Bruno Clavelier

Histoire du Domaine Bruno Clavelier

La famille est enracinée à Vosne-Romanée depuis plus de deux siècles, mais pendant très longtemps la production partait en fût vers le négoce, notamment vers la maison Clavelier, tenue par la branche paternelle et cédée en 1991. Bruno Clavelier, cinquième génération de vignerons et joueur de rugby de talent, décide à la fin des années 1980 de tourner la page. Il abandonne le sport de haut niveau, reprend les vignes de son grand-père maternel Joseph Brosson, agrandit les bâtiments et les caves, et met lui-même ses vins en bouteille à partir de 1987.

Il hérite d'un trésor discret : des parcelles que ses parents et grands-parents, pionniers avant l'heure, n'ont jamais traitées avec des produits de synthèse ni fertilisées à la potasse, même durant les années 1970 et 1980 où la chimie régnait partout dans la Côte. Sur cette base exceptionnelle, Bruno Clavelier engage naturellement le domaine vers la certification en agriculture biologique par Ecocert, puis vers la biodynamie certifiée à partir de 2005. Rejoint par son épouse Valérie en 2003, il porte progressivement la propriété à six hectares et demi grâce à des acquisitions ciblées à Vosne-Romanée, Chambolle-Musigny, Gevrey-Chambertin, Nuits-Saint-Georges et sur la colline de Corton. Discret, pédagogue et d'une grande humilité, il préfère laisser parler ses vins et s'est imposé comme une référence de la viticulture biodynamique en Bourgogne.

Terroirs et Vignes du Domaine Bruno Clavelier

Bruno Clavelier est un lecteur passionné de la géologie de ses parcelles, et c'est là que réside toute la singularité de sa gamme. Chaque lieu-dit donne une cuvée distincte, jamais assemblée, afin de restituer la personnalité de sols complexes mêlant argiles, marnes, calcaires durs et surtout chailles et silex. Ces fossiles siliceux, particulièrement présents sur certains climats de Vosne-Romanée, apportent aux vins ces arômes caractéristiques de pierre à fusil. Le vigneron résume lui-même son style d'une formule parlante : il élabore des vins rouges avec une texture de blanc, minéraux et précis.

Le vignoble compte une proportion très élevée de vieilles vignes, dont beaucoup ont été plantées dans les années 1930 et 1940, ce qui explique des rendements naturellement faibles et une belle concentration. Les ceps sont taillés en Guyot simple ou en cordon de Royat selon leur vigueur, les travaux en vert sont soignés, de l'ébourgeonnage au palissage, et certaines parcelles sont labourées au cheval grâce à des prestataires spécialisés. Les préparations biodynamiques sont diffusées dès que la pression des maladies se fait sentir, dans une logique d'accompagnement de la plante plutôt que de traitement. Toutes les parcelles sont vendangées à la main.

Vinifications du Domaine Bruno Clavelier

Il n'existe pas de règle figée en cave, si ce n'est celle d'intervenir le moins possible. Le tri est effectué une première fois par les vendangeurs, puis sur table de tri. Les raisins sont majoritairement égrappés, mais une part de vendange entière, comprise selon les millésimes et les crus entre cinq et trente pour cent, est conservée pour apporter fraîcheur et complexité. Les vinifications se déroulent en cuves de chêne tronconiques ouvertes, adaptées à chaque cuvée, avec un refroidissement de la vendange pour un départ en fermentation serein.

Les fermentations sont menées uniquement par les levures indigènes, accompagnées de quelques pigeages manuels et de remontages très doux. Bruno Clavelier parle davantage d'infusion que de macération, et la cuvaison dure environ trois semaines sur les crus. Le pressurage est délicat, au pressoir pneumatique, et la descente en fûts se fait par gravité. L'élevage dure seize à dix-huit mois en fûts d'Allier et de Tronçais, avec une proportion de bois neuf volontairement mesurée, quinze à vingt pour cent sur les villages et environ un quart à un tiers sur les premiers et grands crus. La fermentation malolactique se termine naturellement au printemps suivant. Les vins ne sont ni collés ni filtrés, et les mises se font sous gaz neutre afin de réduire les doses de soufre au strict minimum.

