Henri Giraud

El espíritu Nature de la Champagne.

Los vinos del Champagne Henri Giraud: compra al mejor precio

El Champagne Henri Giraud está instalado en el excepcional terruño de Aÿ, uno de los 17 pueblos en grand Cru, entre los 323 pueblos que poseen la apelación champagne. La Maison de Champagne Giraud se transmite de generación en generación desde el siglo XVII y se cuenta hoy entre la élite de las casas champenoisas. Su terruño de Aÿ gana su renombre gracias a sus magníficos Pinot noir y sus soberbios coteaux champenois, que permiten alcanzar madurez y finura. Aÿ se caracteriza por un suelo pobre, expuesto al pleno sur y atravesado por las corrientes de aire fresco del Marne.

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Henri Giraud Dame Jane Rosé
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Rosé
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Víctima de su éxito
Champagne | Champagne

Henri Giraud Dame Jane Rosé

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El TOP productor de grandes Champagne de Viticultores

Historia del Champagne Henri Giraud

La historia comienza en 1625, cuando François Hémart establece su viñedo en Aÿ, convirtiendo a la familia en una de las dinastías vitivinícolas más antiguas de Champagne. Ya en el siglo XVIII, el nombre se entrelaza íntimamente con la epopeya del champagne, siendo Aÿ el cru de referencia de las cortes europeas. El inicio del siglo XX marca un punto de inflexión con Léon Giraud, coracero de la batalla del Marne, que desposó a una señorita Hémart y asumió el colosal desafío de reconstruir un viñedo devastado por la filoxera y luego por la Primera Guerra Mundial. De esta alianza nació el nombre Giraud-Hémart.

Claude Giraud, duodécima generación, toma las riendas de la casa y acelera desde 1990 un espectacular retorno a los orígenes: hace reconstruir barricas de roble de Argonne, ese bosque champenois situado a unos sesenta kilómetros al este de Reims que durante más de diez siglos suministró los toneles de la región, antes de ser abandonado en favor del acero inoxidable hacia 1950. Ese mismo año, invierte en una prensa de membrana y la primera sala de vinificación termorregulada de Champagne, pone en marcha el desfangado en frío a la salida de la prensa y crea la cuvée Fût de Chêne Aÿ Grand Cru, cuyas primeras diez mil botellas entran en bodega el 1 de septiembre de 1991. La casa celebró en 2025 los cuatrocientos años de la familia, hoy dirigida por Emmanuelle Giraud-Patour junto al chef de caves Sébastien Le Golvet.

Terruños y Viñedos del Champagne Henri Giraud

Aÿ está clasificado Grand Cru y figura entre los terruños más históricos de toda la Champagne. Sus laderas expuestas al pleno sur, adosadas a la Montagne de Reims y refrescadas por las corrientes del valle del Marne, descansan sobre un subsuelo de creta que garantiza drenaje y mineralidad. Esta conjunción de calor y frescor da un Pinot Noir de una madurez y una vinosidad excepcionales, columna vertebral de toda la gama. El dominio explota una quincena de hectáreas propias en Aÿ y Louvois, completadas con uvas procedentes de parcelas familiares y amigas en Dizy y Mutigny.

La casa reivindica un segundo terruño, tan determinante como el primero: el del bosque de Argonne. Convencida de que no existe un gran vino sin un gran bosque, selecciona robles a veces bicentenarios de grano muy fino, procedentes de parajes como Châtrices sobre suelo de gaize o Beaulieu sobre arcillas verdes, siendo cada barrica trazada y geolocalizada. En colaboración con la Oficina Nacional de Bosques, se han replantado más de cuarenta y cinco mil robles para asegurar este recurso a muy largo plazo. En el viñedo, el trabajo excluye herbicidas e insecticidas, con una intervención mínima y un uso reducido de sulfitos, en una filosofía de viticultura sostenible certificada.

Vinificaciones del Champagne Henri Giraud

Desde 2016, ya no se utiliza ningún depósito de acero inoxidable para la vinificación ni para la crianza; los pocos depósitos restantes se emplean únicamente para trasiegos y estabilización. Los vinos claros fermentan y crían sobre lías totales en pequeñas barricas de roble de Argonne, elaboradas por la Tonnellerie de Champagne, así como en contenedores de gres y terracota, entre ellos depósitos ovoïdes. Un fondo de barrica de gres, patentado por la casa, permite suavizar los taninos más duros y obtener una influencia de la madera integrada que nunca eclipsa la creta.

La fermentación maloláctica es sistemática, aportando redondez y suavidad, y la crianza se desarrolla generalmente en dos tiempos: varios meses sobre lías totales, luego un período sobre lías finas antes del tiraje. A continuación, las cuvées reposan varios años en bodega sobre lías, hasta cincuenta y cuatro meses o más para las más ambiciosas. Una reserva perpetua iniciada en 1990 permite conservar la memoria de cada cosecha y nutre los ensamblajes multivintage. Por último, el embotellado se realiza a una presión voluntariamente reducida, lo que confiere a estos champagnes una burbuja particularmente fina y una textura cremosa inconfundible.

Las cuvées del Champagne Henri Giraud

Esprit Nature: la puerta de entrada al universo de la casa, ensamblaje de Pinot Noir y Chardonnay vinificado y criado en barricas de tres a cinco años, luego reposado aproximadamente dos años sobre lías. Elaborado sin pesticidas y con un recurso mínimo a los sulfitos, apuesta por la frescura, el fruto y una mineralidad franca. Perfecta en el aperitivo o con ostras.

