Coessens Largillier

Les vins de Champagne du domaine Coessens Largillier

La famille Coessens possédait 3,4 ha de vignes depuis 5 générations à Ville sur Arce en Côte de Bar, au sud de Troyes (Aube), et Jérôme Coessens a décidé en 2006 de lancer sa propre marque de Champagne Coessens, mais non sans expérience car il a été chef de culture dans un grand groupe champenois durant 7 ans. Ce producteur livre des champagnes mûrs, puissants, enrobés et vineux, qui sauront séduire les amateurs en délicatesse avec l’acidité de certaines cuvées. La typicité du domaine Coessens réside dans le fait que l’ensemble des cuvées produites provient d’un lieu-dit en monopole nommé Largillier, tirant donc son nom de l’argile contenu dans le sol, et qui après étude des fosses pédologiques creusées, s’est avéré être kimmeridgien marneux (argilo-calcaire peu fertile) et assez similaire au terroir de Chablis en Bourgogne. Sur ce monopole Largillier de 3,36 ha, un seul cépage est planté, le Pinot Noir, qui compose l’ensemble des cuvées. Les vignes ont entre 35 et 45 ans, et la production est très soignée. Jérôme Coessens a même fait appel à Yves Confuron (du domaine Confuron Cotetidot à Vosne Romanée) pour produire un rare Coteaux-Champenois en vin rouge (1000 bt). Les autres cuvées du domaine Coessens sont : la cuvée Largillier Brut nature, au nez de silex, crémeuse, riche avec une belle fraîcheur et une finale sur de beaux amers. La cuvée Largillier Blanc de Noir est sur les fruits rouges avec une belle matière onctueuse, ample et généreuse (le dosage est perceptible). La cuvée Largillier de Coessens Les Sens Boisés propose un nez frais, légèrement vanillé, et une bouche ample, généreuse, briochée, sur des fruits rouges et jaunes mûrs, et les fruits secs. Il s’agit d’un Champagne blanc complexe et riche, de belle longueur. Enfin la cuvée Largillier Rosé de Coessens offre des arômes de rose fanée, pivoine, fraise, cerise et la bouche est vineuse, et sur des fruits rouges et noirs acidulés. Il s’agit d’un Champagne rosé de saignée. La production très limitée du domaine Coessens laisse entrevoir sa réelle dimension dans le cadre d’un repas ou d’un apéritif dînatoire. Le point commun des Champagne Coessens : ils sont plantureux et puissant à la bulle fine et délicate. Ce sont de beaux vins d’expression, et malgré leur rareté, les prix savant encore demeurer raisonnables. A découvrir d’urgence.

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La photo montre une bouteille de Champagne du domaine Coessens Largillier;

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