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Jean Macle Côtes du Jura 2019
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Der Jean Macle Côtes du Jura 2019, entstanden auf den Kalksteinhängen von Château-Chalon, vereint Chardonnay und unter Schleier gereiften Savagnin. Aromen von Apfel, Blüten und Nüssen, mit einem mineralischen Hauch. Am Gaumen seidig und frisch, mit kalkigem Abgang. Perfekt zu Fisch oder einem Comté bis 2027.
Eingebettet im Herzen von Château-Chalon verkörpert dieses familiengeführte Weingut die Seele des Jura durch Weine von seltener Präzision, geformt von Zeit und Terroir.
- Terroir : Die kalkigen und mergeligen Hänge von Château-Chalon, von einem kontinentalen Klima geprägt, bringen mineralische und straffe Weine hervor, in denen sich Savagnin und Chardonnay mit kalkiger Eleganz ausdrücken.
- Vinifikation : Ein respektvoller Ansatz, der Reifung unter Schleier und im Tank vereint, für Weine, die zugleich frisch und tiefgründig sind, wo die jurassische Tradition mit einer modernen Note in Dialog tritt.
Im Auge – Goldenes Gewand mit grünen Reflexen, von seidiger und leuchtender Textur, wie ein Lichtschleier über den jurassischen Hängen.
In der Nase – Zunächst Aromen von grünem Apfel und Weißdornblüte, gefolgt von Noten frischer Walnuss und Zitrusschale, bevor ein salziger Hauch an die Morgennebel des Weinbergs erinnert.
Am Gaumen – Ein lebhafter und präziser Antrunk, bei dem die straffe Säure sich mit einer kalkigen Mineralität verbindet, während Nuancen von Honig und gerösteten Nüssen eine salzige und anhaltende Länge verleihen.
Bei 12–14 °C in einem Weißweinglas vom Typ Bourgogne servieren, um die gesamte Komplexität zu entfalten.
Ein Jahrgang, geprägt von einer schönen Reife der Trauben, mit ausgewogenen Weinen, die zugleich fruchtig und strukturiert sind und bei denen sich Frische mit mineraler Tiefe verbindet.
- Lagerpotenzial : 5 bis 8 Jahre in einem kühlen Keller (12–14 °C) und lichtgeschützt aufbewahren, damit der Schleier Zeit hat, seine komplexen Aromen zu entfalten.
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