Hospices de Nuits

Geschichte des Domaine des Hospices de Nuits

Die Geschichte des Domaine des Hospices de Nuits beginnt im 13. Jahrhundert, um 1270, gegen Ende der Regentschaft von Saint Louis und mit dem Aufstieg des Herzogs der Bourgogne Robert II. Zu jener Zeit pflegten die Hospitalschwestern Kranke in mittelalterlichen Krankenhäusern, doch fehlte es den Einrichtungen massiv an Mitteln. Wie es in der gesamten Bourgogne üblich war, schenkten lokale Familien nach und nach Rebparzellen den Hospices, deren Bewirtschaftung die medizinische und soziale Entwicklung finanzieren sollte. Das erste dokumentierte Vermächtnis des Weinguts geht auf das Jahr 1633 zurück, und die erste bekannte Weinstiftung auf das Jahr 1688, als Hugues Perdrizet zwei Ouvrées schenkte: noch heute trägt eine Cuvée der Hospices seinen Namen als Hommage.

Jahrhundertelang verkaufte das Weingut seine Weine in Flaschen. Nach dem Zweiten Weltkrieg entstand die Idee, eine Versteigerung zu organisieren, nach dem Vorbild der berühmten Versteigerung der Hospices de Beaune. Die erste Auflage fand am 13. März 1961 unter den Halles von Nuits-Saint-Georges statt und wurde als die „kleine Schwester" der Beauner Versteigerung bezeichnet. Heute finden die Versteigerungen am zweiten Sonntag im März jeden Jahres im Château du Clos de Vougeot statt. Seit 2016 ist das Weingut in die Hospices Civils de Beaune integriert. Im Jahr 2018 wurde in Nuits-Saint-Georges ein neues Krankenhaus eröffnet, das zu einem großen Teil durch die Versteigerungserlöse finanziert wurde. 

Terroirs und Weinberge des Domaine des Hospices de Nuits

Das Weinberg erstreckt sich über rund 12,4 Hektar, verteilt auf die prestigeträchtigen Gemeinden Nuits-Saint-Georges, Premeaux-Prissey, Vosne-Romanée und Gevrey-Chambertin, mitten in der Côte de Nuits, dem historischen Herzstück der großen Rotweine aus Bourgogne. Das Weingut besteht überwiegend aus Lagen der Appellation Nuits-Saint-Georges, die einen Großteil der angesehensten Hänge und Terroirs abdecken. Es umfasst acht Dorflagen, die zu vier Cuvées zusammengefasst sind (Les Lavières, Les Saint-Julien, Les Maladières, Les Fleurières), neun verschiedene premiers crus, darunter das Monopol der Hospices Les Didiers, sowie eine Parzelle in Gevrey-Chambertin Les Champs-Chenys.

Die Rebsortenbestückung wird vom Pinot Noir dominiert, der Königsrebsorte der Bourgogne, ergänzt durch einige Reihen Chardonnay auf dem seltenen Premier Cru Les Terres Blanches, der den einzigen weißen Nuits-Saint-Georges des Weinguts erzeugt. Vier Mitarbeiter arbeiten in Vollzeit auf dem Gut unter der Leitung von Jean-Marc Moron, einem talentierten Régisseur. Die Weinlese erfolgt vollständig manuell bei optimaler Reife mit sorgfältiger Selektion im Weinberg und im Keller. Die Bewirtschaftung des Weinbergs folgt streng der großen burgundischen Tradition, mit Grünernte zur Ertragsbegrenzung und zur Konzentration des Potenzials der Trauben. Im Jahr 2026 übernimmt das Weingut die Bewirtschaftung von drei neuen Parzellen in Nuits-Saint-Georges, ein wichtiger Schritt zur Aufwertung seines weinbaulichen Erbes.

Vinifikationen des Domaine des Hospices de Nuits

Im Keller verfügen die Hospices de Nuits seit 2002 über einen modernen Vinifikationskeller, der eine echte qualitative Aufwertung ermöglicht hat. Die Trauben werden nach sorgfältiger Selektion vollständig entrappt und anschließend in thermoregulierten Edelstahltanks vergoren. Die alkoholischen Gärungen erfolgen mit einheimischen Hefen bei kontrollierten Temperaturen (zu Beginn der Gärung zum Schutz der Aromen mitunter auf 14 °C gekühlt). Automatisierte Umpump- und Pigéage-Vorgänge ermöglichen eine sanfte und präzise Extraktion, unter Achtung von Traube und Terroir.

