Hospices de Nuits

Geschichte der Weingüter des Hospices de Nuits

Die Geschichte der Weingüter des Hospices de Nuits beginnt im 13. Jahrhundert, um 1270, gegen Ende der Regentschaft von Ludwig dem Heiligen und bei der Thronbesteigung des Herzogs von Bourgogne, Robert II. Zu dieser Zeit kümmerten sich die Hospitalschwestern um die Kranken in den mittelalterlichen Krankenhäusern, doch fehlte es den Einrichtungen dringend an Mitteln. Wie es in ganz Bourgogne üblich war, schenkten lokale Familien den Hospices nach und nach Rebstücke, deren Bewirtschaftung die medizinische und soziale Entwicklung finanzierte. Das erste dokumentierte Vermächtnis der Weingüter geht auf das Jahr 1633 zurück, und die erste bekannte Weinbergsspende auf das Jahr 1688, als Hugues Perdrizet zwei Ouvrées stiftete: Noch heute trägt eine Cuvée der Hospices seinen Namen als Hommage.

Jahrhundertelang verkaufte das Weingüter seine Weine in Flaschen. Nach dem Ende des Zweiten Weltkriegs entstand die Idee, eine Versteigerung zu organisieren, nach dem Vorbild der berühmten Versteigerung der Hospices de Beaune. Die erste Ausgabe fand am 13. März 1961 unter den Halles de Nuits-Saint-Georges statt und wurde als die „kleine Schwester" der Beauner Versteigerung vorgestellt. Seitdem finden die Versteigerungen im Château du Clos de Vougeot statt, am zweiten Sonntag im März eines jeden Jahres. Seit 2016 ist das Weingüter in die Hospices Civils de Beaune integriert. Im Jahr 2018 entstand ein neues Krankenhaus in Nuits-Saint-Georges, das zu einem großen Teil durch die Versteigerungserlöse finanziert wurde. 

Terroirs und Weinberge der Weingüter des Hospices de Nuits

Das Weinberg erstreckt sich über etwa 12,4 Hektar, verteilt auf die prestigeträchtigen Gemeinden Nuits-Saint-Georges, Premeaux-Prissey, Vosne-Romanée und Gevrey-Chambertin, mitten in der Côte de Nuits, dem historischen Herzstück der großen Rotweine aus Bourgogne. Das Weingüter besteht im Wesentlichen aus Lagen der Appellation Nuits-Saint-Georges und umfasst einen Großteil der renommiertesten Hänge und Terroirs. Es vereint acht Dorfparzellen, die zu vier Cuvées zusammengefasst werden (Les Lavières, Les Saint-Julien, Les Maladières, Les Fleurières), neun verschiedene Premiers Crus, darunter das Monopol der Hospices Les Didiers, sowie eine Parzelle in Gevrey-Chambertin Les Champs-Chenys.

Die Bepflanzung wird von Pinot Noir dominiert, der Königstraube der Bourgogne, ergänzt durch einige Reihen Chardonnay auf dem seltenen Premier Cru Les Terres Blanches, der den einzigen weißen Nuits-Saint-Georges des weingüter produziert. Vier Mitarbeiter arbeiten in Vollzeit auf dem Betrieb, unter der Leitung von Jean-Marc Moron, einem talentierten Verwalter. Die Lese erfolgt vollständig von Hand, bei optimaler Reife, mit sorgfältiger Auslese im Weinberg und im Keller. Die Bewirtschaftung des Weinbergs ist streng, in der großen burgundischen Tradition, mit Grünlese zur Ertragsbegrenzung und zur Konzentration des Potenzials der Trauben. Im Jahr 2026 übernimmt das weingüter die Bewirtschaftung von drei neuen Parzellen in Nuits-Saint-Georges, ein wichtiger Schritt bei der Aufwertung seines weinbaulichen Erbes.

Vinifikationen der Weingüter des Hospices de Nuits

Im Keller verfügen die Hospices de Nuits seit 2002 über eine moderne Vinifikationsanlage, die eine echte qualitative Aufwertung ermöglicht hat. Die Trauben werden nach sorgfältiger Auslese vollständig entrappt und anschließend in thermoregulierten Edelstahlbehältern vergoren. Die alkoholische Gärung erfolgt mit indigenen Hefen bei kontrollierten Temperaturen (zu Beginn der Gärung teils auf 14 °C gekühlt, um die Aromen zu bewahren). Automatisierte Umpumpvorgänge und Pigéage ermöglichen eine sanfte und präzise Extraktion, die Traube und Terroir respektiert.

