Dominique Laurent Echezeaux Vieilles Vignes 2006
Bourgogne | Echezeaux

Dominique Laurent Echezeaux Vieilles Vignes 2006

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Dieser Échézeaux Grand Cru Vieilles Vignes 2006 von Dominique Laurent, aus Pinot Noir von den Hängen von Flagey-Échézeaux, bietet Aromen von Himbeere, Litschi und Blüten. Am Gaumen seidig und mineralisch, überzeugt er durch seine Länge. Perfekt bis 2030 zu Wild oder Käse.

Domaine Dominique Laurent
Als burgundischer Négociant-Winzer verkörpert Dominique Laurent eine Suche nach Reinheit und Präzision, verwurzelt in den großen Terroirs der Côte de Nuits. Sein Ansatz verbindet den Respekt alter Reben mit einer sorgfältigen Vinifikation, um die Seele der Appellationen zu enthüllen.
- Terroir : Die alten Reben des Échézeaux Grand Cru auf ton-kalksteinigen Böden von Flagey-Échézeaux bieten eine kreidige Mineralität und eine einzigartige Tiefe.
- Vinifikation : Ausbau in Eichenfässern mit einem dezenten Holzton, um die Frische und Spannung des Pinot Noir zu bewahren.
Verkostungsnotizen des Weins Dominique Laurent Échézeaux Grand Cru Vieilles Vignes 2006
- Im Auge : Tiefes rubinrotes Gewand mit Granatreflexen, von dichter und seidiger Textur, wie ein flüssiger Samt.
- In der Nase : Aromen von frischer Himbeere und kandierten Kirschen verweben sich mit exotischeren Noten von Litschi und reifen Früchten, unterstrichen von einem floralen Touch und einem mineralisch-salinen Hauch.
- Am Gaumen : Präziser und eleganter Antrunk, bei dem die Fruchtspannung mit einer lebhaften Säure und einer kreididgen Mineralität harmoniert, für einen langen und anhaltenden Abgang, geprägt von animalischen und würzigen Nuancen.

Zwischen 14 und 16 °C servieren, in einem Bourgogne-Glas, um die Komplexität zu entfalten.
Jahrgang 2006
Ein Jahrgang, in dem die Reife der Trauben mit einer bewahrten Frische verbunden ist und ausgewogene, höchst elegante Weine hervorbringt.
- Reifepotenzial : Bis 2030 unter optimalen Bedingungen lagern (stabile Temperatur, kontrollierte Luftfeuchtigkeit).
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