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Didier Dagueneau Blanc Fumé 2017
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Le Blanc Fumé 2017 du Domaine Didier Dagueneau révèle le terroir de silex de Pouilly-Fumé. Ce Sauvignon Blanc, vinifié en cuve et fût neutre, séduit par ses notes d’agrumes et de minéralité crayeuse. La bouche, vive, offre une finale saline. Parfait jusqu’en 2027, il sublime huîtres et poissons fins.
Héritier d’une quête intransigeante, ce domaine familial incarne l’exigence absolue en Pouilly-Fumé.
- Terroir : Sols de marnes kimméridgiennes et silex de Saint-Andelain, où le Sauvignon Blanc puise sa minéralité légendaire.
- Vinification : Élevage en cuves et fûts neutres, pour une expression pure du cépage, sans artifice.
Notes de dégustation du vin Domaine Didier Dagueneau Blanc Fumé 2017
À l’œil : Robe d’un or pâle aux reflets verts, d’une limpidité cristalline et d’une texture soyeuse.
Au nez : Arômes de citron vert et de pamplemousse rose s’entrelacent à des notes de fleur d’aubépine et de chèvrefeuille, relevées par une touche saline de pierre à fusil.
En bouche : Attaque vive et précise, portée par une tension minérale crayeuse, une matière dense et une finale longue, saline et salivante.
À servir à 12°C dans un verre à vin blanc de type Bourgogne pour en révéler toute la complexité.
Millésime 2017
Un millésime marqué par une maturité équilibrée, où fraîcheur et concentration se répondent avec harmonie.
- Potentiel de garde : 10 à 15 ans, à conserver dans des conditions optimales (température stable, à l’abri de la lumière).
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