Die Weine werden anschließend durch Schwerkraft in den Reifekeller geleitet, wo sie in neuen französischen Eichenfässern (100 %) aus verschiedenen Küfereien (Damy, Berthomieux, Sirugue) mit einem „mittelstarken" Toastgrad gelagert werden. Die Reifung dauert etwa 18 Monate auf feiner Hefe. Eine einzigartige Besonderheit: Es obliegt den Käufern (Händlern oder Privatpersonen), die Reifung und die Abfüllung nach der Märzversteigerung abzuschließen. Dieser Schritt, der renommierten Häusern wie Albert Bichot, Maison Champy oder Maison Drouhin anvertraut wird, trägt zur Ausdrucksvielfalt der Weine bei. Das Ergebnis ist ein stimmiges Sortiment mit einer unverwechselbaren Handschrift: aromatische Finesse, Geschmeidigkeit der Tannine schon in der Jugend, perfekte Balance zwischen Kraft und Frische.

Die Cuvées der Weingüter des Hospices de Nuits

Nuits-Saint-Georges Les Lavières / Les Bas de Combe, Cuvée Guillaume Labye : Dorfcuvée aus Parzellen in der Nähe von Vosne-Romanée. Ein eleganter Ausdruck des Nuits-Saint-Georges mit luftigerer aromatischer Handschrift, geprägt von roten Früchten, sanften Gewürzen und einem feinen Gerüst.

Nuits-Saint-Georges Les Saint-Julien / Les Plateaux, Cuvée Claude Poyen : klassische Dorfcuvée aus mehreren Parzellen, darunter Aux Saint-Julien. Rubinrote Farbe, Nase aus Kirsche, Himbeere und würzigen Noten, frischer und strukturierter Gaumen mit dem typischen Gerüst der Nuits-Villages.

Nuits-Saint-Georges Les Maladières / Les Brûlées, Cuvée Grangier : Dorfcuvée aus den Parzellen Les Maladières und Les Brûlées. Ein ausgewogener und seidiger Ausdruck der Appellation mit strahlendem Fruchtcharakter und klassischer Struktur.

Nuits-Saint-Georges Les Fleurières / Les Plantes au Baron, Cuvée des Sœurs Hospitalières : Dorfcuvée als Hommage an die Hospitalschwestern, die Gründerinnen des weingüter, aus den Parzellen Les Fleurières und Les Plantes au Baron gewonnen. Leuchtend rubinrote Farbe, blumige und fruchtige Nase, runder und genussvoller Gaumen.

Nuits-Saint-Georges 1er Cru Les Murgers, Cuvée Guyard de Changey : Premier Cru aus der Lage Les Murgers, an der Grenze zu Vosne-Romanée. Tiefe Farbe, komplexe Nase aus schwarzen Früchten und Gewürzen, voller und strukturierter Gaumen mit großem Lagerpotenzial.

Nuits-Saint-Georges 1er Cru Les Corvées Pagets, Cuvée Saint-Laurent : Premier Cru aus dem südlichen Teil der Appellation, im reinen Hausstil vinifiziert. Ein strukturierter und präziser Ausdruck mit dem kraftvollen Charakter, der für die Nuits aus dem Süden typisch ist.

Nuits-Saint-Georges 1er Cru Les Porrets-Saint-Georges, Cuvée Antide Midan : renommierter Premier Cru der Appellation mit üppiger und lebendiger Handschrift. Eine Cuvée, die in der Jugend verführerisch ist und gleichzeitig eine schöne Entwicklung durchmachen kann.

Nuits-Saint-Georges 1er Cru Les Boudots, Cuvée Mesny de Boisseaux : außergewöhnlicher Premier Cru aus der Lage Les Boudots, auf kiesig-kalkhaltigem Boden an der Grenze zu Vosne-Romanée. In Holzkufen vinifiziert, 18 Monate in neuen und gebrauchten Fässern ausgebaut. Tiefes Purpur, Nase aus schwarzen Früchten, Blüten und Gewürzen, seidiger und konzentrierter Gaumen mit langem Abgang.

