Hospices de Nuits

Geschichte des Domaine des Hospices de Nuits

Die Geschichte des Domaine des Hospices de Nuits beginnt im 13. Jahrhundert, um 1270, am Ende der Herrschaft von Ludwig dem Heiligen und mit dem Aufstieg des Herzogs von Bourgogne, Robert II. Zu dieser Zeit kümmerten sich die Hospitalschwestern um die Kranken in den mittelalterlichen Krankenhäusern, doch mangelte es den Einrichtungen dringend an Mitteln. Wie es in ganz Bourgogne üblich war, schenkten einheimische Familien nach und nach Weinbergsparzellen den Hospices, deren Bewirtschaftung die medizinische und soziale Entwicklung finanzieren sollte. Das erste dokumentierte Vermächtnis des Weinguts geht auf das Jahr 1633 zurück, und die erste bekannte Weinbergschenkung auf das Jahr 1688, als Hugues Perdrizet zwei Ouvrées stiftete: noch heute trägt eine Cuvée der Hospices seinen Namen zu seinen Ehren.

Jahrhundertelang verkaufte das Weingut seine Weine in Flaschen. Nach dem Ende des Zweiten Weltkriegs entstand die Idee, eine Auktion zu organisieren, nach dem Vorbild der berühmten Versteigerung der Hospices de Beaune. Die erste Ausgabe fand am 13. März 1961 unter den Markthallen von Nuits-Saint-Georges statt und wurde als die „kleine Schwester" der Beauner Versteigerung bezeichnet. Seitdem finden die Auktionen am Château du Clos de Vougeot statt, jeweils am zweiten Sonntag im März eines jeden Jahres. Seit 2016 ist das Weingut in die Hospices Civils de Beaune eingegliedert. Im Jahr 2018 wurde in Nuits-Saint-Georges ein neues Krankenhaus eröffnet, das zu einem großen Teil durch die Auktionserlöse finanziert wurde. 

Terroirs und Reben des Domaine des Hospices de Nuits

Das Weingut erstreckt sich über etwa 12,4 Hektar, aufgeteilt auf die renommierten Gemeinden Nuits-Saint-Georges, Premeaux-Prissey, Vosne-Romanée und Gevrey-Chambertin, im Herzen der Côte de Nuits, dem historischen Kern des großen roten Bourgogne. Das Weingut besteht hauptsächlich aus Lagen der Appellation Nuits-Saint-Georges und umfasst einen Großteil der angesehensten Hänge und Terroirs. Es vereint acht Dorfparzellen, zusammengefasst in vier Cuvées (Les Lavières, Les Saint-Julien, Les Maladières, Les Fleurières), neun verschiedene Premiers Crus, darunter das Monopol der Hospices Les Didiers, sowie eine Parzelle in Gevrey-Chambertin Les Champs-Chenys.

Die Rebsortenzusammensetzung wird von Pinot Noir dominiert, der Königsrebsorte des Bourgogne, ergänzt durch einige Reihen Chardonnay auf dem seltenen Premier Cru Les Terres Blanches, der den einzigen weißen Nuits-Saint-Georges des Weinguts hervorbringt. Vier Mitarbeiter sind in Vollzeit auf dem Betrieb tätig, unter der Leitung von Jean-Marc Moron, einem talentierten Gutsverwalter. Die Weinlese erfolgt vollständig von Hand, bei optimaler Reife, mit strenger Selektion im Weinberg und im Kelterhaus. Die Bewirtschaftung des Weinbergs erfolgt nach strenger, großer Bourgogne-Tradition, mit Grünlese zur Ertragsbegrenzung und zur Konzentration des Potenzials der Trauben. Im Jahr 2026 übernimmt das Weingut die Bewirtschaftung von drei neuen Parzellen in Nuits-Saint-Georges – ein wichtiger Schritt bei der Aufwertung seines weinbaulichen Erbes.

