Pierre Frick

Geschichte der Weingüter Pierre Frick

Die Geschichte des Weingüters ist untrennbar mit der von Pfaffenheim verbunden, wo die Familie Frick seit zwölf Generationen Weinbau betreibt. Bereits 1970 stellen Pierre und Annette Frick das Weingüter auf biologischen Anbau um und schließen Herbizide, lösliche Düngemittel und synthetische chemische Behandlungen aus, in einer ganzheitlichen Vision der Gesundheit von Boden, Pflanzen und Verbrauchern. 1981 übernimmt Jean-Pierre das Ruder und geht einen Schritt weiter, indem er zur Biodynamie wechselt, zertifiziert nach Demeter, und macht das Weingüter zu einem der ältesten und emblematischsten Vertreter dieser Praxis in Frankreich.

Es wird keine Rückkehr geben. Seit 1999, in Fortsetzung der Arbeit im Weinberg wie im Keller, stellt Jean-Pierre Frick Cuvées her, die ohne jeden Sulfitnachzusatz vinifiziert und abgefüllt werden, zusammengefasst in der Reihe Purs Vins, Zéro Sulfite Ajouté. Um die Reinheit des Weines zu bewahren, wurde der Korken bereits 2002 durch eine Edelstahlkapsel nach Champagne-Vorbild ersetzt, die eine homogene Reifung und gute Lagerfähigkeit gewährleistet. Heute unterstützt von seiner Frau Chantal und ihrem Sohn Thomas, verkauft das Weingüter seine gesamte Produktion und macht Jahrgang für Jahrgang den großen Terroirs des Elsass alle Ehre.

Terroirs und Reben der Weingüter Pierre Frick

Die 12 Hektar des weingüter verteilen sich auf etwa ein Dutzend sehr unterschiedliche Terroirs nach Boden und Exposition, mit einem maximalen Abstand von 15 Kilometern, rund um Pfaffenheim, Rouffach, Eguisheim und Westhalten. Darunter befinden sich drei Grands Crus: der Steinert in Pfaffenheim, mit trockenen und drainierenden Kalkböden, der Vorbourg in Rouffach, ein marno-calcaires Terroir mit trockenem und sonnigem Klima, das für Edelfäule geeignet ist, und der Eichberg in Eguisheim, bekannt für seine Kalkkonglomerate und sein warmes Mikroklima. Dazu kommen schöne Einzellagen wie Bihl, Rot Murlé, Bergweingarten, Lerchenberg, Carrières und Strangenberg.

Diese Mosaikstruktur ermöglicht es dem weingüter, alle elsässischen Rebsorten zu präsentieren: Sylvaner, Pinot Blanc, Auxerrois, Riesling, Muscat, Pinot Gris, Gewurztraminer und Pinot Noir. Jede Parzelle wird biodynamisch bewirtschaftet, unter Beachtung der Mond- und Planetenrhythmen, mit äußerster Sorgfalt für das Leben der Böden. Die Biodiversität wird durch das Pflanzen von Hecken und den Schutz von Naturräumen gefördert, und die Ernte erfolgt ausschließlich von Hand, als Garant für ein Ausgangsmaterial von beispielhafter Reinheit.

Vinifikationen der Weingüter Pierre Frick

Die Philosophie des Hauses lässt sich in einem Satz zusammenfassen: Im Keller stellt man keine Weine her, man zieht authentische, gesunde und lebendige Weine auf. Die von Hand geernteten Trauben werden als ganze Trauben, ohne Abbeeren, in einer pneumatischen Presse gepresst. Die Säfte vergären ausschließlich mit ihren indigenen Hefen, ohne Temperaturkontrolle, ohne Chaptalisierung und ohne Säurekorrektur, damit jeder Wein das ursprüngliche, aus Terroir und Jahrgang entstandene Gleichgewicht ausdrückt.

Die Reife auf feinen Hefen erfolgt in alten Eichenfudern von 3000 Litern, von denen einige über hundert Jahre alt sind. Die Weine werden nicht geschönt und erhalten im Idealfall vor der Abfüllung keinen Sulfitnachzusatz. Das weingüter hat sich zudem auf Macerations-Weine spezialisiert, diese mit Schalenkontakt gereiften Weißweine, sowie auf eine breite Palette ohne zugesetzten Schwefel, die alle Rebsorten abdeckt, bis hin zum Blanc de Noir und den Moelleux-Weinen. Das Ergebnis sind reine, luftige Weine von einer verblüffenden aromatischen Transparenz, die nach dem Öffnen lange leben und sich entwickeln können.

Die Cuvées der Weingüter Pierre Frick

Cuvée Voyages: Als emblematische Assemblage aus Pinot Blanc, Pinot Gris, Riesling und Sylvaner ist diese Cuvée eine wahre aromatische Reise durch die Vielfalt der Terroirs und Rebsorten des weingüter. Rein und luftig, drückt sie die gesamte Philosophie des Hauses treffend aus.

