Pierre Frick

Geschichte des Weinguts Pierre Frick

Die Geschichte des Weinguts ist untrennbar mit der von Pfaffenheim verbunden, wo die Familie Frick seit zwölf Generationen Weinbau betreibt. Bereits 1970 stellten Pierre und Annette Frick das Weingut auf biologischen Anbau um und schlossen Herbizide, lösliche Düngemittel und synthetische chemische Behandlungen aus, mit einer ganzheitlichen Sicht auf die Gesundheit von Boden, Pflanzen und Verbrauchern. 1981 übernahm Jean-Pierre die Führung und machte einen weiteren Schritt, indem er zur Biodynamie wechselte, die mit Demeter zertifiziert ist, womit das Weingut zu einem der ältesten und emblematischsten Vertreter dieser Praxis in Frankreich wurde.

Es wird nie einen Rückschritt geben. Seit 1999, in der Kontinuität der Arbeit im Weinberg wie im Keller, keltern Jean-Pierre Frick Cuvées, die ohne jeden Schwefelzusatz vinifiziert und abgefüllt werden, vereint in der Reihe Purs Vins, Zéro Sulfite Ajouté. Um die Reinheit des Weines zu bewahren, wurde der Korken bereits 2002 durch eine Edelstahlkapsel ersetzt, die vom Champagne inspiriert ist und eine gleichmäßige Reifung sowie eine gute Lagerfähigkeit gewährleistet. Heute unterstützt von seiner Ehefrau Chantal und ihrem Sohn Thomas, verkauft das Weingut seine gesamte Produktion und macht Jahrgang für Jahrgang den großen Terroirs des Elsass alle Ehre.

Terroirs und Reben des Weinguts Pierre Frick

Die 12 Hektar des Weinguts verteilen sich auf etwa ein Dutzend sehr unterschiedliche Terroirs in Bezug auf Boden und Exposition, im äußersten Abstand von 15 Kilometern, rund um Pfaffenheim, Rouffach, Eguisheim und Westhalten. Darunter befinden sich drei Grands Crus: der Steinert in Pfaffenheim mit trockenen, gut drainierenden Kalkböden, der Vorbourg in Rouffach, ein mergelig-kalkiges Terroir mit trockenem und sonnigem Klima, das der Edelfäule zuträglich ist, und der Eichberg in Eguisheim, bekannt für seine Kalkkonglomerate und sein warmes Mikroklima. Hinzu kommen schöne Einzellagen wie Bihl, Rot Murlé, Bergweingarten, Lerchenberg, Carrières und Strangenberg.

Dieses Mosaik ermöglicht es dem Weingut, sämtliche elsässischen Rebsorten zu kultivieren: Sylvaner, Pinot Blanc, Auxerrois, Riesling, Muscat, Pinot Gris, Gewurztraminer und Pinot Noir. Jede Parzelle wird biodynamisch bewirtschaftet, im Einklang mit den Mond- und Planetenrhythmen, mit äußerster Sorgfalt für das Bodenleben. Die Artenvielfalt wird durch die Anpflanzung von Hecken und die Erhaltung natürlicher Flächen gefördert, und die Lese erfolgt ausschließlich von Hand – ein Garant für einen Rohstoff von beispielhafter Reinheit.

Vinifikation des Weinguts Pierre Frick

Die Philosophie des Hauses lässt sich in einem Satz zusammenfassen: Im Keller fabriziert man nicht, man zieht authentische, gesunde und lebendige Weine auf. Die von Hand geernteten Trauben werden ganz gepresst, ohne Maischen, in einer pneumatischen Presse. Die Säfte vergären ausschließlich mit ihren eigenen Hefen, ohne Temperaturkontrolle, ohne Anreicherung und ohne Säurekorrektur, damit jeder Wein das ursprüngliche Gleichgewicht aus Terroir und Jahrgang zum Ausdruck bringt.

Die Reifung auf feiner Hefe findet in alten Eichenholzfässern von 3000 Litern statt, von denen einige über hundert Jahre alt sind. Die Weine werden nicht geklärt und erhalten im Idealfall keinerlei Schwefelzusatz vor der Abfüllung. Das Weingut hat sich auch auf Mazerationsweine spezialisiert, jene Weißweine, die in Kontakt mit den Traubenschalen ausgebaut werden, sowie auf eine breite Palette ohne Schwefelzusatz, die alle Rebsorten umfasst, bis hin zum Blanc de Noir und den lieblichen Weinen. Das Ergebnis sind reine, luftige Weine von verblüffender aromatischer Transparenz, die lange nach dem Öffnen leben und sich weiterentwickeln können.