Vinifizierung des Domaine des Hospices de Nuits

Im Keller verfügen die Hospices de Nuits seit 2002 über ein modernes Kelterhaus, das eine echte qualitative Aufwertung ermöglicht hat. Die Trauben werden nach sorgfältiger Selektion vollständig entrappt und anschließend in thermoregulierten Edelstahlbehältern vergoren. Die alkoholischen Gärungen erfolgen mit einheimischen Hefen bei kontrollierten Temperaturen (zu Beginn der Gärung wird mitunter auf 14 °C abgekühlt, um die Aromen zu erhalten). Automatisierte Umpumpungen und Abstiche ermöglichen eine schonende und präzise Extraktion, im Einklang mit Traube und Terroir.

Die Weine werden anschließend durch Schwerkraft in den Reifekeller geleitet, wo sie in neuen französischen Eichenholzfässern (100 %) aus verschiedenen Küfereien (Damy, Berthomieux, Sirugue) mit einer „mittelstarken" Röstung gelagert werden. Die Reife dauert etwa 18 Monate auf feiner Hefe. Besonderheit: Es obliegt den Käufern (Händlern oder Privatpersonen), die Reife und die Abfüllung nach der Auktion im März zu vollenden. Dieser Schritt, der renommierten Häusern wie Albert Bichot, Maison Champy oder Maison Drouhin anvertraut wird, trägt zur Vielfalt des Ausdrucks der Weine bei. Das Ergebnis ist ein stimmiges Sortiment mit unverkennbarer Signatur: aromatische Finesse, Geschmeidigkeit der Tannine selbst in der Jugend, perfekte Balance zwischen Kraft und Frische.

Die Cuvées des Domaine des Hospices de Nuits

Nuits-Saint-Georges Les Lavières / Les Bas de Combe, Cuvée Guillaume Labye : Dorfcuvée aus Parzellen in der Nähe von Vosne-Romanée. Ein eleganter Ausdruck des Nuits-Saint-Georges mit luftigerer aromatischer Signatur, geprägt von roten Früchten, milden Gewürzen und einem feinen Gerüst.

Nuits-Saint-Georges Les Saint-Julien / Les Plateaux, Cuvée Claude Poyen : klassische Dorfcuvée aus mehreren Parzellen, darunter Aux Saint-Julien. Rubinfarbenes Gewand, Nase mit Kirsche, Himbeere und würzigen Noten, frischer und strukturierter Gaumen mit dem typischen Gerüst der Nuits-Dorfweine.

Nuits-Saint-Georges Les Maladières / Les Brûlées, Cuvée Grangier : Dorfcuvée aus den Parzellen Les Maladières und Les Brûlées. Ein ausgewogener und seidiger Ausdruck der Appellation mit strahlendem Fruchtcharakter und klassischer Struktur.

Nuits-Saint-Georges Les Fleurières / Les Plantes au Baron, Cuvée des Sœurs Hospitalières : Dorfcuvée zu Ehren der Hospitalschwestern, der Gründerinnen des Weinguts, aus den Parzellen Les Fleurières und Les Plantes au Baron. Leuchtendes rubinfarbenes Gewand, blumige und fruchtige Nase, runder und genussvoller Gaumen.

Nuits-Saint-Georges 1er Cru Les Murgers, Cuvée Guyard de Changey : Premier Cru aus der Lage Les Murgers, an der Grenze zu Vosne-Romanée. Tiefes Gewand, komplexe Nase mit schwarzen Früchten und Gewürzen, voller, strukturierter Gaumen mit großem Lagerpotenzial.

Nuits-Saint-Georges 1er Cru Les Corvées Pagets, Cuvée Saint-Laurent : Premier Cru aus dem südlichen Teil der Appellation, im reinen Hausstil vinifiziert. Ein strukturierter und präziser Ausdruck mit dem kraftvollen Charakter, der für die südlichen Nuits typisch ist.

Nuits-Saint-Georges 1er Cru Les Porrets-Saint-Georges, Cuvée Antide Midan : renommierter Premier Cru der Appellation mit üppiger und energischer Signatur. Eine Cuvée, die in der Jugend verführerisch ist und gleichzeitig eine schöne Entwicklung verspricht.

Nuits-Saint-Georges 1er Cru Les Boudots, Cuvée Mesny de Boisseaux : außergewöhnlicher Premier Cru aus der Lage Les Boudots auf kalkigem, schotterigem Boden an der Grenze zu Vosne-Romanée. In Holzbottichen vinifiziert, 18 Monate in neuen und gebrauchten Fässern gereift. Tiefpurpurnes Gewand, Nase mit schwarzen Früchten, Blüten und Gewürzen, seidiger und konzentrierter Gaumen mit langem Abgang.

