Château Mouton Rothschild es uno de los vinos de Burdeos con el mayor potencial de guarda del mundo. En condiciones de conservación óptimas —bodega a 12-14 °C, higrometría estable en torno al 75 %, alejado de la luz y las vibraciones—, una gran añada como la de 1961, 1982 o 1986 puede evolucionar positivamente durante 40 a 60 años, o incluso más. Las añadas más recientes, como la de 2005 o 2009, se encuentran aún en su fase de cierre y ganarán con esperar una o dos décadas más. Por norma general, se aconseja aguardar al menos 15 a 20 años después de la cosecha antes de abrir una botella de Mouton Rothschild, a fin de dejar que los taninos se fundan y que los aromas secundarios y terciarios se expresen plenamente.