Ist das Weingut Bénédicte et Stéphane Tissot biologisch oder biodynamisch zertifiziert?
Das Weingut Bénédicte et Stéphane Tissot geht weit über ein einfaches Bio-Label hinaus. Überzeugt von den Vorteilen eines möglichst sauberen Anbaus hat Stéphane Tissot schrittweise alle seine Weinberge auf ökologischen Landbau umgestellt, mit einer Zertifizierung im Jahr 1999, und ab 2004 auf Biodynamie. Diese Umstellung positionierte das Weingut rasch als einen der Vorreiter der Biodynamie im Jura, mit einer offiziellen Demeter-Zertifizierung. Eigene Komposte herzustellen, Pflanzentees, Kuhhornmist oder Kieselsäure einzusetzen: Alles ist darauf ausgerichtet, den Böden neues Leben einzuhauchen und die Mineralität der Terroirs zum Ausdruck zu bringen.