Die Weine werden anschließend per Schwerkraft in den Reifekeller geleitet, wo sie in neuen französischen Eichenfässern (100 %), die von mehreren Küfereien stammen (Damy, Berthomieux, Sirugue), mit einem „mittelstarken" Röstgrad gelagert werden. Die Reife dauert etwa 18 Monate auf feiner Hefe. Besonderes Merkmal: Es obliegt den Käufern (Négociants oder Privatpersonen), die Reife und die Abfüllung nach der Versteigerung im März zu vollenden. Dieser Schritt, der renommierten Häusern wie Albert Bichot, Maison Champy oder der Maison Drouhin anvertraut wird, trägt zur Ausdrucksvielfalt der Weine bei. Das Ergebnis ist eine kohärente Kollektion mit unverwechselbarer Signatur: aromatische Finesse, Weichheit der Tannine selbst in der Jugend, perfektes Gleichgewicht zwischen Kraft und Frische.

Die Cuvées des Domaine des Hospices de Nuits

Nuits-Saint-Georges Les Lavières / Les Bas de Combe, Cuvée Guillaume Labye: Dorfcuvée aus Parzellen in der Nähe von Vosne-Romanée. Ein eleganter Ausdruck des Nuits-Saint-Georges mit luftigerer aromatischer Signatur, geprägt von roten Früchten, sanften Gewürzen und einem feinen Geflecht.

Nuits-Saint-Georges Les Saint-Julien / Les Plateaux, Cuvée Claude Poyen: klassische Dorfcuvée aus mehreren Parzellen, darunter Aux Saint-Julien. Rubinrote Farbe, Nase aus Kirschen, Himbeeren und würzigen Noten, frischer und strukturierter Gaumen mit dem typischen Geflecht der Nuits-Dorfweine.

Nuits-Saint-Georges Les Maladières / Les Brûlées, Cuvée Grangier: Dorfcuvée aus den Parzellen Les Maladières und Les Brûlées. Ein ausgewogener und seidiger Ausdruck der Appellation mit strahlendem Fruchtcharakter und klassischer Struktur.

Nuits-Saint-Georges Les Fleurières / Les Plantes au Baron, Cuvée des Sœurs Hospitalières: Dorfcuvée als Hommage an die Hospitalschwestern, die Gründerinnen des Weinguts, aus den Parzellen Les Fleurières und Les Plantes au Baron gekeltert. Leuchtend rubinrote Farbe, blumige und fruchtige Nase, runder und üppiger Gaumen.

Nuits-Saint-Georges 1er Cru Les Murgers, Cuvée Guyard de Changey: Premier Cru aus der Lage Les Murgers, an der Grenze zu Vosne-Romanée. Tiefe Farbe, komplexe Nase aus schwarzen Früchten und Gewürzen, breiter, strukturierter Gaumen mit großem Lagerpotenzial.

Nuits-Saint-Georges 1er Cru Les Corvées Pagets, Cuvée Saint-Laurent: Premier Cru aus dem südlichen Teil der Appellation, im reinen Hausstil vinifiziert. Ein strukturierter und präziser Ausdruck mit dem kraftvollen Charakter, der für die südlichen Nuits typisch ist.

Nuits-Saint-Georges 1er Cru Les Porrets-Saint-Georges, Cuvée Antide Midan: bekannter Premier Cru der Appellation mit üppiger und energetischer Signatur. Eine Cuvée, die in der Jugend verführerisch ist und zugleich eine schöne Entwicklung zeigen kann.

Nuits-Saint-Georges 1er Cru Les Boudots, Cuvée Mesny de Boisseaux: außergewöhnlicher Premier Cru aus der Lage Les Boudots, auf kiesig-kalkhaltigem Boden an der Grenze zu Vosne-Romanée. In Holzbottichen vinifiziert, 18 Monate in neuen und gebrauchten Fässern gereift. Tiefe purpurne Farbe, Nase aus schwarzen Früchten, Blüten und Gewürzen, seidiger und konzentrierter Gaumen mit langem Abgang.

