In Bordeaux wurde der Jahrgang 1980 als schwach und spät eingestuft (Blüte, Reife der Trauben und Erntedatum), und es war besser, auf den leichtesten Terroirs zu sein (wie im Château Margaux), um das Jahr erfolgreich zu gestalten (zum Preis verzögerter Ernten und einer sehr strengen Auslese). Einige rote Bordeaux konnten sich jedoch behaupten (Château Latour, Château Margaux, Château Pichon Comtesse, Château Talbot, Château Mission Haut Brion, Château Cheval Blanc, Château Pétrus, Château Certan de May..). Im Sauternes 1980 ermöglichte ein schöner Altweibersommer die Produktion schöner Weine, und Château Yquem, Château De Fargues sowie Château Climens waren gelungene Erzeugnisse. In der Bourgogne brachte 1980 rote Bourgogne von ungleicher Qualität, da der September regnerisch war und die Fäulnis sich rasch ausbreitete, sodass die Trauben streng selektiert werden mussten. Dennoch waren einige weiße Bourgogne in der Côte de Beaune interessant, wo manche Rotweine einen verführerischen Charakter bewahrten. Guter Jahrgang 1980 in der Champagne (dank geringer Menge und Säure); im Rhônetal war die Menge üppig und die Qualität mittelmäßig bis schwach strukturiert. Verwässerte Weine im Loiretal und ein schlechter Jahrgang für die Elsässer Weine (kalte und regnerische Ernte).
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