Francis Boulard

Histoire du Champagne Francis Boulard & Fille

L'histoire du domaine remonte à 1792, à l'époque de la Révolution française, où les ancêtres de la famille Boulard cultivaient déjà la vigne en Champagne. Cependant, ce n'est qu'en 1952 que Raymond Boulard décide de vinifier et de commercialiser son propre champagne. Les années suivantes voient l'expansion du domaine et l'engagement des générations suivantes dans la quête de la qualité et du respect du terroir.

En 2009, Francis Boulard, épaulé par sa fille Delphine, fonde la maison Champagne Francis Boulard & Fille après s'être séparé du domaine familial. Ce tournant marque un engagement total dans l'agriculture biologique et biodynamique, une méthode qui reflète les valeurs héritées des générations précédentes. Aujourd'hui, Delphine perpétue cette tradition, apportant une touche de modernité tout en restant fidèle à l'essence du domaine.

Terroirs et Vignes du Champagne Francis Boulard & Fille

Le vignoble d’un peu plus de 3 Ha du domaine Francis Boulard et fille est situé en grande partie à Cormicy, au nord-ouest de Reims, dans le Massif de Saint-Thierry surnommé « la petite Montagne de Reims », sur des terroirs siliceux calcaires. Des vignes du domaine Francis Boulard sont aussi présentes à Paradis (dans la Vallée de la Marne), à Cuchery, à Cauroy-lès-Hermonville et à Mailly-Champagne, village classé Grand Cru de la Montagne de Reims. Les Vins de Champagne sont issus d’un vignoble biologique à dominante de pinots (40% pinot meunier et 30% pinot noir), planté sur le massif de Saint-Thierry, dans la vallée de la Vesle, et 30% restant en chardonnay. Delphine Boulard a pris la suite de son père, et veille réellement à exprimer sans dénaturer les cépages et ses terroirs. 

Vinifications du Champagne Francis Boulard & Fille

Le processus de vinification chez Champagne Francis Boulard & Fille est aussi méticuleux qu’authentique. Chaque étape vise à préserver l'expression du terroir et la qualité du raisin. Les fermentations, spontanées grâce aux levures indigènes, se déroulent en petits fûts de chêne et en grands foudres, favorisant une micro-oxygénation délicate.

Les vinifications sont parcellaires et se déroulent en cuves comme dans des fûts de bois ancien (12 ans d'âge), pour favoriser la micro-oxygénation ; le dosage est faible, en vue de coller au plus près de la nature. 

Les vins sont élevés sur lies fines, avec des bâtonnages réguliers effectués selon le calendrier lunaire, accentuant leur richesse et leur complexité. Le choix d’un dosage faible, voire nul (Brut Nature), permet de mettre en valeur la pureté des arômes et la minéralité des cuvées. Le dégorgement est réalisé au domaine, garantissant un contrôle optimal de la qualité.

Les cuvées du Champagne Francis Boulard & Fille

La gamme extra-brut et nature (dont Les Murgiers, à majorité de pinot meunier), est une référence dans la famille des champagnes de terroir puissants et sapides. La cuvée de Champagne blanc Les Rachais du domaine Francis Boulard est issue d'une unique parcelle cultivée en biodynamie, composée à 100% de chardonnay et dotée d'une belle personnalité, alliant puissance et finesse. Le nez est riche de fruitsblancs bien mûrs, d'agrumes, de pâtisseries, de fruits secs et de petites notes miellées. Le vin est ample en bouche, la texture est fine, l'expression est puissante et longue. Le champagne Petraea du domaine Francis Boulard est élaboré selon un principe proche de celui de la Solera : chaque année, la dernière vendange est ajoutée à hauteur de 50%. Ainsi, le vin est composé de tous les millésimes qui précèdent, dans une proportion décroissante. Cette réserve perpétuelle a été redémarrée en 2012 en bio. Nez intense et généreux, arômes de fruits, de fleurs blanches, notes d'épices. En bouche, le champagne est ample et riche, puissant tout en conservant une belle fraîcheur. Le champagne « Vieilles Vignes » est un 100% chardonnay blanc de blancs, qui lui apporte finesse et fraîcheur. C’est un zéro dosage, au nez délicat de fleurs blanches et d'agrumes, il est souple, fin et rond en bouche, mais bien soutenu par une belle fraîcheur ainsi qu’une petite pointe minérale. Francis Boulard et fille, des champagnes de vigneron, qui méritent l’attention des amateurs de bulles…

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Le Champagne Francis Boulard & Fille est bien plus qu'une maison de Champagne ; c'est un héritage familial et une philosophie tournée vers la nature et l'excellence. Chaque bouteille raconte une histoire de terroir, de savoir-faire et de respect pour la terre. Que vous soyez amateur ou connaisseur, les cuvées du domaine sont une invitation à découvrir l’essence même de la Champagne. Commandez dès maintenant pour savourer l'élégance intemporelle des vins Francis Boulard & Fille.