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Bourgogne
| Chablis Grand cru
Vincent Dauvissat Chablis Grand cru Les Preuses 1999
109727
Blanc
75cl
88/100
90/100
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Le Chablis Grand Cru Les Preuses 1999 du Domaine Vincent Dauvissat naît sur les sols kimméridgiens de Bourgogne. Nez minéral de silex, bouche vive et saline où sapidité et tension s’équilibrent. Longueur remarquable, idéal avec huîtres ou poissons nobles. Un vin blanc de garde, d’une élégance rare.
Domaine Vincent Dauvissat
Un domaine familial ancré dans les coteaux de Chablis, où l’héritage bourguignon se transmet avec exigence et discrétion.
- Terroir : Sols kimméridgiens de la Bourgogne, riches en fossiles marins, conférant aux vins une minéralité crayeuse et une tension saline.
- Vinification : Méthodes traditionnelles, élevage en fûts pour préserver la pureté du Chardonnay et révéler l’expression la plus fidèle du climat.
Notes de dégustation du vin Domaine Vincent Dauvissat Chablis Grand Cru Les Preuses 1999
À l’œil : Robe dorée aux reflets pâles, d’une limpidité cristalline, révélant une texture soyeuse et une densité subtile.
Au nez : Arômes de fleur de tilleul, de citron confit, puis de silex chaud et de pierre à fusil, soulignés par une touche saline et une pointe de miel d’acacia.
En bouche : Attaque vive et précise, portée par une acidité tendue et une minéralité crayeuse, avant une finale longue et saline, où se mêlent fraîcheur et profondeur.
Servir à 11 °C dans un verre à vin blanc de Bourgogne pour en exalter la pureté et la complexité.
Millésime 1999
Un millésime marqué par une maturité équilibrée et une fraîcheur préservée, idéal pour les vins de garde issus des grands terroirs de Chablis.
- Potentiel de garde : À boire jusqu’en 2030, à condition d’une conservation en cave fraîche (12-14 °C) et à l’abri de la lumière.
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Un domaine familial ancré dans les coteaux de Chablis, où l’héritage bourguignon se transmet avec exigence et discrétion.
- Terroir : Sols kimméridgiens de la Bourgogne, riches en fossiles marins, conférant aux vins une minéralité crayeuse et une tension saline.
- Vinification : Méthodes traditionnelles, élevage en fûts pour préserver la pureté du Chardonnay et révéler l’expression la plus fidèle du climat.
Notes de dégustation du vin Domaine Vincent Dauvissat Chablis Grand Cru Les Preuses 1999
À l’œil : Robe dorée aux reflets pâles, d’une limpidité cristalline, révélant une texture soyeuse et une densité subtile.
Au nez : Arômes de fleur de tilleul, de citron confit, puis de silex chaud et de pierre à fusil, soulignés par une touche saline et une pointe de miel d’acacia.
En bouche : Attaque vive et précise, portée par une acidité tendue et une minéralité crayeuse, avant une finale longue et saline, où se mêlent fraîcheur et profondeur.
Servir à 11 °C dans un verre à vin blanc de Bourgogne pour en exalter la pureté et la complexité.
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