Sylvaner: Lange unterschätzt, findet diese Rebsorte hier eine noble Ausdrucksform, insbesondere mit dem Sylvaner Bergweingarten, der aus dem Rebgarten am an den Steinert angrenzenden Hügel stammt und über eine Premier-Cru-Klassifizierung verfügt. Aromen von weißem Pfirsich, weißen Blüten und Zitrusfrüchten, mit einer Note natürlicher Süße, machen ihn zu einem idealen Tischbegleiter.

Pinot Blanc und Auxerrois: Aus den Parzellen der Carrière, auf einem seltenen gelben Sandstein gewonnen, bieten sie zwei Interpretationen einer diskreten Rebsorte – den Auxerrois in klassischer Version und in der Mazerations-Version, texturierter und origineller.

Riesling: Als Königsrebsorte des Elsass kommt er in mehreren großen Cuvées zum Ausdruck. Der Riesling Grand Cru Steinert zeigt sich mineralisch, geradlinig und tiefgründig mit außergewöhnlichem Lagerpotenzial, während der Grand Cru Vorbourg an Reichtum gewinnt, ergänzt durch schöne Einzellagen wie Bihl mit seiner ungewöhnlichen Westexposition, Rot Murlé und Carrière.

Muscat Grand Cru Steinert: Auf trockenem und drainierendem Kalkboden kultiviert, bietet er ein für diese Rebsorte seltenes Profil – vollständig trocken, weit entfernt von den üblichen Moelleux-Muscats. Die explosive Nase erinnert an frische Trauben und Blüten, in einem reinen und mineralischen Ausdruck des Steinteins.

Pinot Gris: Der Pinot Gris Rot Murlé zeichnet sich durch seine Dichte, seine Salzigkeit und seine große Energie aus, während der Pinot Gris Grand Cru Vorbourg, geprägt von Edelfäule, sich als breit, reich und komplex erweist, mit einer bemerkenswerten Balance zwischen Kraft und Frische. Der Pinot Gris Macération, mit seinem überraschenden kirschroten Gewand, offenbart Aromen von Johannisbeere und Granatapfel.

Gewurztraminer: Diese Rebsorte wird in mehreren prestigiösen Cuvées präsentiert. Der Gewurztraminer Bihl zeigt sich trocken, pfeffrig und strukturiert, weit entfernt von Rebsortenstereotypen, der Gewurztraminer Carrière entsteht auf einem Boden aus gelbem Sandstein, und der Gewurztraminer Grand Cru Eichberg stammt aus einem Terroir aus Kalkkonglomeraten und Mergel mit warmem und trockenem Mikroklima.

Pinot Noir: Der Pinot Noir Strangenberg, aus einem Kalksteinhügel mit mediterraner Flora auf 320 Metern Höhe stammend, ist ein naturbelassener Rotwein von Finesse und Reinheit, konzipiert für die Lagerung. Er wird ergänzt durch weitere Interpretationen wie den Pinot Noir Rot Murlé und den Pinot Noir Grosstein, auf tonigen Böden von Westhalten.

Blanc de Noir: Aus weiß gepresstem Pinot Noir hergestellt und häufig ohne Sulfitnachzusatz angeboten, bietet dieser Wein einen delikaten, straffen und originellen Ausdruck der roten Rebsorte, vinifiziert als Weißwein.

Crémant d'Alsace: Insbesondere aus dem Terroir des Lerchenberg stammend, der über eine Premier-Cru-Klassifizierung speziell für Schaumweine verfügt, vereint er Auxerrois, Pinot Blanc und Pinot Noir zu einer feinen, frischen und rassebetonten Perlage, im reinsten biodynamischen Geiste.

Moelleux-Weine: In großen Jahrgängen produziert das weingüter Moelleux-Cuvées und Spätlesen, darunter auch ohne zugesetzten Schwefel, bei denen die Edelfäule der Terroirs von Vorbourg und Eichberg Reichtum, Tiefe und eine schön erhaltene Frische verleiht.

Die Reihe Purs Vins, Zéro Sulfite Ajouté: Über die Einzellagen-Cuvées hinaus bietet das weingüter alle seine Rebsorten in einer Version ohne jeglichen Sulfitnachzusatz an, vom Trockensten bis zum Süßesten, sowie eine reichhaltige Palette an Macerations-Weinen. Diese Cuvées, wahrhaftiger fermentierter Traubensaft ohne Zusatzstoffe, verkörpern die Quintessenz der Arbeit von Jean-Pierre Frick und überraschen durch die Originalität und Reinheit ihres Ausdrucks.