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Gaspard Brochet Le Coq Assemblage Tome I
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Le Gaspard Brochet Le Coq Assemblage Tome I, Champagne Extra Brut des terroirs crayeux d'Écueil, associe Pinot Noir, Meunier et Chardonnay. Fermenté en fûts sans ouillage, il révèle une bouche vive et minérale, aux notes de citron confit et de fleurs blanches. À savourer avec les fruits de mer ou à garder 3 à 5 ans.
Un domaine artisanal niché au cœur de la Montagne de Reims, où l’héritage champenois se conjugue avec une approche biodynamique et minimaliste.
- Terroir : Petits parcelles d’Écueil et Sacy, sur des sols crayeux et sableux, façonnant des vins d’une minéralité vibrante et d’une tension caractéristique.
- Vinification : Fermentation lente en fûts de chêne sans ouillage, suivie d’un long élevage sur lies pour une expression pure et structurée du terroir.
Notes de dégustation du vin Gaspard Brochet Le Coq Assemblage Tome I
- À l’œil : Robe dorée pâle aux reflets argentés, d’une texture soyeuse et d’une brillance cristalline, révélant une élégance discrète et précise.
- Au nez : Un bouquet frais et profond, où se mêlent des arômes de citron confit, de fleurs blanches et de pomme rouge acidulée, relevés par des notes de menthe sauvage et une touche saline de roche concassée.
- En bouche : Une attaque vive et tendue, portée par une acidité crayeuse et une minéralité saline, évoluant vers une finale longue et persistante, où se dessinent des nuances de pâtisserie toastée et de baies sauvages.
Servir entre 8 et 10°C dans une flûte à Champagne ou un verre à vin blanc pour en révéler toute la complexité.
Millésime NV (Non millésimé)
Un assemblage intemporel, où la fraîcheur des vins de réserve se marie à la précision des dernières vendanges pour offrir un Champagne d’une grande harmonie.
- Potentiel de garde : À apprécier dès maintenant ou à conserver jusqu’à 8 ans dans des conditions optimales (température stable, à l’abri de la lumière).
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