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Coessens Largillier Exogyre Extra Brut
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Le Champagne Coessens Largillier Exogyre Extra Brut, issu du monopole « Largillier » en Côte des Bar, puise sa minéralité dans des sols argilo-calcaires fossilifères. Ce blanc de noirs 100 % Pinot Noir, assemblé en solera (2006-2020), révèle des notes d’ananas et de miel. Sa bulle précise et sa texture tendue en font un champagne sec, idéal avec les huîtres. À déguster sous 3 à 5 ans.
Maison familiale ancrée sur la Côte des Bar, où cinq générations de savoir-faire se transmettent au cœur d’un terroir argilo-calcaire unique.
- Terroir : Parcelle-monopole *Largillier* à Ville-sur-Arce, plantée en Pinot Noir sur des sols fossilifères, façonnant des champagnes d’une minéralité distinctive.
- Vinification : Méthode solera et élevage prolongé sur lies pour une expression précise, entre fraîcheur et profondeur bourguignonne.
Notes de dégustation du champagne Coessens Largillier Exogyre Extra Brut
À l’œil : Robe dorée aux reflets verts, d’une texture soyeuse et d’une brillance crayeuse qui annonce une matière dense et vibrante.
Au nez : Arômes d’ananas confit et de miel d’acacia s’entrelacent à des notes de menthe fraîche, avant de laisser place à une touche saline et à des accents de fruits à noyau séchés, comme une pruneau subtilement torréfié.
En bouche : Attaque vive et tendue, portée par une acidité cristalline et une minéralité argileuse, tandis que la finale s’étire en une longueur saline et légèrement pâtissière, révélant toute l’élégance du terroir.
Servir entre 8 et 10°C dans une flûte à champagne ou un verre à vin blanc de Bourgogne pour en apprécier la complexité.
Millésime non millésimé
Cuvée d’assemblage solera, où se mêlent les millésimes de 2006 à 2020 pour un champagne au caractère intemporel, alliant fraîcheur et profondeur.
- Potentiel de garde : 5 à 8 ans en cave fraîche et à l’abri de la lumière, pour laisser s’épanouir ses nuances minérales et fruitées.
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