Betreibt das Weingut Pascal Cotat biologischen Weinbau?
Das Weingut Pascal Cotat ist nicht bio-zertifiziert, bewirtschaftet seine Weinberge jedoch nach Prinzipien, die dem biologischen Anbau sehr nahekommen: Auf den Reben werden keinerlei Pestizide eingesetzt, bei der Gärung kommen ausschließlich indigene Hefen zum Einsatz, und der Mondkalender leitet die Absticharbeiten. Eine sorgfältige Bodenbearbeitung und ein besonders präziser Rebschnitt ermöglichen die Erzeugung von Trauben außergewöhnlicher Qualität. Eine Philosophie, die vor allem darauf abzielt, den Charakter des Terroirs von Chavignol authentisch zum Ausdruck zu bringen.
