Dominique Laurent Clos Vougeot 2000
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Dominique Laurent Clos Vougeot 2000, entstanden auf den ton-kalkigen Böden des Clos de Vougeot Grand Cru. Dieser Pinot Noir bietet Aromen von Erdbeere, Kirsche und Heidelbeere mit einem holzigen Hauch. Seidiger, mineralischer und lebhafter Gaumen. Jetzt oder bis 2025 mit Wild oder gereiften Käsesorten genießen.
Im Herzen der Bourgogne gelegen, verkörpert dieses Weingut die Ansprüche eines leidenschaftlichen Winzers, der bestrebt ist, die Reinheit großer Terroirs zu offenbaren.
- Terroir : Die Reben wurzeln in den ton-kalkigen Böden des Clos de Vougeot, einem Grand Cru, aus dem der Pinot Noir seine Mineralität und Tiefe schöpft.
- Vinifikation : Ausbau in Eichenfässern, Respekt vor den natürlichen Zyklen und Suche nach einem präzisen Ausdruck, ohne Kunstgriffe.
Im Auge: ein rubinrotes Gewand mit granatfarbenen Reflexen, dicht und seidig, wie ein flüssiger Samt.
In der Nase: Aromen von Walderdbeere und schwarzer Kirsche verflechten sich mit Noten von Heidelbeere, bevor sie einer mineralischen, fast kreidigen Note und einem Hauch von Unterholz weichen.
Am Gaumen: eine samtige Textur, getragen von einer lebhaften Säure und einer eleganten Spannung, während die feinen und dichten Tannine ein salziges und anhaltendes Finale verlängern.
Bei 15°C servieren, in einem Bourgogne-Glas, um seine gesamte Komplexität zu entfalten.
Ein großzügiger Jahrgang, geprägt von optimaler Reife der Trauben, der Gleichgewicht und Struktur bietet.
- Lagerpotenzial : Auf seinem Höhepunkt zwischen 2008 und 2015, kann dieser Wein unter idealen Bedingungen (kühler und feuchter Keller) bis in die 2020er Jahre gelagert werden.
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