Die Rotweine des Weinguts Trévallon zählen zu den lagerfähigsten Weinen der Provence. Diese prächtigen Lagerweine benötigen mindestens zehn Jahre, um ihre Komplexität vollständig zu entfalten, mit Noten von dunklen Früchten, Gewürzen und Garrigue, die sich im Laufe der Zeit harmonisch am Gaumen verbinden. Die bewusst niedrigen Erträge von unter 25 hl/ha und das Alter der Rebstöcke, die zwischen 20 und 50 Jahre alt sind, tragen zur Konzentration und Tiefe bei, die das Markenzeichen der Jahrgänge des Weinguts sind. Für Liebhaber, die diese Weine auf ihrem Höhepunkt genießen möchten, wird eine Geduld von fünfzehn bis zwanzig Jahren oft belohnt.