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Didier Dagueneau Blanc Fumé 2017
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Der Blanc Fumé 2017 des Domaine Didier Dagueneau enthüllt das Feuerstein-Terroir von Pouilly-Fumé. Dieser Sauvignon Blanc, in Tank und neutralem Fass ausgebaut, überzeugt mit Zitrus- und kreidiger Mineralität. Der lebendige Gaumen bietet einen salzigen Abgang. Ideal bis 2027, er unterstreicht Austern und feine Fische.
Als Erbe einer kompromisslosen Suche verkörpert dieses Familienweingut höchste Ansprüche im Pouilly-Fumé.
- Terroir: Kimmeridgische Mergel- und Feuerstein-Böden von Saint-Andelain, wo der Sauvignon Blanc seine legendäre Mineralität schöpft.
- Vinifikation: Ausbau in Tanks und neutralen Fässern, für einen reinen Sortenausdruck, ohne Kunstgriffe.
Verkostungsnotizen zum Wein Domaine Didier Dagueneau Blanc Fumé 2017
Im Auge: Kleid in blassem Gold mit grünen Reflexen, von kristalliner Klarheit und seidiger Textur.
In der Nase: Aromen von Limette und rosa Grapefruit verflechten sich mit Noten von Weißdornblüte und Geißblatt, unterstrichen von einem salzigen Feuersteinhauch.
Am Gaumen: Lebendiger und präziser Antrunk, getragen von kreidiger mineralischer Spannung, dichter Substanz und langem, salzigem und speichelreizendem Abgang.
Bei 12°C in einem weißen Bourgogne-Glas servieren, um die gesamte Komplexität zu enthüllen.
Jahrgang 2017
Ein Jahrgang, geprägt von ausgewogener Reife, in dem Frische und Konzentration harmonisch miteinander korrespondieren.
- Lagerpotenzial: 10 bis 15 Jahre, unter optimalen Bedingungen zu lagern (stabile Temperatur, lichtgeschützt).
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