Les cuvées du Domaine Bruno Clavelier

Vosne-Romanée Les Hauts-de-Beaux-Monts : parcelle de trente-six ares plantée en 1988, située au-dessus des premiers crus Aux Brûlées, La Combe Brûlée et La Montagne, entre trois cent vingt et trois cent quarante mètres d'altitude. Le sol rocheux de quelques centimètres d'épaisseur et l'exposition sud donnent un vin vif, tendu et d'une tension minérale remarquable.

Vosne-Romanée La Combe Brûlée : cinquante-deux ares de vignes âgées de plus de quatre-vingts ans, nichées dans une petite combe fermée. Le microclimat mêle la fraîcheur du fond de combe et la chaleur restituée par les pierres du coteau, ralentissant la maturation. Le sol calcaire à chailles apporte à cette cuvée complexe ses notes fumées et sa signature de pierre à fusil.

Vosne-Romanée La Montagne : située sur les hauteurs du village, cette cuvée se distingue par sa droiture et son élégance florale. Fruits rouges délicats, rose fanée et minéralité crayeuse composent un ensemble aérien, aux tanins d'une grande finesse, qui gagne beaucoup après cinq à huit ans de cave.

Vosne-Romanée Hautes-Maizières : issue de vieilles vignes, cette cuvée déploie une aromatique florale marquée, sur les fleurs séchées, avec un fruit discret et une pointe épicée très élégante. La bouche est dense sans lourdeur, la trame saline caractéristique du domaine y est particulièrement lisible.

Vosne-Romanée 1er Cru Les Beaux-Monts : l'un des grands classiques de la maison, en haut de coteau, à la limite d'Echezeaux. Joli nez de fruits rouges, d'épices douces et de légère fumée, matière d'une densité soutenue et surtout tanins d'une qualité remarquable, sans la moindre rugosité. Un premier cru complet, taillé pour dix à quinze ans de garde.

Vosne-Romanée 1er Cru Aux Brûlées : climat prestigieux voisin de Richebourg, il donne un vin plus solaire et plus charnu, sur la cerise noire, la réglisse et les épices chaudes. La bouche est ample et enveloppante, portée par une trame minérale profonde et une finale d'une belle persistance.

Chambolle-Musigny 1er Cru Les Noirots : ce climat situé en amont du village livre l'expression la plus dentelée de la gamme, fidèle à la réputation de finesse de Chambolle. Rose, violette et fraise des bois dominent, la texture est soyeuse et les tanins fondus, sur une finale d'une élégance aérienne.

Chambolle-Musigny 1er Cru La Combe d'Orveau : parcelle historique de vieilles vignes qui, avant le phylloxéra, était classée en Musigny. Elle conjugue la finesse chambollaise et une profondeur peu commune, avec des arômes de fruits noirs, de sous-bois et de silex, une matière dense et une longueur qui trahit l'origine du terroir.

Nuits-Saint-Georges 1er Cru Aux Cras : issu de vieilles vignes sur un sol très caillouteux, ce premier cru incarne la force tranquille de l'appellation. Structuré, profond et sérieux, il déploie des fruits noirs, du poivre et une trame minérale ferme. Superbe sur des joues de bœuf braisées, un magret aux champignons ou un époisses affiné.

Gevrey-Chambertin 1er Cru Les Corbeaux : climat réputé situé au nord du village, voisin des Mazis-Chambertin. Il donne un vin dense et charpenté, aux arômes de cassis, de mûre et d'épices, avec des tanins puissants mais parfaitement enrobés. Le plus viril de la gamme, à attendre au minimum huit ans.

Corton Le Rognet Grand Cru : unique grand cru du domaine, situé sur la face orientale de la colline de Corton, côté Ladoix, sur des sols caillouteux et bien drainés. Il conjugue la puissance attendue de Corton et la précision minérale propre au style Clavelier, avec des fruits rouges et noirs profonds, des notes de fer et d'épices, des tanins fins et une finale longue et terrienne. Un grand cru de très longue garde, à réserver aux plus belles occasions.