Simone

Die Weine des Château Simone: Kauf zum besten Preis

Vier Kilometer von Aix-en-Provence entfernt, in der Gemeinde Meyreuil, ist das Château Simone der emblematische Name der winzigen Appellation Palette. Das domaine de 23 Hektar, seit 1830 im Besitz der Familie Rougier, entfaltet ein Mosaik von nach Norden ausgerichteten Parzellen auf Kalkschutt, gegenüber dem Berg Sainte Victoire. Alte Reben, die mitunter über hundert Jahre alt sind, manuelle Lese, indigene Hefen, lange Reifung ausschließlich im Holz in gewölbten Kellern, die von den Mönchen der Grands Carmes in den Fels gegraben wurden: Alles hier zeugt von einer bewussten Treue zur Tradition. Die Rot-, Weiß- und Roséweine des Château Simone zählen zu den größten Weinen der Provence und besitzen ein außergewöhnliches Lagerpotenzial.

Weiterlesen
Mehr anzeigen
Filter

Preis

60,00 € - 80,00 €

Appellation

Weingut

Farbe

Jahrgang

Inhalt (cl)

Parker-Bewertung WA

93 - 93

Burghound-Bewertung

Aucun choix disponible pour ce groupe

Bewertung Revue des Vins de France

Aucun choix disponible pour ce groupe

Bewertung Bettane & Desseauve

15 - 17

Im Angebot

Aucun choix disponible pour ce groupe

Diese Liste herunterladen
Es gibt 1 Produkt.
Diese Liste herunterladen
  • Von A bis Z
  • Von Z bis A
  • Günstigster Preis
  • Am teuersten
  • Nach Menge
  • Nach Neuheiten
Simone 2007 rouge
2 auf Lager
128791
Rot
75cl
17/20
In den Warenkorb
Provence | Palette

Simone 2007 rouge

72,00 € inkl. MwSt. pro Flasche
60,00 € zzgl. MwSt.
Die TOP Erzeuger aus der Provence

Die Geschichte von Château Simone

Auf diesem Hang wird seit ältester Zeit Wein angebaut. Die ersten schriftlichen Belege stammen jedoch aus dem Jahr 1552, als das Gut den Karmelitermönchen der Grands Carmes von Aix gehörte. Sie ließen die mehrstöckigen Gewölbekeller in den Fels hauen, die noch heute für den Ausbau der Weine genutzt werden. Danach wechselte das Anwesen zwischen mehreren provenzalischen Familien. Seinen Namen verdankt es einer früheren Besitzerin, Madame de Simon. 1830 erwarb Nicolas Toussaint Rougier die Bastide und einige Hektar nordwärts ausgerichteter Weinberge. Damit begann eine bis heute ununterbrochene Winzertradition in seiner Familie.

Ende des 19. Jahrhunderts vernichtet die Reblaus den gesamten Weinberg. Albert Rougier macht sich geduldig an dessen Wiederaufbau und pflanzt in großem Umfang Clairette an – die Rebsorte, die zum Markenzeichen des Weißweins des Hauses werden sollte. Die nächste Generation bringt eine entscheidende Wende: Jean Rougier ist vom einzigartigen Charakter dieses durch den Wald abgeschiedenen Terroirs überzeugt und reicht 1946 einen Antrag auf Anerkennung ein. Daraus geht 1948 die AOC Palette hervor. 2021 erhält das Weingut zudem die Zertifizierung für ökologischen Weinbau. René und anschließend Jean François Rougier, die sechste und siebte Generation, führen diesen unverwechselbaren Stil heute fort. Auch das ursprüngliche Etikett ist seit Jahrzehnten nahezu unverändert geblieben.

Terroirs und Reben von Château Simone

Das Terroir von Château Simone verdankt seinen Charakter einer in der Provence seltenen geografischen Lage. Die Parzellen erstrecken sich auf den Nordhängen des Montaiguet-Massivs auf rund 200 Metern Höhe, in einem windgeschützten natürlichen Talkessel, durch den der Fluss Arc fließt. In diesem Mikroklima verbinden sich die vom Fluss mitgebrachte Feuchtigkeit, die Kühle einer artenreichen Waldlandschaft und eine Nordlage, die die Trauben vor der sengenden Mittelmeersonne und der Wucht des Mistrals schützt. Diese Kühle erklärt die Spannung, Länge und außergewöhnliche Reifefähigkeit der Weine des Weinguts.