Nuits-Saint-Georges 1er Cru Les Didiers, Cuvée Fagon : emblematisches Monopol des Weinguts, aus den ältesten Reben (Vieilles Vignes) des Premier Cru Les Didiers erzeugt. Tintenfarbendes Gewand, komplexe Nase, kraftvoller, tiefgründiger Gaumen, für eine lange Lagerung geschaffen. Die absolute Signatur des Weinguts.

Nuits-Saint-Georges 1er Cru Les Didiers, Cuvée Cabet : zweite Cuvée des Monopols Les Didiers, hergestellt aus jungen Reben (ca. 30 Jahre). Ein zugänglicherer, aber bereits tiefgründiger Ausdruck, der den Adel des Terroirs offenbart.

Nuits-Saint-Georges 1er Cru Les Didiers, Cuvée Jacques Duret : Assemblage der Cuvées Fagon und Cabet, das die Tiefe der alten Reben mit der Frische der jungen vereint. Eine ausgewogene Cuvée mit der edlen Signatur des großen Monopols.

Nuits-Saint-Georges 1er Cru Les Vignerondes, Cuvée Bernarde Delesclache : Premier Cru aus der Lage Les Vignerondes. Tiefes Gewand, ausdrucksstarke Nase mit roten und schwarzen Früchten, strukturierter und anhaltender Gaumen mit seidenem Tanningerüst.

Nuits-Saint-Georges 1er Cru Les Saint-Georges, Cuvée des Sires de Vergy / Cuvée Hugues Perdrizet / Cuvée Georges Faiveley : Leit-Premier-Cru der Appellation, gilt als der prestigeträchtigste von Nuits-Saint-Georges und ist seit Langem ein Kandidat für die Klassifizierung als Grand Cru. Mehrere Cuvées werden je nach Parzellen angeboten: Cuvée des Sires de Vergy, Cuvée Hugues Perdrizet (zu Ehren des allerersten Stifters von 1688) und Cuvée Georges Faiveley. Ein meisterhafter Ausdruck des zukünftigen Grand Cru.

Nuits-Saint-Georges 1er Cru Les Rues de Chaux, Cuvée Camille Rodier : Premier Cru aus der Lage Les Rues de Chaux, im nördlichen Teil der Appellation. Rubinfarbenes Gewand, fruchtige und würzige Nase, feiner und eleganter Gaumen.

Nuits-Saint-Georges 1er Cru Les Terres Blanches, Cuvée Pierre de Pême : verborgenes Juwel des Weinguts, äußerst seltener weißer Nuits-Saint-Georges 1er Cru. Aus Chardonnay auf wenigen Arpents am Hang erzeugt. Blassgeldes Gewand, ausdrucksstarke Nase mit weißen Blüten und Früchten, Gaumen eher rund als mineralisch, mit verführerischer Signatur.

Nuits-Saint-Georges 1er Cru Les Terres Blanches, Cuvée Saint Bernard de Cîteaux : weitere Cuvée des Premier Cru Les Terres Blanches, als Rotwein, die einen ergänzenden Ausdruck dieses einzigartigen Klimats bietet.

Gevrey-Chambertin Les Champs-Chenys, Cuvée Irène Noblet : einziger Gevrey-Chambertin des Weinguts, aus einer Dorfparzelle auf der benachbarten Gemeinde erzeugt. Eine ausgewogene, elegante Cuvée, die das Rotwein-Sortiment der Hospices abrundet.

Pièce des Bienfaiteurs (Cuvée de Charité) : einzigartiges und außergewöhnliches Stück, das seit 2022 eingeführt wurde und zugunsten einer jeweils anderen Wohltätigkeitsorganisation pro Jahr versteigert wird. Es handelt sich um einen Nuits-Saint-Georges 1er Cru aus dem Assemblage der neun Premiers Crus des Weinguts, was ihn zu einem wahrhaft einzigartigen Wein macht, der von einer Ausgabe zur nächsten nie wiederholt wird. Ein mythisches und solidarisches Stück, das bei jeder Versteigerung zu einem erwarteten Ereignis geworden ist.