelle, deren Untergrund Schiefer, Quarz und Phtanit vereint – jenes seltene metamorphe Blausteingestein, das eine außergewöhnliche Geologie auszeichnet. Diese einzigartige lithologische Kombination bringt einen Chenin blanc von großer Komplexität hervor, der reife Frucht und intensive mineralische Energie vereint. Der Wein zeichnet sich durch seine aufrechte Struktur, seine Gaumenspannung und sein bemerkenswertes Lagerpotenzial aus. Eine unverzichtbare Cuvée für alle, die die Vielfalt des angevinischen Schieferterroirs und den Reichtum der trockenen Weißweine der Loire erkunden möchten.

Pluton

Pluton ist eine intraparzellare Cuvée, entstanden aus einer Selektion innerhalb des Clos des Mailles selbst, auf der phtanitreichsten Zone der Parzelle. Pierre Ménard vinifiziert sie nur, wenn der Jahrgang es zulässt, was sie zu einer der seltensten und begehrtesten Cuvées des Weinguts macht. Der Phtanit, ein blauer Stein marinen Ursprungs, der durch Kieselsäureausfällung entstanden ist, verleiht dem Wein eine einzigartige, vibrierende und tiefgründige vulkanische Mineralität. 

La Varenne de Chanzé

La Varenne de Chanzé ist eine der jüngsten Cuvées des Weinguts und bereits eine der begehrtesten. Sie stammt aus einer Parzelle neben dem Clos des Mailles, die jedoch am Südhang des Hügels liegt, der zum Layon und zum Château de Chanzé hin abfällt. Die Geologie ist dort leicht verschieden: anderer Schiefer, eine Präsenz von Spilit (vulkanischer Purpurschiefer), ohne Phtanit an diesem Hang. Das Ergebnis ist ein intensiver und tiefgründiger Chenin blanc, üppig und präzise gemeißelt, der sich auf einem Register von kandierten Zitrusfrüchten, Zitronentarte und reifen Früchten mit weißem Fruchtfleisch ausdrückt, mit bemerkenswerter Spannung und anhaltender Frische. 

Laïka

Laïka ist die Überraschungscuvée des Weinguts, entstanden aus einer etwa fünfzigjährigen Parzelle mit Sauvignon blanc und gris, die oben am Clos de la Roche auf einem Schieferhang gepflanzt ist. Wo man einen ausdrucksstarken und fruchtigen Sauvignon im klassischen ligérischen Stil erwarten könnte, liefert Pierre Ménard einen Wein von einer ganz anderen Dimension: salin, angespannt, lang am Gaumen, mit einem reinen Schieferausdruck, der eher an einen großen Chenin als an einen konventionellen Sauvignon erinnert. Die Farbe ist blass mit grünen Reflexen; die Nase evoziert frische Zitrusfrüchte, weiße Blüten und einen Hauch Kreide. Am Gaumen dominieren Salzigkeit und Lebendigkeit, für einen Abgang von großer aromatischer Persistenz.

Cosmos 

Cosmos ist die liquorös-süße Seite des Weinguts, ein moelleux aus Chenin blanc, der mit derselben Anspruchshaltung wie die trockenen Cuvées vinifiziert wird. Der Wein verbindet mit bemerkenswerter Subtilität die natürliche Süße der Restzucker, die Lebendigkeit der für den Chenin d'Anjou typischen Säure und eine anhaltende Frische, die jedes Gefühl von Schwere vermeidet. Die Aromen von kandierten Früchten, Akazienhonig und getrockneten Blüten verbinden sich mit mineralen Nuancen, die charakteristisch für den Schiefer sind. Cosmos ist ein Likörwein von großer Eleganz, ideal als Begleitung zu Foie gras, Roquefort oder Fruchtdesserts, aber ebenso in der Lage, eine schöne Langlebigkeit im Keller zu entfalten.

Orion Alpha 

Orion Alpha ist die einzige rote Cuvée des Weinguts, vinifiziert aus Cabernet franc, der auf den schiefrigen Parzellen von Faye-d'Anjou gepflanzt ist. Es ist ein Mazerationswein, mit großer Präzision geführt, der die Frucht in ihrer ganzen Reinheit ausdrückt: saftige schwarze und rote Früchte, sanfte Gewürze, mit dem für den Cabernet franc der Loire charakteristischen floralen Touch. Der Gaumen ist geschmeidig, bekömmlich, von natürlicher Eleganz, mit feinen Tanninen und einer schönen Säurespannung, die den Abgang verlängert.