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Jean Macle Côtes du Jura 2019
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Der Jean Macle Côtes du Jura 2019, geboren auf den Kalksteinhängen von Château-Chalon, vereint Chardonnay und unter dem Schleier gereiften Savagnin. Aromen von Apfel, Blüten und Nüssen mit einem mineralischen Ton. Am Gaumen seidig und lebhaft, kreidiges Finale. Perfekt zu Fisch oder Comté, bis 2027.
Eingebettet im Herzen von Château-Chalon verkörpert dieses familiengeführte domaine die Seele des Jura durch Weine von seltener Präzision, geformt durch Zeit und Terroir.
- Terroir : Die kalkigen und mergeligen Hänge von Château-Chalon, getaucht in ein kontinentales Klima, bringen mineralische und straffe Weine hervor, in denen Savagnin und Chardonnay sich mit kreidiger Eleganz ausdrücken.
- Vinifikation : Ein respektvoller Ansatz, der Ausbau unter dem Schleier und im Tank verbindet und Weine hervorbringt, die zugleich lebhaft und tiefgründig sind, wo die jurassische Tradition mit einer modernen Note in Dialog tritt.
Im Auge – Goldenes Gewand mit grünen Reflexen, von seidiger und leuchtender Textur, wie ein Lichtschleier über den jurassischen Hängen.
In der Nase – Zunächst Aromen von grünem Apfel und Weißdornblüten, gefolgt von Noten frischer Nüsse und Zitrusschale, bevor eine salzige Nuance an die morgendlichen Nebel der Weinberge erinnert.
Am Gaumen – Ein lebhafter und präziser Antrunk, bei dem die straffe Säure sich mit einer kreidigen Mineralität verbindet, während Nuancen von Honig und gerösteten Nüssen eine salzige und anhaltende Länge verleihen.
Bei 12–14 °C in einem Weißweinglas vom Typ Bourgogne servieren, um die gesamte Komplexität zu entfalten.
Ein Jahrgang, der durch eine schöne Reife der Trauben geprägt ist und ausgewogene Weine hervorbringt, die zugleich fruchtig und strukturiert sind, in denen die Frische sich mit einer mineralischen Tiefe verbindet.
- Lagerpotenzial : 5 bis 8 Jahre in einem kühlen Keller (12–14 °C) und lichtgeschützt aufbewahren, um dem Schleier Zeit zu geben, seine komplexen Aromen zu entfalten.
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