Was macht die Weine des Weinguts Pascal Cotat so selten und begehrt?
Das Weingut Pascal Cotat erstreckt sich nur über 2,3 Hektar auf den steilen Hängen von Chavignol, was es zu einer der kleinsten Produktionen der Appellation Sancerre macht. Die Weinlese erfolgt von Hand mithilfe eines an die steilsten Hänge angepassten Wagen-auf-Winde-Systems, und der Ausbau erfolgt in Demi-Muids, ohne Schönung oder Filtration, was Weine von bemerkenswerter Reinheit und Authentizität gewährleistet.