Die Cuvées des Weinguts Pierre Frick

Cuvée Voyages: als emblematische Assemblage aus Pinot Blanc, Pinot Gris, Riesling und Sylvaner ist diese Cuvée eine wahrhaftige aromatische Reise durch die Vielfalt der Terroirs und Rebsorten des Weinguts. Rein und luftig, bringt sie die gesamte Philosophie des Hauses treffend zum Ausdruck.

Sylvaner: lange Zeit unterschätzt, findet diese Rebsorte hier einen edlen Ausdruck, insbesondere mit dem Sylvaner Bergweingarten, der aus dem Weinberggarten auf dem an den Steinert angrenzenden Hügel stammt und über ein Premier-Cru-Dossier verfügt. Noten von weißem Pfirsich, weißen Blüten und Zitrusfrüchten, mit einem Hauch natürlicher Süße, machen ihn zum idealen Tischbegleiter.

Pinot Blanc und Auxerrois: stammend insbesondere aus den Parzellen der Carrière auf einem seltenen gelben Sandstein, bieten sie zwei Interpretationen einer wenig bekannten Rebsorte: den Auxerrois in klassischer Version und in der Mazerationsversion, texturierter und origineller.

Riesling: als Königsrebsorte des Elsass kommt er in mehreren großen Cuvées zur Geltung. Der Riesling Grand Cru Steinert zeigt sich mineralisch, gradlinig und tiefgründig mit außergewöhnlichem Lagerpotenzial, während der Grand Cru Vorbourg an Fülle gewinnt, ergänzt durch schöne Lagenrieslinge wie Bihl mit seiner ungewöhnlichen Westexposition, Rot Murlé und Carrière.

Muscat Grand Cru Steinert: auf einem trockenen, gut drainierenden Kalkboden kultiviert, bietet er ein für diese Rebsorte seltenes Profil – vollständig trocken, weit entfernt von den üblichen lieblichen Muscats. Die explosive Nase erinnert an frische Weintrauben und Blüten, in einem reinen und mineralischen Ausdruck des Steinböden-Terroirs.

Pinot Gris: Der Pinot Gris Rot Murlé zeichnet sich durch seine Dichte, seine Salzigkeit und seine große Energie aus, während der Pinot Gris Grand Cru Vorbourg, geprägt von Edelfäule, sich opulent, reich und komplex zeigt, mit einem bemerkenswerten Gleichgewicht zwischen Kraft und Frische. Der Pinot Gris Mazeration, mit seinem überraschenden Morellenkirsch-farbenen Gewand, offenbart Aromen von Johannisbeere und Granatapfel.

Gewurztraminer: diese Rebsorte wird in mehreren prestigiösen Cuvées interpretiert. Der Gewurztraminer Bihl präsentiert sich trocken, pfeffrig und strukturiert, weit entfernt von den sortentypischen Klischees; der Gewurztraminer Carrière entstammt einem Boden aus gelbem Sandstein, und der Gewurztraminer Grand Cru Eichberg kommt von einem Terroir aus Kalkkonglomeraten und Mergel mit warmem und trockenem Mikroklima.

Pinot Noir: Der Pinot Noir Strangenberg, stammend von einem Kalksteinhügel mit mediterraner Flora, der auf 320 Meter Höhe gipfelt, ist ein natürlicher Rotwein voller Finesse und Reinheit, auf Lagerfähigkeit ausgelegt. Er wird durch weitere Interpretationen ergänzt, wie den Pinot Noir Rot Murlé und den Pinot Noir Grosstein, auf Tonböden von Westhalten.

Blanc de Noir: aus weißgepresstem Pinot Noir hergestellt und häufig als Version ohne Schwefelzusatz angeboten, bietet er einen delikaten, straffen und originellen Ausdruck der roten Rebsorte, die als Weißwein ausgebaut wurde.

Crémant d'Alsace: stammend insbesondere aus dem Terroir des Lerchenberg, das über ein dem Schaumwein gewidmetes Premier-Cru-Dossier verfügt, vereint er Auxerrois, Pinot Blanc und Pinot Noir zu einer feinen, frischen und eleganten Perlage im reinsten biodynamischen Geist.

Liebliche Weine: In großen Jahrgängen produziert das Weingut liebliche Cuvées und Spätlesen, einschließlich ohne Schwefelzusatz, bei denen die Edelfäule der Terroirs von Vorbourg und Eichberg Fülle, Tiefe und eine schöne erhaltene Frische verleiht.

Die Reihe Purs Vins, Zéro Sulfite Ajouté: Über die Lagenweincuvées hinaus bietet das Weingut sämtliche Rebsorten in einer Version ohne jeden Schwefelzusatz an, vom Trockensten bis zum Lieblichsten, sowie eine reiche Palette an Mazerationsweinen. Diese Cuvées, wahrer fermentierter Traubensaft ohne Zusatzstoffe, verkörpern die Quintessenz der Arbeit von Jean-Pierre Frick und überraschen durch die Originalität und Reinheit ihres Ausdrucks.