Didier Dagueneau Blanc Fumé 2017
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Le Blanc Fumé 2017 de Domaine Didier Dagueneau révèle l’élégance du Sauvignon Blanc sur les sols de silex de Saint-Andelain. Arômes de fumée, citron et fruits blancs, bouche tendue et saline, élevée en fûts. Un vin vif, idéal avec des poissons grillés ou des fromages affinés.
Héritier d’une quête intransigeante, ce domaine familial incarne l’excellence des vins de Loire, façonnés par un terroir d’exception et une philosophie artisanale.
- Terroir : Sols de silex et argilo-calcaires de Saint-Andelain, en appellation Pouilly-Fumé, où le cépage Sauvignon Blanc puise sa minéralité légendaire.
- Vinification : Méthodes rigoureuses – faibles rendements, fermentation en fûts de chêne et élevage sur lies – pour des vins d’une précision et d’une tension rares.
Notes de dégustation du vin Domaine Didier Dagueneau Blanc Fumé 2017
À l’œil : Robe jaune citron pâle, d’une limpidité cristalline, révélant une texture soyeuse et une brillance minérale.
Au nez : Arômes d’agrumes frais (citron vert, pamplemousse) s’entrelacent à des notes de pierre à fusil, de fumée légère et de fruits blancs mûrs, soulignés par une touche saline discrète.
En bouche : Attaque vive et tendue, portée par une acidité précise et une minéralité crayeuse, avant une finale longue, saline et d’une élégance persistante.
À servir entre 10 et 12°C, dans un verre à vin blanc de type Bourgogne pour en révéler toute la complexité.
Millésime 2017
Un millésime marqué par une maturité équilibrée, où la fraîcheur et la concentration des raisins ont permis d’exprimer toute la pureté du terroir.
- Potentiel de garde : 8 à 12 ans, à conserver dans des conditions optimales (température stable, à l’abri de la lumière).
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