Didier Dagueneau

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Parker-Bewertung WA

89 - 95

Burghound-Bewertung

93 - 95

Bewertung Revue des Vins de France

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Bewertung Bettane & Desseauve

15 - 19

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Didier Dagueneau Pouilly Fumé Buisson Renard 2015
Neu
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133054
Weiß
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Loire | Pouilly Fumé

Didier Dagueneau Pouilly Fumé Buisson Renard 2015

156,00 € inkl. MwSt. pro Flasche
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Didier Dagueneau Pouilly Fumé Buisson Renard 2014
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Weiß
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Loire | Pouilly Fumé

Didier Dagueneau Pouilly Fumé Buisson Renard 2014

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Didier Dagueneau Pouilly Fumé Silex 2016
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Opfer seines eigenen Erfolgs
Loire | Pouilly Fumé

Didier Dagueneau Pouilly Fumé Silex 2016

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Didier Dagueneau Sancerre Monts Damnés 2016
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Loire | Sancerre

Didier Dagueneau Sancerre Monts Damnés 2016

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Didier Dagueneau Sancerre Monts Damnés 2014
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Weiß
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Opfer seines eigenen Erfolgs
Loire | Sancerre

Didier Dagueneau Sancerre Monts Damnés 2014

192,00 € inkl. MwSt. pro Flasche
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Das TOP Erzeuger aus der Loire
Häufig gestellte Fragen zu Domaine Didier Dagueneau

Das domaine Didier Dagueneau bietet eine konzentrierte Palette von sieben Cuvées, alle aus Sauvignon Blanc. Darunter stellt das Blanc Etc... (ehemals Blanc Fumé de Pouilly) einen schönen Einstieg in das Universum Dagueneau dar, mit seinen rauchigen Noten und seiner lebhaften Frische. Anspruchsvollere Liebhaber werden sich dem Silex und dem Pur Sang zuwenden, zwei parzellenspezifischen Cuvées, die zu Legenden geworden sind und sich durch ihre aromatische Komplexität und ihre große Eleganz auszeichnen. Für die Neugierigsten runden der Buisson Renard und der Astéroïde eine Palette von seltener Kohärenz und Anspruch ab.

Das domaine Didier Dagueneau ist vor allem für seine Weißweine aus der Rebsorte Sauvignon Blanc bekannt, insbesondere in der Appellation Pouilly-Fumé. Diese Rebsorte, die auf den ton-kieselhaltigen und kalkigen Terroirs von Saint-Andelain angebaut wird, wird mit äußerster Sorgfalt behandelt: Die Weinlese erfolgt von Hand mit sehr strenger Selektion, ohne jegliche Korrektur von Alkoholgrad oder Säure, um die Traube nicht zu verfälschen. Es ist diese Philosophie der Nicht-Intervention, die den Sauvignon Blancs des domaine ihre so charakteristische kristalline Reinheit verleiht.

Die Weine des domaine Didier Dagueneau verdienen sowohl im Keller als auch am Tisch besondere Aufmerksamkeit. Es wird empfohlen, sie bei einer stabilen Temperatur von etwa 12 °C, lichtgeschützt und vor Feuchtigkeit bewahrt, zu lagern. Obwohl sie bereits bei der Abfüllung verkostet werden können, profitieren sie wie alle großen Flaschen von einer längeren Reife, in der Regel 5 bis 10 Jahre, um ihren Höhepunkt zu erreichen, und können problemlos 15 bis 20 Jahre oder länger gelagert werden. Beim Servieren empfiehlt es sich, sie zwischen 10 und 12 °C in einem großen Weißweinglas zu servieren, nach einem kurzen Aufenthalt in der Karaffe, um die Aromen von Feuerstein, weißen Blüten und Zitrusfrüchten freizusetzen.

Durch sorgfältige Arbeit im Weinberg und neue technische Kompetenzen im Keller hat Didier Dagueneau Weißweine geschaffen, die in der Ausprägung der Terroirs eine unvergleichliche Fülle und Geradlinigkeit bieten. Seine Pionierarbeit – bemerkenswert geringe Erträge, oft 50 bis 75 % niedriger als die seiner Nachbarn, sowie eine konsequente biologische und biodynamische Weinbereitung – hat das Bild der Appellation Pouilly-Fumé grundlegend verändert. Heute, unter der Leitung von Louis-Benjamin und Charlotte Dagueneau, sind die Weine durch eine Vinifikation ohne Filtration, ohne Korrekturen und ohne Schönung verfeinert. 

Die Geschichte des domaine Didier Dagueneau beginnt im Jahr 1982, als Didier, genannt "das enfant terrible von Pouilly-Fumé", beschließt, seinen eigenen Weg zu gehen. Er erwirbt seine erste Parzelle von 1,2 Hektar in Chailloux und beginnt beim Jahrgang 1982, unter seinem eigenen Namen zu keltern, bevor er 1985 den inzwischen berühmten Silex und 1988 den Pur Sang hinzufügt. Nach dem tragischen Tod von Didier bei einem Ultraleichtflugzeug-Unfall im Jahr 2008 übernahmen sein Sohn Louis-Benjamin, damals 26 Jahre alt, und seine Schwester Charlotte die Führung. 

Die ausgeprägte Mineralität und die Frische der Pouilly-Fumé des domaine Didier Dagueneau machen sie zu äußerst vielseitigen Weißweinen, die sich hervorragend zu verschiedensten Gerichten kombinieren lassen. Sie passen perfekt zu Meeresfrüchten, gegrilltem Fisch oder Gerichten auf Basis von Frischkäse, wobei ihre Frische und Mineralität besonders die jodierten und feinen Aromen hervorhebt. Die komplexeren Cuvées, wie der Pur Sang, begleiten vorzüglich besondere Austern, Jakobsmuscheln, gedämpften Weißfisch oder einen regionalen Ziegenkäse wie den Crottin de Chavignol. Liebhaber der Ligérienne Küche können sie auch mit einem Zander in Beurre blanc kombinieren – eine regionale Paarung par excellence.

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