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Nicolas Joly Savennières Clos de la Bergerie 2006
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Nicolas Joly Savennières Clos de la Bergerie 2006, gewonnen aus den Schieferböden der Loire, offenbart einen in Biodynamie ausgebauten Chenin Blanc. Noten von Birne, weißen Blüten und kreidiger Mineralität. Lebhafter Gaumen, samtige Textur und anhaltender Abgang. Ideal bis 2030 zu Krustentieren oder Geflügel.
Als Erbe eines familiären Wissens, das in den Hängen von Savennières verwurzelt ist, verkörpert dieses Weingut die Verbindung zwischen ligurischer Tradition und biodynamischem Weinbau.
- Terroir: Schieferböden der Appellation Savennières-Roche-aux-Moines, wo die Mineralität der Böden den Weinen eine kreidige Signatur verleiht.
- Vinifikation: Rigorose biodynamische Methode, manuelle Lese durch sukzessive Selektionen und Ausbau in Eichenfässern zur Bewahrung der Reinheit des Chenin Blanc.
Verkostungsnotizen zum Wein Nicolas Joly Savennières Clos de la Bergerie 2006
Im Auge: Goldenes Gewand mit hellen Reflexen, von seidiger Klarheit und geschmeidiger Dichte, die bereits seine Komplexität ankündigt.
In der Nase: Aromen von reifer Quitte, Akazienblüte und Erdbeerbaumhonig verflechten sich mit einem salzigen Hauch, während eine Spur Feuerstein die schiefrige Seele des Terroirs offenbart.
Im Gaumen: Samtige und gespannte Textur, getragen von einer lebhaften Säure und einer kreidigen Mineralität, die sich in einem langen und salzigen Abgang erstreckt, in dem sich Noten von kandierter Zitrone und gerösteter Haselnuss vermischen.
Zwischen 12 und 14 °C in einem weißen Bourgogne-Glas servieren, um die Aromen zu entfalten.
Jahrgang 2006
Ein Jahrgang, geprägt durch eine optimale Reife der Trauben, der den Weinen aus Savennières Gleichgewicht und Tiefe verleiht.
- Lagerpotenzial: Bis 2030 unter idealen Bedingungen aufzubewahren (stabile Temperatur zwischen 12 und 14 °C, kontrollierte Luftfeuchtigkeit).
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