Nuits-Saint-Georges 1er Cru Les Didiers, Cuvée Fagon: emblematisches Monopol des Weinguts, aus den ältesten Reben (Alte-Reben-Cuvée) des Premier Cru Les Didiers gekeltert. Tintenfarbe, komplexe Nase, kraftvoller, tiefgründiger Gaumen, für eine lange Lagerung gemacht. Die absolute Signatur des Weinguts.

Nuits-Saint-Georges 1er Cru Les Didiers, Cuvée Cabet: zweite Cuvée des Monopols Les Didiers, aus Jungweinreben (ca. 30 Jahre) gekeltert. Ein zugänglicherer, aber bereits tiefgründiger Ausdruck, der die Noblesse des Terroirs offenbart.

Nuits-Saint-Georges 1er Cru Les Didiers, Cuvée Jacques Duret: Assemblage der Cuvées Fagon und Cabet, das die Tiefe der alten Reben mit der Frische der jungen verbindet. Eine ausgewogene Cuvée mit der rassebetonten Signatur des großen Monopols.

Nuits-Saint-Georges 1er Cru Les Vignerondes, Cuvée Bernarde Delesclache: Premier Cru aus der Lage Les Vignerondes. Tiefe Farbe, ausdrucksstarke Nase mit roten und schwarzen Früchten, strukturierter und anhaltender Gaumen mit seidigem Tanningeflecht.

Nuits-Saint-Georges 1er Cru Les Saint-Georges, Cuvée des Sires de Vergy / Cuvée Hugues Perdrizet / Cuvée Georges Faiveley: führender Premier Cru der Appellation, der als der prestigeträchtigste von Nuits-Saint-Georges gilt und seit Langem als Kandidat für die Grand-Cru-Klassifikation gehandelt wird. Mehrere Cuvées werden nach Parzellen unterschieden: Cuvée des Sires de Vergy, Cuvée Hugues Perdrizet (zu Ehren des allerersten Stifters von 1688) und Cuvée Georges Faiveley. Ein meisterhafter Ausdruck des zukünftigen Grand Cru.

Nuits-Saint-Georges 1er Cru Les Rues de Chaux, Cuvée Camille Rodier: Premier Cru aus der Lage Les Rues de Chaux, im nördlichen Teil der Appellation gelegen. Rubinrote Farbe, fruchtige und würzige Nase, feiner und eleganter Gaumen.

Nuits-Saint-Georges 1er Cru Les Terres Blanches, Cuvée Pierre de Pême: verborgenes Juwel des Weinguts, äußerst seltener weißer Nuits-Saint-Georges 1er Cru. Aus Chardonnay auf wenigen Hänganteilen gekeltert. Blassgoldene Farbe, ausdrucksstarke Nase mit weißen Blüten und Früchten, ein eher runder als mineralischer Gaumen mit verführerischer Signatur.

Nuits-Saint-Georges 1er Cru Les Terres Blanches, Cuvée Saint Bernard de Cîteaux: weitere Cuvée des Premier Cru Les Terres Blanches, in Rot, die einen ergänzenden Ausdruck dieses einzigartigen Klimats bietet.

Gevrey-Chambertin Les Champs-Chenys, Cuvée Irène Noblet: der einzige Gevrey-Chambertin des Weinguts, aus einer Dorfparzelle auf der benachbarten Gemeinde gekeltert. Eine ausgewogene, elegante Cuvée, die die Palette der Rotweine der Hospices abrundet.

Pièce des Bienfaiteurs (Cuvée de Charité): einzigartige und außergewöhnliche Pièce, die seit 2022 eingeführt wurde und zugunsten einer jeweils anderen Wohltätigkeitsorganisation verkauft wird. Es handelt sich um einen Nuits-Saint-Georges 1er Cru aus dem Assemblage der neun premiers crus des Weinguts, was ihn zu einem wahrhaft einzigartigen Wein macht, der von einer Ausgabe zur anderen nie reproduziert wird. Eine mythische und solidarische Pièce, die zu einem erwarteten Ereignis bei jeder Versteigerung geworden ist.