Hommage à François Hémart: cuvée de raza en homenaje al fundador, nacida del ensamblaje de aproximadamente un 70 % de Pinot Noir y un 30 % de Chardonnay de las laderas de Aÿ, vinificados seis meses sobre lías en depósitos ovoïdes y luego criados seis meses en barricas de Argonne. Color amarillo paja, madreselva, frutas amarillas, canela, boca redonda sobre la manzana compotada y el albaricoque seco.

Hommage au Pinot Noir: blanc de noirs íntegro que resume el carácter de la uva reina de Aÿ. Amplio y sedoso, despliega madreselva, frutas de carne amarilla y almendra, con un final sabroso y cretoso. Se sirve tanto en el aperitivo como con productos nobles del mar, como la langosta, el bogavante o los pescados de línea.

Blanc de Craie: Blanc de Blancs elaborado íntegramente con Chardonnay, trabajado en profundidad bajo madera para revelar la creta más que el fruto exuberante. Tensión cítrica, flores blancas, textura cremosa y prolongación salina. Es la cuvée que la casa recomienda con el caviar, los crustáceos y los pescados más delicados. También disponible en magnum.

Dame-Jane: rosado singular cuyo nombre proviene del recipiente utilizado en su elaboración, la dame-jeanne, que evoca a una diosa mitológica de la fecundidad. Esta lenta crianza le confiere una pureza y una elegancia poco comunes, sobre frutos rojos frescos, una trama vinosa discreta y un final mineral. También existe en formato de tres litros.

Fût de Chêne MV: la cuvée emblema de la casa, declinada añada tras añada bajo las denominaciones MV12, MV15, MV16, MV17, MV18, MV19, MV20 y siguientes. Cien por cien Aÿ Grand Cru, ensambla una cosecha dominante y la reserva perpetua, con una crianza íntegra en barricas de Argonne. Vinosidad, profundidad, especias suaves y persistencia cretosa notables.

Fût de Chêne MV Rosé: versión rosada de la cuvée de referencia, construida sobre la misma base de Pinot Noir de Aÿ criado en madera, enriquecida con una parte de vino tinto del pueblo. Color cobrizo, nariz de frutos rojos compotados, avellana y pan tostado, boca densa y vinosa concebida para la mesa más que para el aperitivo.

Code Noir: una de las primeras cuvées monovarietal de Pinot Noir de Champagne, vinificada y envejecida íntegramente en barrica de roble. Poderosa, intensa y profundamente vinosa, expresa la faceta más oscura y más carnosa de Aÿ, sobre frutos negros, cacao y especias. Dialoga con una paloma asada o una caza en salsa.

Argonne: la cima absoluta de la casa, cuvée millésimée producida en cantidades ínfimas, homenaje al maridaje del Pinot Noir de Aÿ y el roble de Argonne. Criada en barricas minuciosamente seleccionadas, revela frutos negros maduros, creta y especias suaves de una profundidad excepcional. Concebida para una guarda de diez años y más.

Argonne Rosé: versión rosada de la cuvée de prestigio, obtenida mediante la adición de algunos litros de vino tinto de Aÿ Grand Cru a barricas de Argonne cuidadosamente elegidas. Cuerpo amplio, madera noble, frescura de cítricos equilibrada por notas de avellana y caramelo. Un champagne rosado de colección, servido en copa de borgoña.

Fût de Chêne Aÿ Grand Cru millésimé et Collection G: las añadas históricas de la cuvée fundadora, desde la primera de 1990 hasta las de 1998, 1999, 2000, 2002, 2004 y 2007, reeditadas en la Collection G. Cien por cien Pinot Noir de Aÿ, aproximadamente cincuenta y cuatro meses de crianza de los cuales doce sobre lías totales en pequeñas barricas, luego tres años en bodega sobre lías.

Cuvée PR (Perpetual Reserve): champagne raro procedente al cien por cien de la reserva perpetua iniciada en 1990, cuyas ediciones llevan los límites de su ensamblaje, como PR 90-21. Ofrece una lectura vertical de tres décadas de cosechas en Aÿ, en un registro patinado, complejo y de una persistencia notable.

Coteaux Champenois Cuvée des Froides Terres, Aÿ rouge Grand Cru: vino tranquilo tinto procedente de un paraje de Aÿ, criado en barrica de roble de Argonne y producido en cantidades muy pequeñas. Pinot Noir profundo, de taninos finos, marcado por la cereza negra, la pimienta y una frescura septentrional típica de los grandes coteaux champenois.

Coteaux Champenois Cuvée Croix de Courcelles, Aÿ blanc Grand Cru: raro vino blanco tranquilo del dominio, criado en madera, que muestra lo que el terruño cretoso de Aÿ puede dar fuera de la efervescencia. Amplio, cincelado y salino, se degusta con pescados nobles o una ave a la crema.

Coteaux Champenois Rouge R000, llamado Triple Zéro: Pinot Noir tranquilo elaborado sin azufre añadido, expresión radical de la filosofía natural de la casa. Fruto puro, textura suave, energía vibrante. Acompaña con gusto una carne blanca o un queso de pasta dura de larga maduración.

Ratafia de Champagne Solera: mistela tradicional compuesta de aproximadamente un 70 % de Pinot Noir y un 30 % de Chardonnay procedentes de las mejores cosechas, mutada con destilado de vino y envejecida en pequeñas barricas de roble según un sistema de solera. Frutas confitadas, nuez, miel y especias, en un registro untuoso ideal con un foie gras o un postre de frutos secos.

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