Der Boden besteht aus tertiären Kalksteinschutthalden lakustrischen Ursprungs, durchsetzt mit Lehm, Steinen und Kies. Die Weinberge bilden ein Mosaik aus Parzellen in einer bewaldeten Landschaft. Ihr durchschnittliches Rebenalter ist außergewöhnlich: Manche Rebstöcke sind über 125 Jahre alt, und fehlende Stöcke wurden stets konsequent ersetzt. Die Rebsorten spiegeln die tiefe Verbundenheit mit dem provenzalischen Erbe wider: Bei den weißen Sorten dominiert Clairette, ergänzt durch Grenache Blanc, Bourboulenc, Ugni Blanc und Muscat Blanc. Für Rot- und Roséweine stehen Grenache und Mourvèdre an erster Stelle, begleitet von Cinsaut, Syrah, Carignan, verschiedenen Muskatellersorten und heute äußerst seltenen Sorten wie Castet und Manosquin. Die Reben werden als Buschreben erzogen und an Pfählen gestützt; die Böden werden mechanisch bearbeitet, ohne Herbizide oder chemische Düngemittel.

Vinifikation bei Château Simone

Die Trauben werden ausschließlich von Hand bei voller Reife gelesen und bereits im Weinberg vorsortiert. In kleinen 40-Kilo-Behältern gelangen sie unversehrt in den Keller, wo sie vor dem Anquetschen ein zweites Mal sortiert werden. Die Gärung erfolgt auf klassische, traditionelle Weise, ausschließlich mit natürlichen Hefen und unter sorgfältiger Temperaturkontrolle. Die Trauben für die Rotweine werden leicht angequetscht und teilweise entrappt. Sie mazerieren fünfzehn bis einundzwanzig Tage in kleinen Tanks, wobei der Most lediglich umgepumpt wird. Die Trauben für die Weißweine lässt man ablaufen und presst sie anschließend in vertikalen hydraulischen Pressen, wobei der Tresterkuchen von Hand aufgelockert und der Most leicht vorgeklärt wird. Der Rosé entsteht durch die Verbindung von direkt gepresstem Most mit einem Anteil Saft aus dem Saignée-Verfahren. Das erklärt seine kräftige Farbe und ungewöhnliche Dichte.

Der Ausbau erfolgt vollständig im Holz, in den von den Karmelitermönchen der Grands Carmes in den Fels gehauenen Kellern. Ihre konstante Luftfeuchtigkeit und Temperatur bieten ideale Bedingungen. Die Rotweine verbringen acht Monate in kleinen Eichenfässern und anschließend ein Jahr in Barriques unterschiedlichen Alters, bevor sie assembliert und ungefiltert abgefüllt werden. Die Weißweine reifen achtzehn Monate in kleinen Holzfässern, davon sechs Monate auf der Feinhefe, gefolgt von einem Jahr im Barrique. Auch die Rosés werden in kleinen Holzfässern auf der Feinhefe ausgebaut und im Zuge des Abstichs durch natürliches Absetzen geklärt. Hier geht es weder um Effekthascherei noch um demonstrativen Technikeinsatz: Die Vinifikation soll vor allem die Unversehrtheit des Ausgangsmaterials bewahren.

Die Cuvées von Château Simone

Château Simone Blanc (AOC Palette) ist wohl der berühmteste Wein des Weinguts und einer der großen Weißweine des Mittelmeerraums. Er vereint etwa 80 % Clairette, 10 % Grenache Blanc, 5 % Bourboulenc, 3 % Ugni Blanc und 2 % Muscat Blanc. Die Reben sind über fünfzig Jahre alt, einige sogar mehr als hundert. In seiner Jugend zeigt er ein goldenes Kleid sowie florale und fruchtige Aromen mit feinen Holznoten. Mit der Zeit nimmt er einen altgoldenen Ton an und entwickelt ein zugleich zartes und kraftvolles Bukett von bemerkenswerter Tiefe. Er kann über Jahrzehnte reifen und entfaltet seinen ganzen Charakter nach mehreren Jahren im Keller. Servieren Sie ihn zu Edelfisch, Geflügel in Sahnesauce, Trüffeln oder gereiftem Käse.