Nuits-Saint-Georges 1er Cru Les Didiers, Cuvée Fagon : emblematisches Monopol des Weingüter, aus den ältesten Reben (Cuvée Vieilles Vignes) des Premier Cru Les Didiers gewonnen. Tintenfarbe, komplexe Nase, kraftvoller und tiefgründiger Gaumen, für eine lange Lagerung gemacht. Die absolute Signatur des Weingüter.

Nuits-Saint-Georges 1er Cru Les Didiers, Cuvée Cabet : zweite Cuvée des Monopols Les Didiers, aus jungen Reben (ca. 30 Jahre) gewonnen. Ein zugänglicherer, aber bereits tiefgründiger Ausdruck, der die Noblesse des Terroirs offenbart.

Nuits-Saint-Georges 1er Cru Les Didiers, Cuvée Jacques Duret : Assemblage der Cuvées Fagon und Cabet, das die Tiefe der alten Reben mit der Frische der jungen verbindet. Eine ausgewogene Cuvée mit der edlen Handschrift des großen Monopols.

Nuits-Saint-Georges 1er Cru Les Vignerondes, Cuvée Bernarde Delesclache : Premier Cru aus der Lage Les Vignerondes. Tiefe Farbe, ausdrucksstarke Nase mit roten und schwarzen Früchten, strukturierter und anhaltender Gaumen mit seidigem Tanningerüst.

Nuits-Saint-Georges 1er Cru Les Saint-Georges, Cuvée des Sires de Vergy / Cuvée Hugues Perdrizet / Cuvée Georges Faiveley : Leit-Premier-Cru der Appellation, der als der prestigeträchtigste von Nuits-Saint-Georges gilt und seit langem als Kandidat für die Grand-Cru-Klassifizierung gehandelt wird. Mehrere Cuvées werden je nach Parzellen unterschieden: Cuvée des Sires de Vergy, Cuvée Hugues Perdrizet (zu Ehren des allerersten Stifters von 1688) und Cuvée Georges Faiveley. Ein meisterhafter Ausdruck des künftigen Grands Crus.

Nuits-Saint-Georges 1er Cru Les Rues de Chaux, Cuvée Camille Rodier : Premier Cru aus der Lage Les Rues de Chaux, die sich im nördlichen Teil der Appellation befindet. Rubinrote Farbe, fruchtiges und würziges Bouquet, feiner und eleganter Gaumen.

Nuits-Saint-Georges 1er Cru Les Terres Blanches, Cuvée Pierre de Pême : verborgenes Juwel des Weingüter, äußerst seltener weißer Nuits-Saint-Georges 1er Cru. Aus Chardonnay auf wenigen Hängarpeents gewonnen. Blasse goldene Farbe, ausdrucksstarke Nase mit weißen Blüten und Früchten, am Gaumen runder als mineralisch, mit verführerischer Signatur.

Nuits-Saint-Georges 1er Cru Les Terres Blanches, Cuvée Saint Bernard de Cîteaux : weitere Cuvée des Premier Cru Les Terres Blanches, als Rotwein, die einen ergänzenden Ausdruck dieses einzigartigen Klimats bietet.

Gevrey-Chambertin Les Champs-Chenys, Cuvée Irène Noblet : der einzige Gevrey-Chambertin des weingüter, aus einer Dorfparzelle auf der benachbarten Gemeinde gewonnen. Eine gut ausgewogene, elegante Cuvée, die das Rotwein-Sortiment der Hospices abrundet.

Pièce des Bienfaiteurs (Cuvée de Charité) : einzigartige und außergewöhnliche Pièce, die seit 2022 eingeführt wurde und zugunsten einer jährlich wechselnden Wohltätigkeitsorganisation versteigert wird. Es handelt sich um einen Nuits-Saint-Georges 1er Cru aus dem Assemblage der neun Premiers Crus des weingüter, was ihn zu einem wahrhaft einzigartigen Wein macht, der von einer Ausgabe zur nächsten nie reproduziert wird. Eine mythische und solidarische Pièce, die bei jeder Versteigerung zum erwarteten Ereignis geworden ist.