Château Simone Rosé (AOC Palette) ist ein Rosé für die gehobene Küche und hat mit den blassen, leichten Rosés der Provence nichts gemein. Aus Grenache (45 %), Mourvèdre (30 %), Cinsaut (5 %) und einem Anteil weiterer Rebsorten (20 %) erzeugt, zeigt er ein kräftiges helles Rubinrot mit bernsteinfarbenen Reflexen. Lebendig und strukturiert, mit seltener Fülle und Finesse, verdankt er seinen weinigen Charakter dem Ausbau im Holz auf der Feinhefe. Er lässt sich mehrere Jahre lagern und gewinnt dabei an Komplexität. So begleitet er bei Tisch Bouillabaisse, gegrilltes Lamm oder würzige Gerichte.

Château Simone Rouge (AOC Palette) vereint dieselben Rebsorten wie der Rosé: Grenache und Mourvèdre bilden die Grundlage, ergänzt durch Cinsaut, Syrah, Carignan und provenzalische Raritäten wie Castet und Manosquin. Unter seiner tief rubinroten Farbe entfaltet er subtile Aromen und ein vielschichtiges Bukett aus dunklen Früchten, Garrigue und Gewürzen, zu denen mit zunehmendem Alter Leder und balsamische Noten treten. Kraftvoll gebaut und reich an edlen Tanninen, verlangt er Geduld: Nach fünf bis zehn Jahren Lagerung zeigt er sein Potenzial, das weit über zwanzig Jahre hinausreicht. Ein idealer Begleiter zu rotem Fleisch, Wild und provenzalischen Schmorgerichten.

Les Grands Carmes de Simone Blanc ist die früher zugängliche Variante des Weißweins des Hauses. Er stammt von jüngeren Reben und Parzellen außerhalb der Appellation Palette, aus dem ursprünglichen Weinberg der Karmelitermönche. Mit derselben Sorgfalt vinifiziert und ausgebaut, bietet er einen leichteren Zugang zum Stil von Simone: mit schöner Substanz, feinen Bitternoten und floraler Frische. Ein hervorragender Einstieg in die Welt des Weinguts.

Les Grands Carmes de Simone Rosé verbindet Grenache und Mourvèdre mit Cinsaut. Die Trauben werden teilweise entrappt; auf die spontane Gärung im Holzfass folgt ein Ausbau auf der Feinhefe und anschließend in neutralen Barriques. Abgefüllt wird ohne Filtration. Seine tiefe Farbe und weinige Textur heben ihn deutlich von leichten Rosés für den unkomplizierten Genuss ab. Zugleich ist er schon jung zugänglich.

Les Grands Carmes de Simone Rouge verbindet die Handschrift des Hauses mit einem geschmeidigeren Stil. Grenache und Mourvèdre dominieren; auf die traditionelle Maischestandzeit in kleinen Tanks folgt der Ausbau in großen Holzfässern und anschließend in Barriques. Der Wein bewahrt die edle Tanninstruktur und das komplexe Bukett des großen Weins, zeigt jedoch eine ausdrucksstärkere Frucht und entwickelt sich schneller. Ideal, um Palette kennenzulernen, ohne ein Jahrzehnt warten zu müssen.

MAN SPRICHT ÜBER UNS

Entdecken Sie 5 gute Gründe, Ihre Weine bei Vins et Millésimes zu kaufen

SCHNELLE LIEFERUNG

Bestellung in 48/72 Std. vorbereitet und anschließend in Styroporverpackung versandt

KOSTENLOSER VERSAND

Ab 600 € Einkauf in Frankreich. Ab 1.500 € für viele europäische Länder

KOSTENLOSE ABHOLUNG

Holen Sie Ihre Bestellung in unserem Lager in La Garenne Colombes (92) ab